Manfaat ikan

Seperti nan banyak diketahui, saat ini begitu banyak resep kuliner dengan bahan dasar ikan. Ikan ialah salah satu jenis makanan sumber protein nan rasanya nikmat. Tak hanya protein, ikan juga punya kandungan asam lemak omega 3, serta mineral dan nutrisi lain nan sangat dibutuhkan oleh tubuh. Baik ikan nan berasal dari laut, atau ikan nan hayati di air tawar, semua memiliki kegunaan serta kandungan nan tidak begitu jauh berbeda. Cara memasak ikan nan tidak merusak nutrisi sebab proses pemasakannya adalah, dibuat pepes. Pepes ialah memasak ikan dengan cara dikukus setelah terlebih dahulu dibungkus daun pisang. Cara membuat ikan pepes nan seperti itu, meminimalisasi rusaknya nutrisi bermanfaat nan ada di dalam ikan.

Ikan nan bisa diolah menjadi pepes sebenarnya tak dibatasi. Hampir semua jenis, baik itu ikan bahari atau ikan air tawar, semua bisa dimanfaatkan. Namun buat ikan nan memiliki lendir terlalu banyak seperti ikan lele, sebaiknya dihindari. Sebab rasanya tidak akan selezat menggunakan jenis ikan nan lain. Ada pula nan mengkreasikan ayam dan udang buat diolah menjadi pepes. Bahkan jamur tiram, homogen jamur berwarna putih nan rasanya mirip daging ayam, juga lezat sekali bila diolah menjadi pepes.

Memasak dengan cara pepes nan pengolahannya dikukus, kerap menjadi pilihan bagi orang-orang nan menderita penyakit kolesterol tinggi, juga jantung dan obesitas. Mengapa? Sebab pengolahan pepes tak menggunakan minyak goreng, nan berarti bebas kolesterol. Sehingga jauh lebih sehat dibanding dengan menggoreng. Untuk cara-cara membuat ikan pepes akan dibahas lebih lanjut dalam bahasan berikut.

Pertama tentuharus dipersiapkan terlebih dahulu bahan-bahan nan diperlukan buat membuat kuliner tersebut. Pilihlah ikan nan segar, karena ikan nan telah rusak hanya akan membuat mereka nan mengonsumsinya menjadi sakit. Karakteristik ikan nan segar ialah insangnya masih terlihat merah segar, bau atau aromanya amis bahari nan tak bercampur dengan bau busuk, serta jika dagingnya Anda sentuh, masih terasa keras dan tak meninggalkan bekas jari.

Di Indonesia, ikan nan terkenal lezat diolah menjadi pepes ialah ikan mas, ikan kembung, ikan tongkol, ikan tenggiri dan lainnya. Pilih saja diantara satu jenis tersebut sinkron selera. Bahan lengkap nan dibutuhkan buat membuat pepes:

Bahan:

1. ½ kg ikan jenis apa saja
2. 3 buah daun salam
3. Asam jawa ambil airnya 1 sdt
4. Daun kemangi sinkron selera
5. Daun pisang secukupnya
6. Lidi atau tusuk gigi

Bumbu dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, bakar hingga wangi di api
4. Garam secukupnya
5. 4 cabai rawit, 4 cabai keriting, 1 tomat
6. Gula secukupnya
7. 1 jempol kunyit dibakar di atas barah hingga kering

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, pangkas kecil sinkron selera, lalu beri air asam jawa agar amisnya hilang.
2. Haluskan bumbu termasuk tomat dan semua cabai hingga lembut. Tambahkan gula dan garam.
3. Cuci higienis kemangi dan daun salam.
4. Siapkan daun pisang, lalu bagi ikan menjadi 3 bagian. Bungkus tiap bagian ikan dalam daun pisang, tambahkan bumbu halus, daun salam, dan daun kemangi dalam tiap-tiap bungkus.
5. Lalu tusuk tiap ujung daun pisang dengan lidi atau tusuk gigi agar aroma ikan dan bumbu tak keluar.
6. Siapkan panci kukus, isi air dan letakkan jaring-jaringnya. Taruh bungkusan ikan di dalam panci, kemudian tutup rapat. Nyalakan barah sedang, dan biarkan hingga 25-30 menit.

Bila telah tercium aroma wangi, maka pertanda pepes ikan telah matang, dan siap dihidangkan. Sajikan dengan nasi hangat dan teh manis. Niscaya dalam sekejap pepes protesis sendiri tersebut akan ludes tanpa sisa.

Ada beberapa cara menghidangkan pepes ikan nan lain. Yaitu seusai dikukus, pepes akan dibakar terlebih dahulu di atas bara atau pemanggang. Ini fungsinya buat mengeringkan air nan masih terdapat di dalam bungkusan daun pisang. Jadi, pepes nan dibakar itu akan lebih kering dan beraroma panggang nan lezat. Pilihan nan mana pun, pepes tetap saja lezat dan menggugah selera.

Disaat harga daging sapi melonjak tinggi seperti saat ini, maka ikan menjadi pilihan lain bagi para ibu buat memenuhi kebutuhan pangan bergizi buat keluarga mereka. Kandungan gizi ikan pun ternyata melebihi daging sapi. Demikian juga kegunaan nan dapat didapat bila mengonsumsi ikan dalam waktu nan lama. Apa saja kegunaan ikan bagi kesehatan? Ini di antaranya:

Ini ialah imbas dari asam lemak omega 3 nan banyak terdapat pada ikan, terutama jenis salmon. Asam lemak ini dapat meminimalkan jumlah trigliserida, meminimalkan terjadinya pembekuan darah dalam pembuluh, dan meningkatkan jumlah kolesterol baik dalam darah. Jika konsumsi ikan berlangsung lama dan teratur, maka penyakit kardiovaskular akan menurun. Demikian juga resiko terjadinya stroke dan penyakit jantung lainnya. Negara Jepang nan penduduknya getol mengonsumsi ikan, apalagi dalam bentuk segar semacam sushi, dikenal memiliki jumlah penduduk dengan penyakit jantung nan sangat rendah.

Tidak seperti bila mengonsumsi daging merah berlebih, mengonsumsi ikan dalam jumlah besar sangat sedikit kemungkinan mengalami obesitas atau kegemukan. Lemak ikan dengan kandungan DHA akan membuat konversi pra-sel lemak menjadi lemak berhenti. Jadi, walau seseorang mengonsumsi pepes ikan dalam jumlah besar pun mereka kemungkinan tak akan menjadi gemuk. Bahkan sebuah penelitian mengatakan bahwa orang nan minum minyak ikan dan berolahraga akan lebih banyak kehilangan lemak di tubuhnya. Dibanding bila mereka hanya berolahraga tanpa minum minyak ikan .

Ada 3 macam kanker nan dapat dihindari dengan banyak memakan ikan, yaitu kanker payudara, kanker kolon, serta kanker prostat. Itu karena kandungan omega 3 dalan ikan nan terbukti menurunkan kemungkinan tumbuhnya sel kanker.

Ibu-ibu hamil dan menyusui kerap dianjurkan buat banyak mengonsumsi ikan, terutama ikan laut. Alasannya lagi-lagi sebab asam lemak omega 3 mampu membantu sel otak buat bertumbuh sempurna, dan membantu anak lebih fokus dan gampang berkonsentrasi. Untuk anak nan sedang dalam pertumbuhan, makan ikan juga dapat membantu meningkatkan memori otak, lho. Yang artinya membuat anak lebih cerdas.

Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ikan minimal 2 kali seminggu akan menurunkan resiko kebutaan sebab usia, glaukoma, serta sindrom mata kering.

Kulit orang nan banyak mengonsumsi ikan, terbukti lebih tahan terhadap keriput dan gejala-gejala penuaan dini lainnya. Asam lemak omega 3 EPA lah nan bermanfaat baik bagi proses peremajaan atau regenerasi sel kulit.

Masih banyak lagi kegunaan mengonsumsi ikan, nan tentu tidak bisa semua dijabarkan di sini. Indonesia termasuk negara nan beruntung sebab dikelilingi banyak bahari nan memudahkan masyarakatnya memperolah banyak ikan buat konsumsi. Juga berbagai ragam masakan nan berbahan ikan, termasuk pepes ikan nan lezat itu. Bagaimana, cara membuat ikan pepes di atas mudah bukan? silahkan mencoba.