Cara Membuat Rujak Kangkung

Rujak kangkung ialah makanan nan dapat disantap begitu saja, namun juga sangat cocok buat dijadikan lauk pauk. Keistimewaan primer dari makanan ini ialah rasanya nan segar dan nikmat, terutama bila dimakan waktu siang ketika udara terasa panas.

Kenapa segar? sebab bahan primer dari makanan ini ialah kangkung nan juga segar, jadi sinkron dengan namanya. Sedang bumbu atau sambal nan digunakan sama persis dengan sambal nan digunakan buat membuat rujak buah-buahan. Jadi dapat dibayangkan bagaimana “meriahnya” rasa sajian dari makanan ini.

Bahan utamanya terbuat dari sayuran kankung dan tahu serta tempe kedelai, dapat dikatakan bila rujak kangkung termasuk makanan sehat nan tak perlu dihindari oleh siapa saja. Apalagi bumbu nan digunakan juga tak ada kandungan kimia sama sekali. Jadi tetap kondusif dan tak berbahaya buat tubuh Anda.

Selain terbuat dari sayuran, karakteristik primer dari rujak kangkung ialah rasanya nan pedas namun segar. Cocok sekali buat dijadikan santapan bagi mereka nan sedang merasa lelah dan ngantuk. Cabai nan digunakan buat menggunakan sambal mengandung zat nan mampu memunculkan kesegaran dalam tubuh dan mengembalikan stamina nan sedang lelah atau kendor. Sifat panasnya mampu menaikkan suhu badan, rasa capek nan mendera dapat hilang seketika setelah menyantap makanan ini.

Selain itu rasa pedas pada cabai dan sambal dapat mengusir rasa kantuk. Meski tak mengandung kafein, cabai juga mampu membuat mata buat selalu terbuka dan tak menimbulkan rasa kantuk. Gairah dan semangat kerja nan tadinya hilang dapat muncul kembali. Tidak mengherankan bila waktu istirahat tiba, maka warung-warung nan menjual rujak kangkung langsung penuh sebab diserbu pembeli nan tak mau loyo lagi ketika jam kerja tiba. Apalagi bila warung tersebut terletak di daerah perkantoran. Niscaya akan lebih ramai dan laris.

Meski dapat beli di warung dengan harga nan cukup murah, namun tak ada salahnya Anda membuat sendiri rujak kangkung di rumah. Caranya cukup mudah dan tak memakan waktu nan banyak.

Pertama kali siapkan bahan-bahan buat membuat rujak kangkung yaitu kangkung segar, tahu dan tempe, tauge, dan mentimun. Setelah dicuci higienis dan dipotong-potong, kangkung direbus hingga matang. Demikian pula dengan tauge. Sementara itu buat tempe dan tahu, dapat dipotong kecil-kecil ukuran dadu dan digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Sedangkan mentimun dicuci higienis dan dipotong tipis-tipis.

Untuk sambalnya Anda siapkan cabai kecil atau rawit, cabai merah besar, garam, terasi, gula jawa atau merah dan buah asam. Cabai rawit dan merah ditumbuk halus dan diberi garam, terasi dan asam jawa secukupnya. Setelah lembut dan menyatu kemudian diberi gula jawa dan haluskan lagi dengan cobek hingga berbentuk seperti bubur.

Setelah semuanya siap, maka kangkung, tauge, buah mentimun dan tahu serta tempe, sajikan di atas piring kemudian diberi sambal dan diaduk-aduk. Sehingga semua sayur dan tempe serta tahunya terkena sambal semuanya. Maka rujak kangkung siap disantap. Bila tertarik, makanan ini dapat dikasih kerupuk udang atau emping agar rasanya lebih lezat dan enak.