Resep Oseng Tempe

Apakah Anda tahu aneka kuliner dari tempe ? Tempe merupakan hasil fermentasi kacang kedelai menggunakan ragi tempe atau kapang rhizopus. Rakyat Indonesia sangat akrab dengan tempe jarena harganya nisbi murah dan memiliki kandungan gizi nan tinggi. Protein botani nan dikandung oleh tempe begitu tinggi.

Agar tidak bosan dengan cara penghidangan tempe nan itu-itu saja, mari kita bereksperimen buat membuat berbagai makanan lezat dari tempe nan lebih bervariasi. Lebih dari sekedar menggorengnya secara biasa.

Berikut ini ialah kumpulan resep kuliner dari tempe. Anda tidak perlu memiliki peralatan memasak nan cukup canggih sebab peralatan masak baku rumahan pun sanggup digunakan buat mencoba memasak berbagai macam resep ini.

Bahan nan dibutuhkan ialah empat pangkas tempe nan dipotong-potong dengan ukuran 5 cm x 5 cm x 2 cm atau sinkron selera. Karena ada juga nan memotongnya dalam bentuk persegi panjang, jajaran genjang, atau segitiga.

Ketebalannya pun cukup bervariasi. Tetapi, buat sederhananya, dapat mengikuti ukuran tempe nan utuh, yaitu persegi panjang, tak perlu harus persis bujur sangkar. Berikut ini ialah bumbu-bumbu nan perlu dihaluskan.

1. Ketumbar sebanyak 1 sendok makan,

1. bawang putih sejumlah 3 siung,

1. bawang merah sebanyak 6 siung,

1. asam jawa sebesar 1 ruas,

1. gula merah sebanyak 2 sendok makan,

1. garam secukupnya,

1. daun salam sejumlah 4 lembar,

1. lengkuas sepanjang 2 cm nan dimemarkan, dan

1. air secukupnya.

Nah, mari mulai memasak, panaskan wajan terlebih dahulu. Kemudian masukkan tempe dan bumbu nan sudah dihaluskan dan bumbu-bumbu nan lain. Tuangkan air secukupnya pada wajan. Pastikan barah pada kompor kecil saja.

Masak terus hingga air habis. Kemudian goreng tempe nan sudah dimasak dengan bumbu-bumbuan tadi dengan minyak panas hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan hidangkan.

Tempe mendoan memang enak sebagai cemilan apalagi dalam keadaan hangat. Cocok buat pelengkap kongkow dengan teman-teman di kala hujan atau sekedar buat pengganjal perut di sela-sela jam kerja.

Umumnya penjual makanan mengkombinasikan tempe mendoan ini dengan tahu goreng, roti bakar, atau makanan hangat nan lain. Cara penyajiannya pun beragam, dapat hanya menggunakan cabai rawit, bumbu kacang, atau bumbu kecap dengan potongan cabai rawit.

Bahan primer dari resep tempe mendoan ini tentu saja tempe. Siapkan tempe seberat 300 gram, lalu pangkas dengan ukuran permukaan 15 cm x 10 cm dan ketebalannya cukup tipis saja.

Tempe tersebut bisa diiris tipis sejumlah kira-kira 12 potong. Sebenarnya ketebalan tergantung selera. Ada nan suka tipis saja sekitar 2 mili meter atau ada juga nan hingga 5 mili meter.

Usahakan jangan sampai 1 cm agar tak terlalu tebal. Untuk bumbu saat memasak, bahan-bahannya ialah tepung terigu sebanyak 1 sendok makan, tepung beras seberat 100 gram, daung bawang 2 batang nan diiris halus, dan 125 mili liter air, serta minyak buat menggoreng.

Bumbu nan harus dihaluskan ialah bawang putih sebanyak 2 siung, bawang merah sebanyak 1 butir, ketumbar sebanyak 1 sendok teh, merica butiran sebanyak setengah sendok teh dan garam sebanyak 2 sendok teh.

Kemudian campurkan tepung terigu dan tepung beras dengan bumbu nan sudah dihaluskan. Tambahkan daun bawang dan air pada adonan dan aduk sampai rata.
Setelah adonan sudah teraduk hingga rata, celup potongan tempe pada adonan tersebut.

Panaskan minyak goreng nan cukup banyak pada wajan. Kemudian goreng tempe tersebut hingga adonan tampak membeku, tetapi tak mengeras, hingga matang, tetapi tak kering atau kuning. Kemudian angkat tempe dan tiriskan. Sajikan tempe selagi hangat dengan pendamping bumbu pilihan sinkron selera Anda.

Oseng tempe merupakan salah satu dari aneka kuliner dari tempe nan cukup popular. Biasanya sering jadi lauk andalan bagi nasi bungkus, nasi kotak, maupun nasi uduk.

Selain tempe nan menjadi bahan utama, biasanya oseng tempe ini juga memakai ikan jambal asin dan petai cina. Potongan tempe pun bervariasi sinkron selera. Anda dapat memotongnya kecil-kecil memanjang 3 cm atau memotong dadu. Anda bisa menggunakan tempe sebanyak 200 gram.

Setelah dipotong-potong, dapat langsung digoreng. Komposisi jambal asin, dapat setengahnya dari tempe, yaitu 100 gram. Pangkas jambal asin ini seperti dadu, lalu digoreng.

Nah, mari kita meracik bumbu. Bahan-bahan bumbunya, yaitu bawang putih dan bawang merah masing-masing 1 siung dan 5 butir. Iris halus bawang putih dan bawang merah tersebut.

Bahan lainnya nan harus dipotong terlebih dahulu ialah cabai merah sebanyak 4 buan dan cabai hijau sebanyak 3 buah. Potong-potong serong kedua macam cabai tersebut. Bahan lainnya ialah lengkuas sepanjang 3 cm nan dimemarkan, daun salam sebanyak 2 lembar, garam, gula, dan bumbu penyedap secukupnya, santan kental, dan minyak goreng.

Mari mulai memasak, caranya dengan memanaskan minyak terlebih dahulu di dalam wajan. Kemudian masukkan bawang putih dan goreng hingga harum. Lalu, disusul dengan bawang merah, terus goreng hingga layu.

Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan santan kental. Terus masak di wajan hingga santan tampak mendidih. Bahan nan dimasukkan ialah bahan primer berupa tempe, jambal asin, dan petai cina. Terus aduk kuliner hingga kuah meresap dan habis. Setelah tampak kering, angkat oseng tersebut dan sajikan.

Aneka kuliner dari tempe nan berikutnya ialah Ca Tempe Cabai Hijau. Sinkron dengan namanya, bahan nan menjadi bumbu andalan resep ini ialah cabai hijau. Tentu saja bahan standar primer ialah tempe.

Gunakan tempe seberat 500 gram, kemudian pangkas kecil-kecil berbentuk persegi, atau jika ingin lebih cantik pangkas kecil-kecil dengan bentuk kotak. Iris 8 buah cabai hijau secara miring kasar atau jika suka pedas Anda bisa menambahkan sendiri dosisnya.

Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, masing-masing 4 butir dan 2 siung. Memarkan lengkuas sepanjang 3 cm. Iris halus gula jawa seberat 25 gram. Bumbu-bumbuan lainnya ialah terasi halus sebanyak 1 sendok makan, daun salam sejumlah 2 lembar, garam secukupnya, air sebanyak 125 mili liter, dan minyak goreng.

Selain tempe, bahan campuran lain dari Ca ini ialah udang basah seberat 100 gram dan pete sebanyak 2 papan. Kupas terlebih dahulu udang basah tersebut dan belah dua pete.

Untuk mulai memasak, panaskan wajan di atas kompor. Kemudian bawang putih dan bawang merah ditumis menggunakan minyak goreng sampai tercium harum. Setelah itu, masukkan daun salam, gula jawa, lengkuas, dan terasi.

Aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu, masukkan tempe, cabe hijau, pete, dan udang. Terus aduk hingga rona udang berubah. Dan, masukkan bumbu masak dan air. Gunakan barah sedang pada kompor dan diamkan hingga air asat dan tempe matang. Hidangan pun siap diangkat dan disajikan.

Sebenarnya masih banyak lagi koleksi resep aneka kuliner dari tempe khas masakan Indonesia. Tapi, toh keempat resep nan sederhana di atas ini tidak ada salahnya dicoba terlebih dahulu. Semoga uraian resep tersebut bermanfaat bagi Anda buat mencoba kuliner tempe nan bervariasi. Selamat mencoba.