Sambal Goang

Sambal goang ialah salah satu bagian dari masakan khas Indonesia. Sebelum membahas tentang sambal goang, sebaiknya kita ulas sedikit tentang sambal. Sambal merupakan makanan khas Indonesia nan paling banyak diminati. Hampir semua masyarakat Indonesia mengenal nan namanya sambal. Bagi sebagian orang, sambal harus tersaji dalam setiap acara makan.

Sambal mudah ditemui di hampir semua loka di wilayah Indonesia. Warung, restoran, bahkan hotel sekalipun menyediakan sambal. Itu sebabnya sambal menjadi salah satu makanan nan populer dalam masakan masyarakat Indonesia. Bahkan, ada istilah nan berkembang di masyarakat jika makan tak ada sambal, maka akan terasa hambar. Bagaimana menurut Anda?

Setiap daerah nan ada di Indonesia memiliki cita rasa sambal nan berbeda satu sama lain. Misalnya saja, di daerah Aceh kita mengenal sambal pi’u. Karakteristik khas sambal pi’u ialah penambahan ebi nan ditumbuk kasar dan asam sunti dari belimbing wuluh. Rasanya sangat pedas dan gurih.

Lebih jauh ke Pulau Sulawesi , kita akan menjumpai sambal dabu-dabu. Sambal nan berasal dari Manado ini sangat enak. Sensasi rasa pedas, asam, dan gurih menjadi daya tarik sambal dabu-dabu. Lain halnya dengan sambal plecing khas Bali. Sambal goreng ini disajikan dengan sayuran kangkung nan direbus atau dikukus terlebih dahulu.

Dari beberapa macam sambal nan ada di Indonesia, salah satu sambal khas dari tanah Sunda ialah sambal goang. Sambal ini mempunyai karakteristik khas tersendiri. Sambal ini merupakan sambal mentah nan cara penyajiannya sangat mudah. Kenapa dikatakan mentah? bahan cabai dan cara pengolahannya tak digoreng ataupun direbus. Semua bahan sambal ditumbuk sampai halus dan bisa disajikan secara langsung dengan lauk pauk nan lainnya. Rasa pedas dari sambal ini akan menggugah selera makan Anda.

Walaupun rasa sambal ini sangat pedas, tetap saja banyak orang nan menyukainya. Sensasi rasa pedas dan panas nan ditimbulkan dari sambal justru dapat meningkatkan selera makan penyantapnya. Hal ini disebabkan sebab cabai mengandung komponen capsaicin nan mampu merangsang produksi hormon endortin dalam tubuh. Hormon endortin berfungsi membangkitkan rasa nikmat ketika menyantap sambal nan pada akhirnya menimbulkan keinginan terus mengonsumsinya.

Tak banyak pula masyarakat Indonesia nan tak menyukai sambal. Bagi mereka, makanan jenis ini justru dihindari terutama bagi nan mempunyai gangguan saluran pencernaan. Padahal cabai sendiri mengandung banyak sekali vitamin C dan betakaroten (Pro vit A) nan berguna bagi tubuh. Bahkan, melebihi buah mangga dan jeruk. Selain itu, kandungan mineral nan terdapat dalam cabai terutama kalsium dan fosfornya melebihi kandungan mineral pada ikan. Hanya saja, konsumsi cabai dalam makanan harus sinkron dengan komposisinya, tak boleh berlebihan.

Untuk membuat sambal jenis ini, tak banyak bahan nan digunakan. Bahan utamanya ialah cabai rawit merah. Selain itu, mudah pula cara membuatnya. Jika Anda tertarik buat membuat sambel goang bogor, berikut bahan-bahan dan cara pengolahannya.

Bahan sambal:

1. 25 buah cabai rawit merah
2. 3 siung bawang putih
3. ½ sdt garam
4. Tambahkan sedikit kencur

Cara membuat:

1. Haluskan cabai rawit merah, bawang putih, dan garam. Tambahkan sedikit kencur jika suka. Kemudian siram dengan minyak panas kira-kira 1 sdm.
2. Sajikan sambal dengan nasi putih panas, ikan asin, dan lalapan. Sambal ini dapat juga dinikmati tanpa lauk. Hanya dengan menambahkan nasi putih atau nasi merah panas.

Ada berbagai macam cara penyajian sambal ini. Penyajian nan paling praktis dan sederhana ialah dengan nasi hangat. Akan tetapi, sering pula sambal ini disajikan dengan nasi liwet, nasi tutug oncom, ataupun nasi pepes bakar. Sambal jenis ini memberi rasa nikmat pada makanan nan akan disantap. Selain itu, dapat disajikan pula sebagai pelengkap hidangan soto. Bagaimana, apakah Anda tertarik buat segera mencobanya?

Tak dapat dipungkiri bahwa sambal menjadi bagian krusial dalam masakan masyarakat Indonesia. Tanpa sambal, apa pun jenis kuliner nan kita santap akan terasa kurang nikmat. Bahan primer sambal ialah cabai dengan berbagai macam varietas rona dan bentuk nan unik. Sensasi panas nan ditimbulkan ketika menyantap cabai juga berbeda satu dengan nan lainnya.

Rasa panas dari cabai tersebut berasal dari kandungan capsaicin nan terdapat pada urat putih cabe atau loka melekatnya biji cabai. Capsaicin nan terkandung dalam cabai sangat berguna bagi kesehatan tubuh kita. Berikut ini manfaatnya.

1. Komponen-komponen nan terdapat dalam capsaicin mempunyai kemampuan buat merangsang selera makan sebab bersifat stomatik.

1. Mampu melawan sel kanker. Dalam sebuah penelitian Cancer Research di Amerika, disebutkan bahwa kandungan capsaicin dalam cabai bisa menghambat pertumbuhan sel-sel penyebab kanker prostat pada manusia.

1. Penghilang rasa sakit. Jika Anda mengkonsumsi cabai, sakit kepala migrain dan sakit kepala dampak sinus bisa dicegah oleh capsaicin dalam cabai. Selain itu, capsaicin dapat mengobati sakit osteoarthritis dan membantu meminimalisir rasa sakit dari neuropati diabetes ketika menghantarkan rasa sakit ke bagian otak.

1. Mencegah sinusitis dan meringankan hidung nan tersumbat. Rasa panas nan ditimbulkan oleh capsaicin pada cabai, membantu dan merangsang pembersihan pada hidung. Selain itu mencegah sinusitis nan berhubungan dengan alergi sebab mempunyai sifat antibakteri nan berguna buat pencegahan infeksi sinus kronis atau sinusitis.

1. Anti peradangan. Sebagai zat anti inflamasi, capsaicin bisa bekerja sebagai penghambat proses peradangan. Disamping itu juga dikembangkan sebagai pengobatan pada penyakit neuropati diabetes , psoariasis , dan arthritis .

1. Dapat mengatasi penyakit usus. Penelitian nan dibuat di Duke University menyimpulkan bahwa capsaicin bisa dijadikan obat penyakit radang usus dan mencegah terjadinya penyakit maag .

1. Mampu menurunkan berat badan dan membakar lemak. Capsaicin nan terkandung dalam cabai bisa memacu peningkatan matabolisme dalam tubuh nan berarti bisa pula membakar kalori dan juga lemak tubuh. Dalam perkembangannya, banyak dijumpai suplemen nan mengandung capcaisin buat meningkatkan aktifitas metabolik tubuh.

1. Sebagai pelindung jantung . Mengkonsumsi sambal bisa melindungi kesehatan jantung, yaitu dengan cara mengurangi kadar kolesterol trigliserida dalam tubuh. Selain itu, juga membantu tubuh kita melarutkan fibrin nan dibutuhkan dalam proses pembekuan darah. Dalam penelitian lain juga disebutkan bahwa negara nan memiliki budaya menyantap cabai mempunyai resiko terkena agresi jantung nan lebih rendah jika dibandingkan dengan negara nan tak mempunyai budaya mengkonsumsi cabai.

1. Dapat mengobati bengkak dan bisul.

Meskipun capsaicin nan terkandung dalam cabai memiliki banyak kegunaan bagi kesehatan tubuh , tetap saja mengonsumsi sambal dalam jumlah nan hiperbola tak baik bagi kesehatan, terutama saluran pencernaan. Konsumsi sambal nan hiperbola akan meningkatkan kadar asam lambung dalam tubuh sehingga Anda akan mengalami gangguan pencernaan seperti sakit perut.

Selain rasanya nan nikmat, sambal juga memiliki kegunaan nan baik bagi kesehatan. Tertarik buat menyantap sambal goang? Tambahkan sedikit rasa ‘pedas’ dalam hayati Anda!