2. Resep Martabak Manis Durian

Martabak merupakan salah satu jenis makanan camilan nan terkenal. Resep martabak manis dan rasanya nan enak membuat sebagian orang ketagihan dan kembali membelinya. Resep martabak manis menjadi salah satu incaran mereka nan hobi masak. Beberapa nama daerah termasuk martabak dengan nama ibukota negara bagian Amerika, bahkan dijadikan sebagai nama martabak dan disesuaikan dengan kekhasannya.

Pernahkah Anda mendengar martabak manis Bangka? Atau pernahkah Anda juga mendengar martabak San Fransisco? Atau pernah mengetahui resep martabak manis tersebut? Harganya pun berbeda-beda, mulai dari nan murah sampai harga nan paling mahal. Namun, rasanya sangat enak, bukan? Anda tak akan rugi jika harus membeli dengan harga mahal.

Martabak sebenarnya ada dua macam, yaitu martabak manis dan martabak asin. Tentu saja rasanya berbeda, sebab resepnya pun berbeda, namun keduanya sama-sama enak. Resep martabak manis dengan karakteristik khasnya tersendiri biasanya terdiri atas taburan cokelat atau gula pasir. Sementara resep martabak asin dominan dengan telur, daging dan sayuran.

Martabak manis atau martabak asin bisa dibuat sendiri di rumah. Tentu saja saat resep martabak manis dan asing telah dikuasai. Anda akan menemukan sensasi tersendiri ketika membuat martabak tersebut. Pernahkah Anda mencobanya? Bagaimanakah hasilnya? Pernahkah Anda membuat martabak manis nan berbeda dengan martabak nan biasa ada di pasaran?

Martabak manis dan martabak asin memiliki karakteristik khas nan hampir sama, yaitu memiliki kulit dan isi. Perbedaannya tentu saja pada bahan kulit dan isi martabak tersebut, secara holistik pada resep martabak manis maupun asin. Salah satu disparitas nan mencolok ialah martabak manis cenderung memiliki kulit nan jauh lebih tebal dibanding kulit martabak asin. Rasanya pun tentu saja sangat berbeda.

Berikut merupakan resep martabak manis nan dibuat berbeda dengan martabak nan biasa dijual di dekat rumah Anda. Bagian pertama nan dapat Anda untuk ialah kulit dari martabak manis tersebut. Berikut ialah resep martabak manis buat bagian kulitnya.

Bahan:

1. 1 kg tepung terigu protein sedang
2. 350 gram gula pasir
3. 5 butir kuning telur
4. 1 liter 800 ml air
5. 1,5 sendok soda kue
6. Garam secukupnya
7. 1 bungkus vanili

Cara Membuat Kulit Martabak Manis:

1. Satukan bahan kulit, kecuali tepung terigu

1. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan naik

1. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit

1. Ratakan dan aduk rata sampai kental

1. Diamkan kira-kira 30 menit

1. Masukkan ke dalam loyang martabak. Sebelumnya loyang harus dalam keadaan nan panas.
   

1. Setelah adonan kulit martabak manis dituangkan, kecilkan barah hingga sedang dan tunggu hingga permukaan berlubang-lubang.

Resep kulit martabak manis ini bisa menjadi resep dasar buat bagian kulitnya. Selanjutnya, buat bagian isi, Anda bisa mencoba berbagai resep martabak manis. Berikut merupakan beberapa resep martabak manis nan bisa Anda coba di rumah. Bahan kulitnya bisa Anda modifikasi atau tetap menggunakan resep dasar kulit martabak.

Bahan:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 100 gram pisang ambon kupas, haluskan
3. 35 gram gula pasir200 ml air
4. ½ sendok teh baking powder
5. 3 butir telur, kocok
6. Garam secukupnya
7. 20 gram margarine, lelehkan
8. Jika perlu, gunakan ¼ sendok teh soda kue

Bahan Isi:

1. 65 gram tepung maizena
   
2. 500 ml susu cair
3. 2 sendok teh cokelat bubuk
4. 100 gram gula pasir
5. 1 kuning telur
6. Garam secukupnya

Cara Membuat Isi:

1. Rebus semua bahan kecuali kuning telur
2. Aduk sampai meletup-letup
3. Matikan barah dan masukkan kuning telur, aduk sampai rata
4. Nyalakan barah lalu masak sampai meletup-letup kembali

Cara Membuat Martabak Cokelat Pisang:

1. Ayak tepung terigu, kemudian tambahkan gula pasir dan baking powder. Aduk sampai rata.

1. Masukkan pisang nan telah dihaluskan dan aduk sampai rata kembali.

1. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu diamkan 10 menit.

1. Masukkan telur ayam, gula pasir, margarine leleh, dan soda kue jika ada. Lalu aduk sampai rata.

1. Siapkan loyang nan telah dipanaskan, lalu beri sedikit margarine agar tak lengket.

1. Tuangkan adonan nan telah jadi ke dalam loyang, biarkan mekar dan berlubang. Kecilkan api, lalu tutup loyang, tunggu agak matang.

1. Tuangkan bahan isi nan telah diolah ke permukaannya, parut sedikit cokelat. Lipat dua dan angkat.

1. Oles dengan margarine.

Bahan Kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 35 gram gula pasir
3. 200 ml air
4. ½ sendok teh baking powder
5. 3 butir telur, kocok
6. Garam secukupnya
7. 20 gram margarine, lelehkan
8. Jika perlu, gunakan ¼ sendok teh soda kue

Bahan Isi:

1. 250 gram daging durian
2. 65 gram tepung maizena
   
3. 250 ml susu cair
4. 3 tetes esens durian
5. 100 gram gula pasir
6. 1 kuning telur
7. Garam secukupnya

Cara Membuat Isi:

1. Panaskan susu cair
2. Masukkan campuran durian, garam, telur, dan gula pasir, lalu aduk rata.
3. Kentalkan dengan tepung maizena.
4. Aduk sampai meletup-letup.
5. Sisihkan dan siapkan bahan kulit martabak.

Untuk Kulit:

1. Ayak tepung terigu, kemudian tambahkan gula pasir dan baking powder. Aduk sampai rata.

1. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu diamkan 10 menit

1. Masukkan telur ayam, gula pasir, margarine leleh, dan soda kue jika ada. Lalu aduk sampai rata

1. Siapkan loyang nan telah dipanaskan, lalu beri sedikit margarine agar tak lengket.

1. Tuangkan adonan nan telah jadi ke dalam loyang, biarkan mekar dan berlubang. Kecilkan api, lalu tutup loyang, tunggu agak matang.

1. Tuangkan bahan isi nan telah diolah ke permukaannya, parut sedikit cokelat. Lipat dua dan angkat.

1. Oles dengan margarine.

Bahan Kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 250 ml santan
   
3. 50 gram gula pasir
4. ¼ sendok teh baking powder
5. Garam secukupnya
6. ½ teh ragi
7. 1 butir telur, kocok
8. ¼ sendok teh soda kue
9. 1 sendok margarine, lelehkan

Bahan Isi:

1. 100 gram kacang merah, direbus hingga empuk
2. 250 ml santan
3. 75 gram gula pasir
4. Garam secukupnya

Cara Membuat Isi:

1. Tiriskan kacang merah nan telah direbus
2. Tambahkan santan kemudian blender sampai halus
3. Tambahkan garam, gula pasir dan santan, lalu masak sambil diaduk.
4. Setelah licin, sisihkan

Untuk Kulit:

1. Ayak tepung terigu, masukkan gula pasir setengahnya, baking powder, lalu aduk.

1. Tuangkan santan sambil dikocok perlahan lalu tambahkan ragi. Aduk sampai rata dan diamkan 30 menit.

1. Masukkan telur, soda kue, gula pasir nan setengahnya, dan margarine leleh. Aduk sampai rata.

1. Tuangkan margarine ke dalam loyang agar tak lengket, sebelumnya loyang telah dipanaskan. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup sampai matang.

1. Oleskan bahan isi nan telah disisihkan tadi. Lipat dua dan oleskan margarine.

Resep martabak manis memang bisa dimodifikasi sinkron selera Anda sendiri. Jika Anda penyuka keju, Anda bisa menambahkan banyak taburan keju di atas martabak nan sudah jadi berdasarkan resep di atas tadi. Namun, jika Anda bahagia dengan rasa cokelat nan lebih dominan, Anda bisa menaburkan cokelat lebih banyak lagi di permukaannya.

Campuran keju dan cokelat memang selalu nan paling banyak dicari orang. Rasanya nan gurih dan manis menjadi karakteristik khas martabak manis ini. Cara instan nan bisa Anda lakukan ketika ingin memodifikasi resep martabak manis ialah dengan menambahkan rasa lain dari bahan makanan nan Anda suka.

Untuk bahan isi, Anda bisa menambahkan jenis makanan lain, seperti kacang hijau, ketan hitam, bahkan campuran antara beberapa jenis makanan tersebut. Tertarikkah Anda buat mencoba resep martabak manis di atas? Selamat mencoba!