Tips Agar Donat Kentang Tidak Gagal

Pasti Anda sudah pernah mencicipi donat kentang , bagaimana rasanya? Enak bukan? Ya, donat kentang memang berbeda dengan donat yng selama ini kita kenal. Sebagai salah satu varian donat, donat kentang dalam waktu singkat telah menyita perhatian para pencinta donat.

Ada banyak hal nan menjadi alasannya, mulai dari bahan dasarnya, teknik memasaknya, hingga variasinya. Semua itu menjadikan donat kentang sebagai makanan nan nikmat, sehat sekaligus unik.

Untuk mengetahui lebih jauh mengenai donat kentang ini, silakan melanjutkan membaca tulisan ini.

Sesuai namanya, donat kentang memang terbuat dari bahan dasar pembuatan donat lainnya, seperti tepung terigu, margarine, susu bubuk, fermipan, gula pasir, telur ayam, garam, dan air secukupnya. Hanya saja ada tambahannya, yaitu kentang nan sudah dikukus dan dihaluskan.

Dengan adanya bahan kentang ini menjadikan tekstur donat menjadi lebih halus dan rasanya pun menjadi lebih empuk. Tapi kelemahannya, kue donat nan sudah jadi tak dapat bertahan dalam jangka waktu nan sama dengan donat nan tak ada bahan kentang di dalamnya.

Karena tingginya permintaan akan donat kentang ini, maka saat ini banyak outlet-outlet penjualan donat kentang di sepanjang jalan. Namun Anda sendiri sebenarnya dapat membuatnya di rumah. Cara membuat donat kentang ini sebenarnya tak terlalu berbeda dengan kue donat nan sudah kita kenal sebelumnya. Bila Anda ingin membuat sendiri donat kentang ini di rumah, maka nan harus Anda siapkan adalah:

1. 1.000 gram tepung terigu


2. 400 gram kentang nan sudah halus


3. 25 gram fermipan


4. 100 gram gula pasir


5. 2 sendok makan susu bubuk


6. 2 sendok the garam


7. 400 ml air es


8. 2 butir telur ayam


9. 100 gram margarin


10. Minyak goreng secukupnya

Langkah pembuatan:

1. Masukkan gula pasir, susu bubuk tepung terigu, kentang fermipan dan garam ke dalam satu wadah. Aduk kesemua bahan tersebut sambil dituang air sedikit demi sedikit hingga rata.
2. Tambahkan lagi telur dan margarine ke dalam adonan, diaduk kembali hingga adonan terasa elastis dan lembut. Atur adonan hingga berbentuk bulat lalu didiamkan lebih kurang 50 menit sampai terlihat mengembang.
3. Ambil adonan dan timbang dengan berat masing-masing 30 gram lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
4. Adonan tersebut lalu digiling tipis dan dicetak dengan cetakan donat atau dapat juga dengan bentuk lainnya sinkron selera Anda. Setelah itu diamkan adonan lebih kurang 20 menit.
5. Siapkan minyak goreng hingga panas lalu masukkan adonan donat kentang tersebut sampai berwarna kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan hingga dingin dan tambahkan topping sinkron selera.
7. Topping donat ialah pelengkap kue donat nan tak terpisahkan dari donat itu sendiri.

Ada banyak macam dan variasi dari topping donat ini, mulai nan hanya ditaburu oleh gula halus, mesis, lelehan cokelat, strawberi, kacang, kenari, srikaya, dan lain-lain.

Ada kalanya persiapan membuat donat kentang nan sudah dirasakan sangat baik, namun ternyata hasilnya tak sinkron dengan harapan. Donat kentang menjadi bantet, kentang tak rata sehingga timbul bintil-bintil di permukaan, gosong di luar padahal dalamnya belum matang, hancur, terlalu berminyak, itulah beberapa kemungkinan nan dapat Anda alami bila terjadi kesalahan pada waktu proses pembuatan.

Untuk meghindari hal tersebut tak terjadi pada Anda, maka perhatikanlah beberapa tips di bawah ini:

Dengan adanya bintil-bintil ini performa donat kentang menjadi tak enak dilihat, rasanyapun jadi kurang lezat sebab adonannya nan tak merata. Untuk menghindarinya gunakanlah blender pada saat mencampur semua bahan menjadi satu di wadah. Bila hal ini dilakukan hanya dengan tangan, maka proses pencampuran tak akan sempurna, karena tanpa disadari sebenarnya masih ada bahan-bahan nan belum tercampur sepenuhnya.

Bantet disebabkan adonan donat kentang tak mekar sempurna, hal tersebut biasanya terjadi sebab pada saat mencampur kentang kukus nan telah dihaluskan ke dalam adonan tepung terigu, kentang tersebut belum benar-benar dingin. Sebab bila kentang halus nan masih panas itu dicampurkan, maka dapat merusak pengembang fermipan, sehingga tak terjadi proses pengembangan adonan.

Bantet dapat juga disebabkan adanya kesalahan pada saat proses proofing . Untuk mendapatkan hasil nan paripurna sebaiknya setelah semua bahan dicampur dalam wadah masukkanlah adonan tersebut ke dalam oven nan tak menyala ( off ) biarkan berada di dalam sekitar 50 menit sampai adonan benar-benar mekar sempurna.

Donat kentang nan terlalu berminyak akan mendatangkan banyak kerugian, baik dari sisi kesehatan dengan kolesterolnya nan tinggi maupun dari sisi hemat sebab minyak menjadi boros. Untuk mencegahnya, maka pada saat menggoreng, gunakanlah minyak goreng padat atau dapat juga dengan mencampurkan mentega putih ke dalam minyak panas. Maka dengan demikian donat kentang tak menyerap minyak terlalu banyak.

Penampilan luar donat kentang nan gosong sangat tak enak dilihat, rasanyapun pahit, padahal biasanya di bagian dalamnya justru belum matang. Untuk menghindari terjadi hal seperti ini maka jangan sekali-sekali menggunakan barah nan besar saat menggoreng adonan donat kentang. Gunakan saja barah nan kecil agar adonan matangnya merata di seluruh permukaan hingga ke bagian dalam.

Performa donat kentang nan hancur berantakan akan membuat Anda merasa sia-sia setelah banyak menghabiskan waktu dan tenaga buat membuatnya. Biasanya hancur dan berantakannya donat kentang dikarenakan terlalu sering dibolak balik pada saat proses penggorengan sedang berlangsung.

Untuk menghindari terjadinya donat kentang nan hancur dan berantakan ini, maka pada saat menggoreng cukup satu kali saja dibaliknya, yaitu pada saat sisi nan di bawahnya sudah benar-benar matang.

Donat kentang nan enak dapat Anda andalkan sebagai bisnis nan menguntungkan. Faktanya memang kue donat dari dulu hingga sekarang selalu digemari oeh banyak orang, tua muda, besar kecil, pria wanita, semuanya suka donat. Walaupun sudah banyak donat franchise dari luar nan masuk ke Indonesia, namun tetap saja peminatnya tak berkurang.

Oleh sebab itu, usaha donat kentang layak Anda pertimbangkan. Ada beberapa kelebihan dari bisnis penjualan donat kentang ini, yaitu:

1. Harga jual dapat lebih murah dari donat merek luar.


2. Produk unik sebab masih dianggap baru.


3. Bahan standar mudah didapat.


4. Tidak memerlukan space nan luas.


5. Outlet sederhana dan murah biaya.


6. Peralatan nan dibutuhkan tak terlalu mahal.


7. Lokasi mudah dicari

Ada dua cara nan dapat Anda tempuh buat memulai usaha penjualan donat kentang ini, yaitu dengan mengunakan merek sendiri dan manajemen sendiri pula tentunya atau dengan sistem franchise merek donat kentang nan sudah eksis sebelumnya.

Adapun kelebihan lainnya bila Anda usaha donat kentang ini dengan sistem franchise adalah:

1. Berhak menggunakan merk nan sudah terkenal sebelumnya- Kualitas rasa disesuaikan dengan baku nan berlaku.


2. Biaya iklan dapat ditanggung bersama.


3. Karyawan akan mendapatkan training gratis.

Keduanya memilki kelebihan dan kekurangannya masing-masing, tinggal Anda nan memutuskan sistem usaha donat kentang mana nan Anda inginkan.