Hai kamu! Pernah denger kecamatan Tanah Putih di Rokan Hilir, Riau? Tempat ini bukan cuma nama keren, tapi juga surganya kuliner yang bakal bikin kamu ngiler. Ibukotanya di Sedinginan, dan ada banyak desa kayak Sintong, Ujung Tanjung, Bangko Pusako, Sekeladi, Teluk Megan, sama Rantau Bais yang nyimpen resep turun‑temurun. Yuk, intip apa aja yang lagi hits di sini!
1. Resep Roti Jala Gurih Kekinian
Kalau kamu suka camilan yang renyah‑gurih, resep roti jala ini wajib dicoba. Gak perlu ribet, bahan‑bahan yang ada di dapur udah cukup.
- 50 gr tepung pisang + 50 gr tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 500 ml santan encer
- Sejumput garam
- 1 sdm mentega leleh
Cara bikin:
- Campur semua bahan, aduk sampai halus. Kalau adonan terlalu kental, tambahin air sedikit‑sedikit.
- Panaskan wajan anti‑lengket, tuang adonan pakai cetakan jala (atau pakai kantong plastik yang ujungnya dipotong kecil). Dadar sampai kecoklatan, angkat.
- Sajikan dengan gulai kari atau sambal pedas, biar makin mantap.
2. Kuliner Khas yang Bikin Nagih
Masakan di Tanah Putih terkenal dengan perpaduan asam‑pedas yang khas Melayu. Beberapa menu wajib kamu coba:
- Sambal Janda Mengamuk – sambal asam‑pedas yang “nge‑boom” di lidah.
- Soto Mak Long Tekejut – kuah gurih dengan aroma rempah yang bikin terkejut.
- Roti Jala + gulai belacan – kombinasi unik antara jala lembut dan kuah belacan beraroma.
- Campa Cahang Asam Kandih, Pendang Ikan Kawan, Gulai Alo‑Alo, dan Pok Asam Limbek – semua punya rasa asam‑pedas yang ngena.
Semua hidangan ini menonjolkan rasa kuliner khas Riau yang berbeda dari daerah lain, jadi siap‑siap aja buat eksplor rasa baru.
3. Kari & Sambal yang Bikin Meletup
Kalau kamu suka makanan yang “meletup” rasa, coba deh resep Kari Daging atau Kari Ayam berikut. Kedua resep ini pakai santan kental, rempah lengkap, dan pastinya bikin perut kamu happy.
4. Kari Daging
- 500 gr daging sapi atau kambing, potong kecil‑kecil
- 6 bh bawang merah, 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah (tambah kalau suka pedes)
- 2 sdm bumbu kari bubuk, 2 ruas lengkuas, 2 batang sereh (bagian putih)
- 2 liter santan, 1 buah kentang potong dadu
- Garam, gula, jahe, kunyit, daun jeruk, daun salam, cengkeh, kapulaga, kayu manis, kembang lawang
Cara masak: Halusin bumbu, tumis sampai harum, masukin daging, aduk sampai berubah warna, tuang santan, masak pelan sampai empuk. Tambahin kentang, larutin tepung beras biar kuah kental. Selesai!
5. Kari Ayam
- 250 gr daging ayam (5 potong)
- 500 ml santan
- 1 sdm minyak goreng, 2 lbr daun jeruk, 1 btg sereh, 1 iris lengkuas
- Bumbu halus: jahe, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabe merah, kunyit, garam
Cara masak: Tumis bumbu bareng sereh, daun jeruk, lengkuas. Masukin ayam, aduk sampai bumbu meresap. Tuang santan, masak sampai mendidih dan ayam empuk. Sajikan bareng roti jala.
6. Acar Pedas Segar
- 1 buah ketimun, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 5 bh cabe rawit, dihalusin
- 1 bh jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam
Cara bikin: Campur semua bahan, aduk rata, simpan dalam wadah plastik, tutup rapat. Simpan di kulkas 3 jam biar rasa nyerap.
7. Resep Lainnya dari Riau yang Wajib Dicoba
Selain makanan di Tanah Putih, Riau punya banyak hidangan lain yang nggak kalah mantap. Coba deh Bacah Daging