Sambal Goreng Udang

Udang merupakan salah satu hewan air bahari dan air tawar nan bisa dikonsumsi layaknya ikan. Udang bisa diolah menjadi berbagai masakan. Misalnya, udang goreng, udang saus tiram, udang asam manis. Bahkan, udang dapat dibuat sambal nan dikenal dengan sebutan sambal goreng udang .

Kandungan Baik dalam Udang

Udang sangat baik dikonsumsi oleh tubuh kita. Dalam udang, terdapat banyak kandungan zat dan vitamin nan berguna bagi tubuh. Meski banyak nan mengatakan otak udang kecil, gizi nan terkandung di dalam udang sangatlah besar. Udang merupakan sumber protein nan mengandung zat besi, padat nutrisi, dan rendah lemak. Jadi, kita tidak usah takut gemuk bila mengkonsumsi udang.

Udang juga terkenal dengan kandungan selenium, yaitu antioksidan nan bisa melindungi kita dari risiko bahaya penyakit kanker dan kebotakan. Selenium juga berguna buat sintesa hormon thyroid . Kekurangan hormon thyroid bisa menyebabkan obesitas atau pertumbuhan sel nan tak normal. Selain itu, udang mengandung vitamin B12 dan vitamin D nan tinggi sehingga bisa menambah darah, meningkatkan kesuburan dan kekuatan tulang.

Mengkonsumsi udang bisa membantu program diet Anda sebab udang rendah lemak. Mengonsumsi udang bisa menjaga kesehatan jantung Anda. Kandungan omega 3 baik buat kesehatan jantung. Pakar gizi menyarankan sebaiknya mengkonsumsi udang 1-2 kali per minggu.

Bagi Anda nan memiliki hobi berolah raga, udang baik dikonsumsi setelah berolah raga, terutama setelah olah raga berat. Udang nan mengandung kolesterol baik HDL dibutuhkan buat ekuilibrium homocysteine , yaitu ekuilibrium hormon nan dibutuhkan buat pertumbuhan setiap sel tubuh khususnya sel otot.

Aneka Resep Sambal Goreng Udang

Bila Anda menginginkan menu kuliner selain ayam, daging, dan ikan, dapat menggunakan udang sebagai variasi kuliner Anda di rumah. Berikut menu kuliner sambal goreng udang nan bisa Anda coba.

Sambal Goreng Udang Kentang

Bahan:

1. ¼ kg udang laut, bersihkan buang kepalanya, lalu tiriskan.

1. 3 buah kentang berukuran sedang, kupas pangkas memanjang.

1. Cabe merah 8 buah atau sinkron selera.

1. Tomat cerry 5 buah.

1. Bawang merah 3 siung dan bawang putih 2 buah, iris tipis.

1. Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat:

1. Giling kasar cabe merah, lalu campurkan tomat cerry, sisihkan.
2. Goreng kentang terlebih dahulu supaya tak berbau amis udang, tiriskan. Lalu, goreng udang hingga matang. Goreng beserta kulitnya. Tiriskan.
3. Bawang merah dan putih nan telah diiris tipis di tumis sebentar dengan 3-4 sendok makan minyak sayur hingga harum.
4. Lalu, masukkan cabe dan tomat cerry nan telah digiling kasar tadi, aduk rata. Masukkan garam secukupnya. Bila Anda tak begitu suka pedas, dapat tambahkan sedikit gula pasir. Bila cabe sudah matang kecilkan api.
5. Masukkan udang dan kentang nan telah digoreng tadi ke dalam tumisan cabe. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep di atas dibuat buat 2-3 orang. Kulit udang sengaja tak dibuang sebab di dalam kulit udang mengandung glucosamine nan bermanfaat buat pembentukan tulang rawan pada persendian kita.

***

Sambal Goreng Udang

Bahan:

1. 250 gr udang, kupas buang kepala, belah punggungnya, sangrai hingga berubah rona dan ‘kering’, sisihkan
2. 200 gr kentang, kupas pangkas dadu, goreng
3. 1 papan petai, ambil bijinya belah dua
4. 1 lbr daun salam
5. 1 ruas lengkuas, memarkan
6. 1 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 3 bh bawang putih
2. 6 bh bawang merah
3. 8 bh cabe merah besar, buang biji
4. 1 bh tomat merah
5. 3 btr kemiri goreng
6. 1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan udang, mixer hingga udang matang dan berubah warna.
3. Masukkan kentang, aduk rata, beri sedikit air, aduk, biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
4. Masukkan petai, aduk rata dan biarkan masak satu menit.
5. Angkat dan Sajikan.

***

Sambal Goreng Kentang Hati Udang

Bahan :

1. 1 kg kentang pangkas dadu
2. 250 gr udang kupas
3. 100 gr hati ayam pangkas kecil
4. 1 ruas lengkuas memarkan
5. 1 batang sereh memarkan
6. 2 lbr daun jeruk
7. 250 ml santan
8. Garam,Penyedap dan Gula secukupnya

Bumbu Halus :

1. 10 cabe merah keriting
2. 1 buah tomat cincang
3. 3 siung bawang putih
4. 3 siung sjalot
5. 1 ruas jahe cincang

Cara Mengolahnya :

1. Goreng kentang nan sudah dipotong dadu, lalu tiriskan
2. Goreng hati ayam sampai setengah matang, lalu tiriskan
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan residu bahan (lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula dan penyedap) sampai harum.
4. Masukan Udang dan hati ayam ke dalam bumbu nan sudah matang, lalu masukan santan aduk jangan sampai santan pecah. Setelah menyusut santannya, masukan kentang goreng, aduk hingga rata. Siap buat dihidangkan.

***

Sambal Goreng Kentang Udang

Bahan:

1. 200 gr udang, bersihkan kepala & ekornya
2. 250 gr kentang, kupas & pangkas dadu, goreng setengah kering
3. 1 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, geprak
5. 100 santan kental
6. 3 sdm minyak

Blender Halus:

1. 3 buah cabe merah (plus cabe rawit secukupnya kalo doyan pedes)
2. 3 siung bawang putih, tumis setengah matang
3. 1 buah tomat matang ukuran kecil aja, tumis setengah matang
4. 1 cm lengkuas muda, cincang
5. 1/3 sdt terasi goreng

Bumbu:

1. ½ sdt garam ato secukupnya
2. 1 sdm gula merah ato secukupnya
3. 2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis udang sampe setengah matang.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan agak kering.
3. Tuang santan, tambahkan bumbu. Didihkan hingga kental, masukkan kentang goreng.
4. Kecilkan api, aduk rata dan teruskan memasak sampai kuah menyusut setengah kering.
5. Angkat, sajikan dengan nasi hangat, krupuk dan sayuran rebus.

***

Sambal Goreng Udang Kecap

Bahan:

1. Udang ukuran sedang, 150 gram, kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
2. Tahu, 2 pangkas ( 75 gram ), pangkas balok
3. Soun RRC nan telah direndam, 75 gram
4. Air kaldu, 100 ml
5. Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu:

1. Bawang putih, 3 siung, iris tipis
2. Bawang merah, 5 butir, iris tipis
3. Cabai merah, 2 buah, iris serong tipis
4. Cabai hijau, 2 buah, iris serong tipis
5. Kecap manis, 2 – 3 sendok makan
6. Lengkuas, 2 cm, memarkan
7. Daun salam, 2 lembar
8. Terasi, 1/2 sendok teh
9. Garam, secukupnya
10. Air asam, 1/2 sendok teh
11. Kaldu ayam bubuk, secukupnya
12. Gula merah, secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan udang dan bumbu nan lain, masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan tahu, soun, dan air kaldu secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
4. Sajikan hangat.

***

Sambal Goreng Udang Pete

Bahan:

1. ½ kg udang ukuran sedang buang kepala, belah punggungnya
2. 1 tangkai petai, belah dua
3. 2 buah cabai merah besar iris miring
4. 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

1. 10 buah cabai merah
2. 1 buah cabai merah besar
3. 5 siung bawang merah
4. ½ tomat
5. Garam, gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak barah sedang sampai wangi, masukkan petai dan udang, mixer sampai udang berubah warna.
2. Masukkan daun jeruk dan cabai merah irisan. Tambahkan sedikit air. Tutup barah kecil sampai bumbu mengental dan matang.
3. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

***

Goreng Udang Kriuk

Bahan:

1. 350 gr udang kecil
2. 600ml air (3 gelas ukuran sedang)
3. 3 sendok makan tepung beras
4. sedikit minyak buat menggoreng

Bumbu Halus:

1. 1 sendok teh, ketumbar
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sendok teh, garam

Cara Membuat:

1. Cuci higienis udang, buang kepalanya.
2. Rebus udang, air, dan bumbu halus sampai kering. Tiriskan.
3. Taburkan tepung beras. Aduk rata sampai udang terbalut tepung.
4. Goreng diatas barah kecil hingga kering dan kriuk.

***

Sambal Udang

Bahan:

1. 3 sendok makan minyak
2. 600 grm udang, dikupas
3. 2 cangkir air
4. 2 sendok makan asam jawa, dicampur dengan ½ gelas air
5. 3 daun jeruk nipis, iris tipis
6. 2 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula atau secukupnya

Bahan Sambal:

1. 10 cabai merah kering, buang bijinya
2. 10 bawang merah, dikupas
3. 30 gram terasi

Cara Membuat:

1. Buat sambal dengan diulek atau dengan diblender.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tambahkan bumbu nan sudah dihaluskan dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan udang dan terus tumis selama 2-3 menit.
4. Tambahkan air, air asam sampai mendidih cepat. Tambahkan daun jeruk nipis, garam, dan gula. Sajikan segera.

***

Liburan bersama keluarga tak ada salahnya Anda isi dengan mencoba aneka resep sambal goreng udang di atas. Selain itu juga, Anda dapat mencicipi variasi lain dari olahan sambal gorenng udang. Selamat mencoba dan rasakan kegunaan gizi nan terkandung dalam sambal goreng udang!