Resep Rujak Pengantin

Makanan rujak biasanya identik dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Jenis rujak ada bermacam-macam, seperti rujak buah, rujak cingur, rujak cuka, rujak serut, rujak petis, bahkan ada juga nan disebut rujak pengantin .

Nama rujak nan satu ini terbilang unik. Konon, dahulu kala rujak ini memang menjadi menu khas nan hanya disediakan ketika ada acara pernikahan saja.

Dilihat dari komposisi bahan-bahannya, rujak ini sekilas memang hampir mirip dengan gado-gado nan terdiri dari irisan kol, daun selada, timun, potongan kentang , tahu, dan telur. Perbedaannya terletak pada bumbu kacangnya. Bumbu rujak pengantin diberi tambahan berupa udang kering, sehingga rasanya lebih gurih.

Namun saat ini rujak pengantin tak hanya menjadi menu spesifik acara pernikahan saja. Hidangan ini sudah dapat kita temui di warung-warung makan atau restoran-restoran di Bandung , Bogor, dan daerah sekitarnya.

Bahan-bahan nan diperlukan antara lain:

1. 250 gram kol/ kubis nan diiris tipis-tipis
2. 200 gram daun selada, dipotong-potong
3. 250 gram timun, diiris tipis
4. 300 gram kentang nan direbus atau dikukus terlebih dahulu, kemudian potong-potong
5. 4 butir telur, direbus dan dibelah menjadi empat
6. 2 buah tahu goreng, potong-potong
7. Bawang goreng secukupnya
8. 100 gram emping goreng

Bahan Bumbu/Saus Kacang

Untuk membuat bumbu kacang rujak pengantin, bahan-bahan nan perlu disiapkan adalah:

1. 300 gram kacang tanah disangrai, buang kulitnya dan haluskan
2. 10 buah cabe merah
3. 100 gram udang ebi, rendam dalam air panas kemudian dihaluskan dan gongseng hingga kering
4. 3 siung bawang putih
5. 100 gram gula jawa/gula merah
6. 1 sendok teh gula pasir
7. 2 sendok teh cuka
8. 350 cc air matang
9. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat saus kacang , pertama haluskan bawang putih bersama cabe merah, udang ebi, dan garam. Tambahkan gula dan kacang tanah, kemudian dihaluskan kembali.

1. Setelah jadi, letakkan adonan kacang tadi ke dalam wadah kemudian tambahkan air matang dan cuka . Aduk rata.

1. Siapkan semua bahan, sayur-sayuran, kentang, tahu, dan telur dalam sebuah piring, lalu siram dengan saus kacang. Tambahkan emping dan bawang goreng di atasnya.

1. Hidangan rujak pengantin siap buat disantap.