ProsesFinishingResep Kue Donat

Resep kue donat memang banyak, tapi nan paling selalu membuat penasaran ialah bagaimana cara membuat resep kue donat nan empuk seperti nan ada di beberapa toko donat terkenal. Outlet-outlet donat nan seringkali Anda jadikan loka pelampiasan ketika Anda ingin makan camilan nan cukup mengenyangkan buat bekal atau buat dibawa pulang.

Tidak hanya di Indonesia, outlet-outlet donat ini juga tersebar di berbagai belahan dunia. Donat nan berbahan dasar sama, dengan variasi bentuk dan toping nan berbeda tentunya. Hal Ini tentu saja membuat donat menjadi lebih cantik dan lebih kaya rasa. Padahal, bahan dasar dari kue donatnya sendiri tetaplah sama.

Tapi ternyata, memang ada sesuatu nan membuat donatnya berbeda dari nan biasa kita untuk di rumah. Menjadi lebih empuk dan memiliki berat nan lebih ringan dibanding donat nan biasa kita buat.Untuk mengetahui rahasianya, Anda cukup ikuti langkah-langkah dari pembuatan resep donat ala resto ini menjadi donat protesis Anda sendiri.

Pastikan takaran-takaran nan ada dalam resep kue donat ini diikuti dengan baik. Kepatuhan Anda terhadap resep nan akan dibuat tentunya membuat taraf keberhasilan uji coba donat ala resto ini semakin besar. Walau bagaimanapun, komposisi nan pas akan menjadi sesuatu nan istimewa. Komposisi nan terlalu sedikit atau terlalu banyak pada akhirnya selalu berbuah kegagalan dalam membuat resep apa pun, termasuk resep kue donat ala resto ini.

Adonan 1 ialah adonan inti nan terdiri dari bahan-bahan seperti berikut.

1. 850 gr tepung terigu tepung terigu berkualitas baik buat hasil maksimal dan tekstur kue nan berserat seperti kue donat. Untuk hasil nan lebih memuaskan, Anda dapat menggunakan tepung terigu Jepang ‘Komachi’.
2. 11 gr ragi instan atau biasa disebut yeast yang sudah tersedia di tok-toko kue atau swalayan dalam bentuk sachet. 1 sachet berisi tepat 11 gram ragi instan nan Anda perlukan buat membuat adonan pertama dari resep kue donat ini.
3. 600 ml air matang agar ragi cepat bereaksi dengan bahan-bahan campuran lainnya.
4. 10 gr garam buat menguatkan rasa pada donat, selain sebagai penghambat juga agar adonan tak terlalu mekar melebihi dari nan seharusnya.

Untuk membuat adonan nan pertama ini, nan merupakan adonan inti, Anda cukup mencampurkan semua bahan ke dalam wadah nan cukup besar buat mempermudah proses pencampuran. Masukan tepung terigu, ragi, air matang, dan juga garam ke dalam wadah tersebut. Selanjutnya, aduk hingga adonan merata secara keseluruhan.

astikan tak ada terigu nan menggumpal atau garam nan hanya terdapat pada sebagian kecil adonan saja. Aduk semua bahan buat adonan pertama ini hingga benar-benar rata.

Jika adonan pertama buat resep kue donat ini sudah rata, tutup wadah adonan tersebut dengan plastik atau alat epilog lainnya. Penggunaan plastik atau serbet hangat biasanya akan mempercepat proses pengembangan adonan oleh ragi. Selain itu, Anda bisa menyimpannya di loka nan cukup hangat hingga membuat ragi leluasa buat berfermentasi.

Dengan alat epilog biasa, Anda pelu waktu hingga 90 menit. Sementara jika menggunakan plastik tertutup atau serbet hangat, Anda hanya memerlukan waktu kurang dari 90 menit. Biarkan adonan pertama ini mekar sinkron dengan waktu nan disaranakan. Sementara menunggu, kira-kira setelah 1 jam, Anda dapat untuk campuran adonan nan kedua.

Adonan nan kedua ialah adonan campuran dalam membuat resep donat ala resto nan didominasi oleh bahan kering. Bahan-bahan nan diperlukan ialah sebagai berikut.

1. 200 gr tepung homogen dengan tepung nan digunkan pada adonan nan pertama.
2. 10 gr garam buat penguat rasa, sehingga donat terasa gurih.
3. 60 gr susu bubuk full cream agar kue donat lebih khas aromanya. Susu juga bisa membuat kue donat ini menjadi semakin empuk.
4. 125 gr gula pasir buat membantu ragi bekerja lebih baik dan juga buat memberikan rasa manis pada kue donat.
5. 100 gr telur nan berperan buat membuat donat empuk dan renyah ala resto.
6. 125 gr mentega putih atau shortening . Ini juga nan membedakannya dengan resep kue donat lainnya nan biasanya memakai mentega biasa atau tidak sporadis menggunakan magarin. Ini berpengaruh pada rona donat dan juga tekstur nan dihasilkan. Anda niscaya dapat membedakan mana donat protesis Anda atau donat rumahan dan mana nan dibeli dari restoran donat.

Untuk adonan nan kedua ini berperan sebagai campuran adonan. Jika bahan ini sudah tercampur rata, Anda tinggal campurkan adonan pertama pada adonan nan kedua dengan menguleninya hingga tercampur rata.

Jangan berhenti menguleni sebelum adonan campuran tersebut benar-benar kalis. Biasanya buat menguleni adonan hingga kalis, Anda memerlukan waktu sekitar 10 menit. Jika sudah kalis, diamkan sekitar 15 menit agar adonan mekar kembali.

Sama seperti halnya pada adonan pertama, Anda dapat tutup campuran adonan 1 dan 2 ini dengan plastik nan tertutup kedap atau lap hangat agar adonan mekar lebih cepat. Selanjutnya, simpan campuran adonan ini di loka nan hangat buat lancarnya proses pengembangan adonan kue donat ini.

Jika sudah mengembang, buka dan pukul dengan kepalan tangan hingga adonan mengempis. Barulah proses pembentukan donat dimulai sebelum donat dimasak dan diberi toping nan sinkron dengan selera dan keinginan Anda.

Tahap akhir ialah proses pembentukan donat sinkron dengan keinginan Anda. Donat dapat dibuat bolong ditengah, dibulatkan kecil-kecil, atau dibuat bulat besar dan diberi jeli atau selai di dalamnya. Cara praktis buat membentuk donat nan seringkali digunakan ialah dengan menggunakan cetakan donat nan bisa Anda beli di toko peralatan membuat kue.

Untuk mencetaknya, setelah adonan mekar dan dipukul, adonan digilas dengan penggilasan kue hingga tipis dan rata. Ketebalannya dapat disesuaikan degan keinginana Anda. Prinsipnya, semakin tebal donat maka proses memasak harus lebih lama. Namun, jika terlalu tipis pun risi akan membuat donat protesis Anda cepat gosong.Itulah sebabnya, untuk ketebalan donat nan sedang, tak terlalu tebal atau terlalu tipis.

Bulatan donat nan besar menjadi donat klasik nan berupa kue bundar dengan lubang di tengahnya. Bulatan nan kecil nan menjadi lubang donat besar dapat menjadi donat kecil tanpa lubang nan biasaya diburu oleh anak-anak. Sebelum Anda mencetak kue donat ini, istirahatkan dulu adonan nan sudah digilas selama10 menit, lalu Anda gunakan cetakan donat buat membentuk donat sinkron dengan resep kue donat ala resto ini.

Jika sudah dibentuk semuanya sinkron dengan keinginan Anda, istirahatkan kembali 10 menit agar donat mekar maksimal. Jika sudah panaskan minyak dalam jumlah nan cukup banyak agar seluruh permukaan donat bisa tenggelam ketika dimasak. Masak dalam barah sedang hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.

Ternyata di sinilah kuncinya, resep kue donat ala restomemiliki tahap-tahap pembuatan nan tak sesederhana ketika membuat donat rumahan. Mulai dari penggunaan bahannya atau pada proses pebuatannya, terutama pada termin pengembangan adonan nan bhineka antara adonan pertama, pencampuran adonan nan pertama dengan adonan nan kedua sudah tercampur, bahkan ketika adonan tersebut sudah siap digoreng menjadi kue donat.

Namun, hasilnya juga tentu akan lebih memuaskan Anda sebagai koki. Jika semua langkah Anda ikuti dengan baik, Anda sudah mendapatkan dasar dari resep kue donat. Anda tinggal tambahkan topping sinkron degan ciptaan Anda. Kini, Anda tak perlu ke restoran lagi hanya buat menikmati donat. Cukup untuk sendiri di dapur dan Anda dapat makan donat protesis Anda sepuasnya.