Hai kamu! Udah pernah cobain resep masak cumi ala resto di rumah belum? Kalo belum, wajib deh coba! Masak cumi di dapur sendiri itu lebih murah, rasanya bisa disesuaiin selera, dan pastinya bikin kantong tetap happy.
1. Manfaat Kesehatan Cumi
Cumi‑cumi itu super fleksibel, bisa dimakan fresh, kering, atau asin. Selain rasanya yang nikmat, cumi juga kaya akan protein tinggi (sekitar 17,9 g per 100 g) dan mineral penting kayak kalsium, magnesium, fosfor, serta vitamin B kompleks. Nah, kandungan kolesterol cumi cuma 260 mg per 100 g—lebih rendah daripada kuning telur, jadi gak usah takut kolesterol naik asal dikonsumsi secukupnya.
Baru‑baru ini, dua media online nge‑share hasil riset dari Hiroki University Jepang yang bilang tinta cumi bisa ningkatin aktivitas sel darah putih, potensial bantu lawan tumor ganas. Jadi, selain enak, cumi juga punya potensi anti‑kanker yang bikin makin semangat makan!
2. Tips Pilih Cumi Segar
Supaya masakan cumi tetap mantap, pilih dulu cumi yang fresh. Ini beberapa ciri‑ciri cumi segarnya:
- Warna tubuh biasanya ungu cerah.
- Kepala masih menempel rapi ke badan.
- Mata bening, gak keruh.
- Kulit ari berwarna putih bening.
Sebelum dimasak, cuci cumi di bawah air mengalir, buang kantong tinta kalau kamu gak suka. Kalo masih pengen rasa tinta, tinggal biarin aja. Buat ngilangin bau amis, kamu bisa rendam cumi selama 1 jam pakai air parutan mentimun, atau 30 menit pakai air hangat + perasan jeruk nipis + irisan jahe. Praktis, kan?
3. Aneka Resep Cumi Kekinian
Setelah cumi bersih dan bebas bau amis, waktunya eksplorasi rasa! Indonesia kaya rempah, jadi jangan ragu pakai bumbu tradisional. Berikut tiga resep cumi kekinian yang gampang kamu coba di rumah.
a. Cumi Pedas Daun Kemangi
Bahan: ½ kg cumi basah (potong), 1 ikat daun kemangi (iris kasar), 2 buah cabe merah (iris halus), ¼ sdt gula pasir, ½ sdt garam, 3 sdm minyak goreng, 3 batang serai (iris halus), 100 ml air.
Bumbu halus: 5 buah cabe merah, 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 4 butir kemiri, 1 sdm ketumbar, 1 potong jahe, 1 sdm terasi, asam jawa secukupnya.
Cara bikin:
- Tumis bumbu halus + serai pakai minyak sampai harum.
- Masukin cumi yang udah bersih, aduk sampai cumi agak kaku.
- Tuang air, masak sampai air menyusut.
- Tambahkan garam, gula, cabe iris, dan daun kemangi. Aduk rata, angkat.
b. Cumi Si Hitam Manis
Bahan: ½ kg cumi potong, 2 sdm minyak goreng, asam jawa, 100 ml air, ½ sdm lada hitam, ½ sdm garam, ¼ sdm gula pasir, ½ iris bawang bombay, 3 siung bawang putih, 2 iris cabe merah, ½ iris jahe.
Cara bikin:
- Tumis bawang bombay, bawang putih, cabe, dan jahe sampai wangi.
- Masukkan cumi lengkap dengan kantung tintanya.
- Setelah cumi kaku, tuang air + asam jawa, aduk.
- Tambahkan lada, gula, garam, masak hingga matang. Angkat.
c. Cumi Saos Asam Manis
Bahan: ½ kg cumi potong, 3 sdm minyak goreng, 1 bawang bombay (iris), 50 gr nanas dadu, 3 siung bawang putih (cincang), 50 gr paprika hijau (potong), ½ sdm gula pasir, 3 sdm saus tomat, 2 sdm saus cabai, ½ jahe halus, ½ sdm lada bubuk, 1 sdm kecap asin, 100 ml air.
Cara bikin:
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe sampai harum.
- Masukkan cumi, tuang air, aduk sampai cumi kaku.
- Tambahkan paprika dan nanas, masak sebentar.
- Masukkan lada, gula, kecap, saus tomat, saus cabai, aduk rata. Angkat.
Semua resep di atas cocok banget disajikan sama nasi hangat atau nasi merah buat tambahan serat. Selamat mencoba, dan jangan lupa share hasil masakanmu ke temen‑temen biar mereka ikutan nyobain!