Cara membuatnya

Resep kuliner ikan sudah tentu dapat ditemui di setiap daerah. Ikan sebagai menu kuliner bukan hal nan aneh. Hal ini dikarenakan Indonesia terdiri dari kepulauan dengan banyak daerah dan suku-suku. Oleh sebab itulah, berbagai macam resep kuliner ikan nan khas dapat dicoba.

Resep kuliner ikan sangat baik buat tubuh. Sebab, ikan mengandung banyak protein nan tinggi, lebih tinggi dari kacang-kacangan. Protein dalam ikan juga sangat mudah dicerna, sehingga baik bagi pertumbuhan kecerdasan, kesehatan, terutama pada sistem pencernaan.

Protein ikan juga mengandung asam lemak tidak jenuh nan sangat baik buat proses ketahanan tubuh. Kandungan gizi dan protein pada setiap ikan berbeda-beda. Untuk lebih jelasnya, akan dipaparkan bersama resep kuliner ikan agar para ibu di rumah dapat langsung mencatat resep dan kandungan gizinya.

1. Resep Kuliner Ikan Bakar dengan Colo-colo

Ikan tongkol ialah jenis ikan nan menjadi komoditas besar di Indonesia. Ikan ini memiliki ciri-ciri sirip dadanya melengkung. Bagian ujungnya lurus dan memiliki pangkal nan kecil. Tongkol memiliki bentuk tubuh nan memanjang dengan dua sirip punggung nan memungkinkan ia dapat berenang cepat. Resep kuliner ikan tongkol bervariasi dan menjadi salah satu kuliner khas nusantara.

Ikan tongkol memiliki banyak gizi dan kandungan vitamin nan bagus buat pertumbuhan anak serta bisa mengurangi dan mencegah penyakit pada tulang seperti rematik, anemia, kulit kusam, dan ejakulasi dini. Resep kuliner ikan dengan colo-colo ialah resep dari daerah Sulawesi, dengan pilihan jenis ikan tongkol sebagai bahan utamanya.

a. bahan nan diperlukan

• Ikan tingkol
• Colo-colo ialah kuah buat menyiram ikan, terdiri dari bahan-bahan: bawang bombay, garam, gula pasir, kecap, tomat, kemangi, dan daun bawang.

b. Cara membuat

Cara membuat kuliner ikan tongkol cola-cola tak begitu susah, berikut ialah tahapan-tahapannya.

1. Bersihkan terlebih ikan tongkol, ekor dan sirupnya dibuang, diiris-iris, dan dilumari dengan garam halus.

2. Sesudah bersih, siapkan daun pisang, simpan ikan di atasnya, kemudian bakar.

3. Membuat bahan kuah atau colo-colo:

• Iris tomat nan sudah dibersihkan dengan bentuk memanjang.
• Bawang bombay diiris halus.
• Daun bawang diiris panjang-panjang.
• Daun kemangi dipetik dan diambil daunnya saja.
• Semua bahan buat cola-cola dijadikan atau dicampur menjadi satu, kemudain tambahkan garam halus dan gula pasir.

4. Colo-colo atau kuah dihidangkan tersendiri atau dapat pula ikan nan sudah dibakar dicampur ke dalam kuah nan sudah dibuat. Beberapa variasi nan dapat ditambahkan dapat dengan cara berikut.

• Pakai cabai merah atau rawit nan sudah diiris-iris bulat dan tipis (bijinya boleh dihilangkan ataupun tidak).
• Sebagai tambahan, dapat tak hanya tomat, dapat dengan terong dan tomat, dapat juga terong saja. Dengan tambahan air jeruk nipis, dapat juga dengan tomat, ketimun, dan taoge.

c. Cara menghidangkan

Menghidangkan resep kuliner ikan colo-colo terlebih dahulu siapkan ikan dan kuah dalam loka nan berbeda atau dapat dengan cara ikan langsung disiram dengan colo-colo dalam mangkuk nan besar. Dapat ditaburkan bawang goreng di atasnya.

Bagi nan memiliki alergi ikan tongkol, jangan khawatir. Hal ini dapat diantisipasi dengan minum air rebusan dari tanaman herbal kumis kucing. Dengan ramuan herbal ini, Anda dapat menikmati resep kuliner ikan tongkol tanpa risi alegi akan kambuh.

2. Resep Kuliner Ikan Mas Woku

Resep kuliner ikan mas woku berasal dari daerah Sulawesi Selatan, dengan ikan mas sebagai bahan utamanya. Ikan mas ialah ikan nan hayati di air tawar. Pada umumnya, ikan memiliki kandungan asam amino essensial nan tak akan mengalami kerusakan pada waktu dimasak.

Dengan mengonsumsi ikan, diyakini bisa meningkatkan kecerdasan. Hal ini beralasan sebab kandungan protein ikan memang tinggi, yaitu 13% sampai 20 % nan mampu meningkatkan pertumbuhan pada sel otak. Berikut ialah resep kuliner ikan mas woku, dengan bahan utamanya ikan mas nan mengandung kalori sebanyk 130 dan protein 18,3 %.

a. bahan nan diperlukan

• 500 gram ikan mas, sebanyak 3 ekor (sesuai dengan jumlah nan akan dimasak)
• Satu butir jeruk nipis, (saring, kemudian ambil airnya)
• Dua sendok teh garam
• Tiga sendok makan minyak goreng

b. Cara membuat bumbunya

Satukan dan kemudian haluskan, bumbu-bumbu sebagai berikut.

• Sepuluh buah cabai merah keriting
• Lima buah cabai rawit merah
• Dua cm jahe dan tiga cm kunyit
• Tiga butir kemiri, nan sudah di sangrai
• Satu sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir

Jika susah menghaluskan bahan-bahannya, dapat juga dipotong-potong menjadi beberapa bagian. Jika bumbu sudah siap, siapkan bahan sebagai berikut.

• Enam lembar daun jeruk nan sudah diiris-ilis halus
• Dua lembar daun pandan, pangkas sepanjang satu cm
• Satu batang serai nan sudah diiris halus
• Empat butir tomat berwarna hijau, pangkas menjadi empat bagian
• Satu batang daun bawang, potong-potong
• Satu ikat kecil daun kemangi, petik daunnya

3. Cara membuatnya

1. Terlebih dahulu bersihkan ikan sampai benar-benar bersih.
2. Sesudah bersih, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Kemudian sisihkan.
3. Tuangkan minyak goreng di atas penggorengan, tunggu sampai minyaknya panas. Kemudian, masukkan bumbu nan sudah dihaluskan.
4. Masukkan daun jeruk, daun pandan, serai, tomat nan sudah dipotong.
5. Masukkan daun bawang.
6. Tunggu sampai harum dan matang.
7. Sesudah matang dan mulai tercium harum, masukkan ikan nan sudah ditiriskan agar bumbu meresap dan ikan menjadi matang kecilkan api,
8. Sesudah masak, masukkan daun kemangi. Aduk, kemudian angkat.

Catatan: agar ikan dapat matang dengan rata, pakai penggorengan nan cukup banyak tempat. Tutup pada waktu ikan sedang dimasak. Hal ini buat mencegah agar uap tak mengalir atau keluar. Membumbui ikan sebaiknya dilakukan sebelum digoreng. Hal ini dilakukan agar bumbu dapat menyerap dengan baik ke dalam daging.

4. Cara menghidangkan

Siapkan daun pisang di atas piring nan datar. Ikan woku nan sudah siap diletakkan di atasnya, dapat ditambah dengan tomat dan daun lalapan di sekelilingnya. Nikmat disantap dengan nasi dalam keadaan masih panas. Agar lebih nikmat dan ada rasa pedas, siapkan sambal nan cocok. Salah satunya ialah sambal tomat.

5. Sambal Tomat, Mitra bagi Resep Kuliner Ikan

Sambal tomat, cocok buat resep kuliner ikan apapun, rasanya cukup pedas. Berikut ialah bahan dan cara membuat sambal tomat, sangat praktis:

a. bahan nan diperlukan

• tomat
• cabai kriting merah
• cabai rawit
• bawang merah
• terasi
• garam
• minyak

b. Cara membuat

1. Cuci higienis bahan-bahan (tomat, cabe merah, dan cabe rawit).
2. Hilangkan biji cabe merah kriting, pangkas kasar.
3. Potong tomat menajdi dua atau tiga bagian.
4. Bawang dan cabe rawit dipotong kasar.
5. Siapkan minyak di atas penggorengan, masukkan bahan-bahan nan sudah disediakan di atas ditambah dengan terasi.
6. Bahan-bahan nan sudah digoreng disimpan di ulekan, lalu haluskan dan tambahkan garam.

c. Cara menghidangkan

Siapkan mangkuk kecil, pindahkan sambal ke dalamnya. Dua resep kuliner ikan nan sudah dipaparkan di atas, akan lebih terasa nikmatnya, apalagi dengan tambahan sambal tomat nan pedas. Setiap cobekan ikan, lalu dicelupkan disambal tomat niscaya akan menambah nafsu makan dan badan menjadi lebih sehat, lebih alami.

Resep kuliner ikan sudah menjadi menu nusantara negara kita, tak kalah dengan masakan-masakan Eropa. Resep kuliner ikan dapat menjadi lebih mendunia, selain nikmatnya kandungan gizi, protein dan vitaminnya juga tak diragukan.

Salah satu gerakan kecerdasan anak bangsa harus pula didukung dengan gerakan memasyarakatkan resep kuliner ikan dan ini dapat dimulai dari dapur dengan menjadikan ikan sebagai menu favorit keluarga.