Manfaat Jagung manis Untuk Kesehatan

Jagung manis atau sweet corn (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman hortikultura nan terpenting di dunia, selain tanaman padi dan gandum. Jagung merupakan sumber karbohidrat nan paling utama. Makanan ini menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat, Amerika tengah dan Selatan.

Selain itu, di Indonesia sendiri jagung menjadi makanan pokok, seperti Madura dan Nusa Tenggara. Bagi sebagian masyarakat di Indonesia, jagung tak hanya berguna sebagai makanan pokok, akan tetapi tanaman jagung juga dapat menjadi makanan ternak, yakni bagian daun, tongkol, maupun klobotnya (bungkus jagung). Jagung juga dijadikan tepung (dikenal dengan tepung jagung atau maizena), dan dijadikan minyak (dari butiran jagung).

Selain itu, tongkol jagung digunakan sebagai bahan standar pembuatan furfural. Hal itu sebab jagung terkenal sangat kaya akan kandungan pentosa. Sekarang ini bahkan banyak tanaman jagung nan direkayasa genetika dan ditanam sebagai bahan obat-obatan.

Jagung biasa disebut sebagai tanaman semusim (annual), nan artinya ialah dia menyelesaikan satu siklus hidupnya dalam 80 hingga 150 hari. Kehidupan pertamanya merupakan termin pertumbuhan vegetatif, sedangkan separuh nan lainnya buat termin pertumbuhan generatif. Tanaman jagung memiliki tinggi nan sangat bervariasi, tapi umumnya tanaman jagung manis memiliki tinggi antara 1 meter hingga 3 meter, bahkan ada varietas nan tingginya mencapai 6 meter.

Cara mengukur tinggi tanaman jagung ialah dengan cara mengukur dari permukaan tanah hingga sisi kembang atau ruas nan paling atas. Cara menanam jagung umumnya memakai benih jagung itu sendiri, namun beberapa varietas lain ternyata bisa menghasilkan benih anakan seperti halnya tanaman padi. Tapi, pada umumnya tanaman jagung tak memiliki kemampuan buat menghasilkan anakan.

Jagung memiliki akar serabut nan dapat mencapai kedalaman 2 hingga 8 meter, namun rata-rata berada di kisaran 2-3 meter. Pada tanaman jagung nan sudah cukup dewasa akan muncul akar adventif nan berasal dari buku-buku batang bagian bawah. Hal itu nan bisa membantu menyangga tegaknya tanaman.

Bunga betina dari jagung biasanya berupa "tongkol" berambut nan terbungkus oleh daun/pelepah. Nah, rambut jagung tersebut nan berfungsi sebagai tangkai putik. Batang tanaman jagung bentunya beruas-ruas, setiap ruasnya terbungkus dengan pelepah daun nan muncul dari buku.

Batang jagung bisa berdiri dengan sangat kokoh, tegak dan mudah terlihat, umumnya seperti tanaman sorgum dan tebu. Namun berbeda dengan tanaman padi atau gandum, pada tanaman jagung terdapat mutan sehingga batangnya tak bisa tumbuh pesat sehingga tanaman jagung berbentuk roset. Batangnya beruas-ruas. Ruas terbungkus pelepah daun nan muncul dari buku.

Jagung sangat kaya akan karbohidrat. Bahkan kandungan karbohidrat dari buah jagung kering dapat mencapai 80%. Sinkron dengan namanya, jagung ini memiliki rasa nan cukup manis dan harga nan cukup manis, artinya jika Anda ingin bertanam jagung, dapat dipastikan Anda akan mendapat banyak keuntungan.

Yang harus diperhatikan sebelum menanam jagung ialah sebagai berikut :

1. Pilihlah benih bermutu tinggi baik genetik, fisik dan fisiologi (benih hibryda).
2. Pengolahan tanah. Sebelum menanam jagung, maka siapkan terlebih dahulu media tanamnya, tanah harus diolah dengan baik dan benar, yakni di garu/dibajak.
3. Teknik Penanaman nan baik, yakni harus memperhatikan split tanam antara benih jantan dan betina, jeda tanam, perbandingan populasi benih jantan dengan betina, dan jumlah benih nan di masukkan per lubang.
4. Dilakukan Penjarangan dan Penyulaman. Hal itu dapat dilakukan dengan cara memotong tanaman nan pertumbuhannya kurang bagus, lalu menggantinya dengan nan bagus.
5. Melakukan penyiangan seminggu sekali.
6. Lakukan pemeliharaan nan baik. Pemeliharaan tanaman dapat berupa memupuk, pengairan, dangir, serta mengatasi hama dan penyakit.
7. Memanen jagung secara tepat waktu. Panen jagung dapat dilakukan dilakukan saat tanaman beumur sekitar 95-100 hari, atau dapat dilihat pada ciri-ciri buah tanaman, yakni : daun/kelobot sudah berwarna kuning, kisut, dan mengering.

Tahukah Anda bahwa Jagung sangat baik buat kesehatan tubuh kita, salah satunya sebagai makanan pengontrol dan pengganti zat gula bagi seseorang nan terkena penyakit diabetes. Manfaat lain dari jagung ialah buat mencegah penyakit jantung, menurunkan hipertensi, dan mencegah stigma tabung saraf pada janin.

Jagung merupakan salah satu dari sereal paling populer di global dan merupakan kebutuhan pangan pokok di banyak negara termasuk indonesia dan bahkan Amerika Serikat. Jagung tak hanya menghasilkan kalori nan diperlukan tubuh buat metabolisme setiap hari, akan tetapi jagung juga merupakan sumber makanan nan kaya vitamin A, B, E, dan mengandung banyak mineral.

Jagung memiliki kandungan serat nan cukup tinggi sehingga sangat bermanfaat buat mencegah penyakit pencernaan seperti sembelit, wasir serta kanker kolorektal. Antioksidan dalam jagung juga berfungsi sebagai agen anti-kanker dan mencegah Alzheimer. Ternyata jagung memiliki banyak kegunaan bagi kesehatan kita.

Namun meskipun jagung sangat bermanfaat bagi kesehatan, ternyata masih sedikit orang indonesia nan menjadikan jagung sebagai makanan pokok. Bahkan, orang Madura nan dulunya menjadikan jagung sebagai makanan pokok, saat ini justru beralih menjadikan beras sebagai makanan pokok. Meskipun masih ada sebagian nan mengkonsumsi jagung, namun hanya sebagian kecil saja.

Mungkin sebagian dari kita tak pernah menyangka bahwa jagung dapat dijadikan aneka olahan nan menggugah selera, diantaranya :

Bahan :

1. 2 bh jagung sisir/tumbuk kasar
2. 1 butir telur
3. 100 gr tepung maizena
4. daun bawang/seledri

Cara memasak :

1. jagung disisir lembut/ditumbuk kasar lalu dicampur dengan telur, tepung maizena, dan bumbu.
2. Lalu adonan digoreng dengan cetakan/sendok sinkron selera. Dadar jagung siap disajikan

yaitu Jagung diolah menjadi tepung nan kemudian menjadi bahan standar pembuatan snack

Bahan :

1. jagung
2. agar-agar
3. gula pasir
4. vanilli.

Cara memasak :

1. blender jagung hingga lembut
2. lalu campurkan dengan agar-agar, gula, vanilli, dan air
3. Lalu jerang di atas barah kecil hingga mendidih
4. dinginkan dalam cetakan

Bahan :

1. jagung manis (sisir)
2. sosis secukupnya
3. wortel secukupnya
4. brokoli (potong sinkron selera)

Bumbu :

1. bawang bombay
2. bawang putih
3. cabai merah
4. kecap manis
5. saus tiram

Cara memasak :

1. tumis bawang putih, cabai, dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel dan brokoli, masak hingga empuk.
3. Kemudian masukan jagung sisir, kecap manis, saus tiram, masak hingga semua matang. Angkat.

Bahan :

1. jagung dipotong tiga bagian
2. 1 ikat bayam,
3. 1 buah oyong

Bumbu :

1. bawang putih (iris tipis)
2. bawang merah (iris tipis)
3. temu kunci (keprek)
4. dan daun bawang

Cara memasak :

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan jagung, dan bumbu.
2. Setelah agak matang, masukkan bayam dan oyong, masak sampai matang. Sayur kunci siap disajikan.

Bahan :

1. 2 bh jagung
2. 100 gr tepung beras/maizena
3. 100 gr gula pasir, 1 bh pandan
4. 400 ml santan

Cara memasak :

1. campurkan jagung tepung, gula pasir dan santan. Mixer hingga rata.
2. Kemudian jerang diatas barah kecil, masukkan potongan pandan. Mixer hingga mengental. Angkat.
3. Bubur dapat disajikan dengan susu atau saus
4. Bahan saus: 200 gr gula merah dan 100 gr gula pasir, masak dengan 200 ml air hingga mendidih terus. Angkat.

Begitu banyak menu olahan dari jagung nan dapat menjadi alternatif cemilan atau makanan sampingan bagi keluarga Anda. Nah, mudah-mudahan resep-resep di atas dapat menjadi surat keterangan atau acum bagi Anda buat membuat aneka hidangan istimewa dari bahan jagung. Selamat mencoba.