Steak Ikan Tuna Gaya Asia

Artikel ini akan membahas cara membuat steak ikan tuna. Bagi mereka nan menolak steak daging merah. Mereka nan ingin gaya dan pola hayati sehat kadang menjauhkan diri dari daging merah, walau masih gandrung dengan cita rasa steak.

Mereka beralih dan menciptakan cita rasa steak nan berbeda dengan daging merah, yakni steak ikan. Steak ikan tuna, seperti halnya steak daging merah, dapat dibentuk dengan fillet nan tebal, dan mutilasi extra big nan bisa dibeli di pasar ikan jika Anda berniat membuatnya.

Dan tentu saja ada 1.001 cara buat mempersiapkan steak ikan tuna. Karena setiap juru masak hanya tak harus dibatasi oleh imajinasinya, dengan apa nan ada di lemari es, dan seberapa dalam kantongnya berisi uang.

Orang-orang dengan akses ke pasar ikan, seperti di Nizam Zahman Jakarta, pelelangan ikan di Surabaya, pelelangan ikan Rengas Dengklok, atau di wilayah nelayan lain di Indonesia akan merasakan sendiri bahwa memotong steak ikan tuna di pelelangan lebih menghemat uang.

Dan ini tak sulit buat dilakukan. Cukup beli ikan porsi besar, masukkan dalam kantung freezer. Sambil bertanya pada pakar ikan di sana, apakah ikan nan ditangkap mengandung merkuri tinggi atau tidak.

Dalam preparasi, salah satu cara termudah buat memasak ikan tuna dimulai dengan steak nan panggang normal dalam oven atau dipanggang di atas pemanggang dengan kayu cedar.

Disajikan dengan irisan alpukat, mangga salsa, dan tambahan dressing salad, maka kuliner panggang tuna sederhana bakal terlihat seperti kuliner sajian restoran Perancis.

Masakan ikan setebal tuna kesulitannya hanya dalam perkara memotong irisan, dituangkan sebentuk filet nan ukurannya tepat, dan ramuan bumbu agar tak bau amis saja. Maka dalam hal ini persiapan sejumlah bumbu-bumbu sebelum menuju ke panggangan juga penting.

Minyak zaitun dan cuka buah nan beraroma, dicampurkan dengan satu atau dua sendok makan (15 sampai 30 gram) bawang putih cincang ialah salah satu cara buat menambahkan bumbu saat daging dipanggang.

Dan, dapat juga ditambahkan perasan jeruk nipis, kecap, dan minyak dicampur dengan jahe cincang dan bawang putih nan menjadikan hasil panggangan bukan lagi bau amis, tapi wangi.

Karena steak berasal dari Barat. Maka steak ikan tuna juga tak dapat begitu saja dilepaskan dari cita rasa barat. Misalkan potongan nan harus meresapkan setiap bumbu kering seperti rosemary, basil, oregano, atau kombinasinya ke dalam pori-pori daging.

Kemudian langkah selanjutnya ialah di goreng di penggorengan teppan (penggorengan ham nan bentuknya datar) sebentar setelah sebelumnya dipanggang. Lantas dipotong selagi matang demi menghasilkan steak tipis-tipis dengan gaya Carpaccio.

Tuna sendiri menjadi pilihan steak ikan nan sangat baik dalam banyak pilihan buat memanggang setiap jenis ikan laut. Lantas dijadikan hidangan tersendri dengan perbedaan makna steak.

Karena ikan tuna ini punya rasa halus dan tegas, tekstur fillet steak nan dapat dinikmati oleh orang-orang nan belum tentu menjadi penggemar makanan laut. Dan tentu saja, kompatibilitas (rasa tuna nan tawar) nya sehingga dapat nyangkut dengan berbagai bumbu-bumbu nan berbeda.

Macam tuna apa saja nan dapat disajikan dalam steak? Banyak, dapat tuna ekor kuning, dan jenis tuna albacore. Yang menjadi tiga varietas primer dalam membuat pilihan nan baik buat memanggang steak ikan tuna.

Inilah beberapa persiapan cara membuat Steak Ikan Tuna gaya Barat antara lain sebagai berikut.

1. Ada sejumlah herbal, rempah-rempah, dan bumbu-bumbu nan bisa meningkatkan rasa ikan tuna saat dipanggang bersamaan. Kebanyakan koki menyertakan perasan lemon dan minyak zaitun sebagai dua bahan nan paling dasar dalam bumbu-bumbu tersebut.
2. Bahan lain nan generik digunakan termasuk lada hitam, tarragon, dan paprika merah cincang, serta bawang putih dan kecap. Ada pula minyak wijen, kecap asin, dan jahe nan ikut memberikan beberapa karakter Asia.
3. Sementara itu percikan oregano ke dalam rendaman tuna dan ditambah dengan irisan tipisnya bisa memberikan steak tuna sedikit bernuansa rasa Italia.
4. Setelah tuna telah dicuci di bawah air mengalir. Tuna harus dikeringkan dengan handuk kertas buat menyerap kelebihan air.
5. Sebelum memanggang tuna, harus rendam dagingnya terlebih dahulu dalam bumbu di kulkas selama dua sampai delapan jam. Menjaga waktu pada sisi nan lebih pendek jika kecap digunakan buat menghindari rasa nan kuat.
6. Cara perendaman nan lain, misalkan bisa dipoles dengan kuas. Atau tuna dan bumbu bisa ditempatkan dalam kantong plastik dan terguncang di kocok buat benar-benar bercampur bumbu dengan filet ikannya.
7. Juga perlu dicatat bahwa asam apa pun nan digunakan, seperti perasan lemon, akan dapat membuat tuna matang dengan sendirinya. Sehingga membuat persiapan semakin lebih pendek.
8. Setelah melewati waktu pengasinan, panggangan harus disiapkan dan panas dalam panggangan harus benar-benar merata. Ketika gas grill digunakan, kompor harus pada setelan terpanas dan tutup panggangan harus disiapkan dan selama pemanggangan harus ditutup buat memaksimalkan panas.
9. Jika panggangan arang nan digunakan, arang harus ditumpuk menjadi bentuk panas merata buat memfokuskan panas pada area panggangan nan digunakan buat memanggang ikan tuna, dan sering-sering dikipasi agar panas terus terangkat.
10. Meminyaki panggangan dipanaskan atau menggosok dengan sepotong kentang mentah akan mencegah besi pemanggang menjadi lengket. Tergantung pada ketebalan steak dan preferensi pribadi, tuna harus panggang dari dua hingga empat menit di setiap sisi.
11. Menempatkan steak pada sudut tepat dalam panggangan kemudian reposisi di sudut nan antagonis saat memasak menciptakan pola crosshatched atau bersilang pada ikan.
12. Saat memanggang ikan tuna, banyak koki nan ingin menyajikan steak tuna setengah matang. Ini demi menghindari overcooking nan akan menghilangkan rasa alami, atau rasa tuna nan halus.
13. Lauk pelengkap meliputi nasi, kentang panggang, salad hijau segar, dan sejumlah sayuran nan berbeda. Dengan membuat bumbu ekstra, sayuran juga bisa ikut panggang dengan menggunakan cairan tambahan.
14. Jangan pernah menggunakan kembali setiap bumbu bekas nan digunakan buat memoles ikan mentah, unggas, atau daging sebab itu berpotensi menyebabkan keracunan makanan.

Inilah beberapa persiapan cara membuat Steak Ikan Tuna gaya Asia antara lain sebagai berikut.

1. Pilih saus dan bumbu setelah ikan disiapkan dan biarkan steak ikan tuna menyerap bumbu buat hasil terbaik. Tambahan lain nan dapat membuat maknyus ialah saos teriyaki, wasabi, kecap dan madu, jahe, mayonaise, dan bawang putih.
2. Taburi steak dengan garam dan merica sebelum memasak, menambahkan rempah-rempah lainnya buat menambah rasa. Jika telah diasinkan steak di teriyaki atau jahe, tambahkan taburan biji wijen sebelum steak dipanggang. Biji kembang matahari digiling bisa membuat tambahan beraroma bagi steak ikan tuna nan direndam dalam wasabi pedas.
3. Sambil diminyaki, ketika menaburi steak dengan garam, merica, bumbu atau biji, campurkan bahan dengan minyak buat membantu menahan rasa, dan mencegah hangus dan menempel di panggangan.
4. Panggang steak ikan tuna di atas barah sedang selama sekitar 5 menit di setiap sisi dan sajikan. Untuk memanggang, tutup panci dangkal dengan kertas timah dan panggang steak di 450 derajat F selama sekitar 10 menit per inci ketebalan steak.
5. Selamat menikmati.