Resep Martabak Manis

Anda tengah berburu resep martabak ? Ya, makanan nan satu ini memang terkenal lezat dan hampir semua orang menyukainya. Maka, tidak heran bila para pecinta masakan ingin mengetahui bagaimana cara membuatnya.

Martabak sendiri ialah makan nan sudah sangat generik dan bisa dijumpai di berbagai tempat. Tak hanya di Indonesia, martabak juga menjadi salah satu makanan favorit di Arab Saudi, Malaysia, Singapura, dan beberapa negara Asia lainnya.

Di Indonesia sendiri, martabak terdiri atas dua macam, yaitu martabak telur dan martabak manis. Kedua jenis martabak ini memiliki karakteristik nan berbeda, namun tetap lezat di lidah. Apakah Anda ingin tahu bagaimana resep martabak manis dan martabak telur? Silakan simak klarifikasi berikut .

Sebelum Anda mengetahui bagaimana membuat martabak, Anda harus mempelajari dulu salah satu bahan krusial dalam makanan tersebut, yaitu kulit martabak. Tak dapat dipungkiri, kulit martabak telur dianggap sebagai salah satu bagian nan paling sulit dibuat. Walau banyak orang nan mampu membuat kulit martabak dengan sempurna, tidak sedikit pula nan kerap gagal membuatnya.

Keluhan nan sering terjadi ketika membuat kulit martabak ialah adonan nan tak lentur dan tak melar ketika akan digunakan. Namun, jangan khawatir, cara pembuatan kulit martabak nan akan dijelaskan berikut dapat Anda coba di rumah. Membuatnya sangatlah mudah, meskipun membutuhkan waktu nan tak sebentar. Lalu, bagaimana cara membuat kulit martabak nan benar? Berikut resep kulit martabak telur.

Bahan kulit martabak:

• 100 gr tepung terigu

• 1 butir telur nan sudah dikocok

• Minyak goreng secukupnya

• Air secukupnya

• Garam secuukupnya

Cara membuat kulit martabak:

• Campur tepung terigu, 1 sdm minyak goreng, garam, dan 2 sdm telur kocok.

• Aduk adonan sampai rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga adonan cukup kalis.

• Bila adonan masih sangat lengket, Anda dapat memukul-mukulkan adonan ke wadah agar adonan tersebut dapat cepat kalis.

• Ketika adonan sudah tak terlalu lengket, ambil sedikit adonan, lalu bulatkan. Ulangi hingga semua adonan berupa bulatan-bulatan kecil sebesar bola pingpong.

• Kunci resep kulit martabak ada pada termin ini. Tempatkan bulatan-bulatan tepung tadi dalam sebuah wadah/mangkuk, lalu siram dengan minyak goreng hingga semua adonan terendam. Kemudian, biarkan selama 1 jam atau lebih.

• Angkat adonan kulit martabak dan tiriskan, lalu biarkan kembali selama sekitar 1 jam atau lebih.

• Adonan kulit martabak siap buat digunakan.

Cara membuat martabak telur tidaklah sesulit nan dibayangkan. Anda tinggal mencampur bahan, lalu menggorengnya di atas wajan. Berikut langkah-langkah pembuatan martabak telur secara lengkap.

Bahan martabak telur:

• Adonan kulit martabak nan sudah disiapkan

• 3-5 butir telur ayam (bisa juga menggunakan telur bebek)

• 200 gr daging sapi nan sudah digiling

• 2-4 batang daun bawang atau bawang pre nan sudah diiris-iris

• Bawang putih cincang secukupnya

• Bumbu kari/ curry powder (bisa didapatkan di supermarket dalam bentuk instan/kemasan)

• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat martabak telur:

• Masak dulu daging sapi giling dengan cara menggorengnya dengan merica dan bawang putih cincang

• Campur bahan isi martabak jadi satu, yaitu telur, daging cincang, daun bawang, garam, merica, dan bumbu kari

• Lebarkan adonan kulit martabak dengan cara sedikit dibanting-banting. Setelah cukup lebar, letakkan di penggorengan datar nan sudah diberi minyak dan dipanaskan

• Tuang campuran telur ke atas kulit martabak

• Lipat ujung-ujung kulit martabak

• Goreng hingga matang atau berwarna kecokelatan

• Bila sudah matang, angkat dan tiriskan. Martabak pun siap buat disajikan selagi hangat bersama acar mentimun maupun saus.

Itulah resep martabak telur nan cukup mudah dibuat. Martabak telur umumnya dimakan begitu saja atau dapat juga sebagai lauk pendamping nasi. Selain bahan-bahan nan disebutkan di atas, Anda juga dapat bereksperimen dengan bahan lainnya. Misalnya, Anda dapat menggunakan telur bebek atau menggunakan daging ayam, udang, dan daging cincang sebagai isiannya sinkron selera Anda.

Jenis martabak kedua ialah martabak manis. Martabak nan satu ini juga kerap disebut terang bulan sebab bentuknya nan bulat. Berbeda dari martabak telur, makanan nan satu ini dikonsumsi sebagai kue dan cocok bagi mereka nan suka dengan rasa manis.

Dibanding dengan resep martabak telur, cara membuat martabak manis tidaklah terlalu sulit dan tak memakan waktu lama. Berikut ialah bahan-bahan nan harus dipersiapkan dan langkah-langkah pembuatan martabak manis.

Bahan-bahan martabak manis:

• 200 gr tepung terigu berprotein tinggi nan sudah diayak

• 3 butir telur

• 50 gr gula

• 1 bungkus ragi instan

• Garam secukupnya

• 200 ml air

• ¼ sdm baking powder

Bahan isi/taburan martabak manis:

• Gula pasir

• Meses cokelat

• Susu kental manis

• Kacang gongseng tumbuk

• Keju parut

Cara membuat martabak manis:

• Campur telur, gula, dan garam, lalu kocok hingga merata

• Ragi instan kemasan dituang ke dalam gelas lalu dicampur dengan sedikit air hangat. Mixer sebentar

• Tepung terigu, baking powder , gula, garam, dan ragi instan dicampur hingga rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu kocok terus hingga mengeluarkan buih

• Diamkan adonan tersebut kira-kira 15-20 menit buat membiarkan ragi bekerja dengan sempurna

• Masukkan sedikit demi sedikit campuran telur nan sudah dikocok sebelumnya. Aduk sampai rata dan adonan siap buat diolah lebih lanjut

• Siapkan wajan atau loyang spesifik martabak manis dan panaskan dahulu selama beberapa menit. Setelah siap digunakan, oleskan sedikit margarin ke atas permukaan loyang dengan menggunakan kuas kue

• Tuang adonan martabak manis secukupnya ke atas loyang, lalu ratakan. Diamkan beberapa menit hingga permukaan martabak manis mulai berlubang-lubang kecil

• Mulai taburi permukaan martabak manis dengan gula pasir, meses cokelat, dan kacang. Setelah itu, tutup loyang agar seluruh permukaan martabak manis dapat matang merata.

• Bila dirasa sudah matang dengan karakteristik pinggir-pinggir martabak berwarna kecokelatan, angkat martabak manis tersebut dan pindahkan ke wadah lain.

• Tambahkan susu kental manis secara merata. Beri pula parutan keju sinkron selera Anda.

• Lipat martabak manis menjadi setengah lingkaran lalu oleskan margarin ke permukaan luar martabak. Bila ingin, Anda dapat menaburinya kembali dengan keju parut. Potong-potong martabak manis menjadi bagian nan lebih kecil, lalu siap buat dihidangkan.

Itulah proses pembuatan martabak. Bila dicermati, ternyata membuat martabak tak terlalu sulit, bukan? Apalagi bila Anda sudah mengerti betul tentang resep martabak nan disebutkan di atas. Baik martabak telur maupun martabak manis, keduanya sama-sama lezat buat dinikmati dan mudah buat dibuat. Selamat mencoba!