Kuliner Khas Kabupaten Ngawi, Jawa Timur

Ngawi , sebuah kabupaten nan termasuk dalam Provinsi Jawa Timur. Kabupaten nan terletak di sebelah barat selatan ini bersebelahan dengan kabupaten Madiun dan ada jalan tembus menuju kabupaten Sragen di Jawa Tengah. Oleh sebab itu budaya Ngawi merupakan campuran antara budaya Jawa Timur nan rancak dengan budaya Jawa Tengah nan lembut.

Air Terjun Pengantin merupakan salah satu obyek wisata andalan kota Ngawi. Air terjun ini dalam pengelolaan KSM Tirto Hargo Kencono nan dulunya bernama air terjun Dungji. Air terjun pengantin berada di Dusun Besek, Desa Hargo Mulyo, Kecamatan Ngrambe, Kabupaten Ngawi. Air terjun nan berada di kaki Gunung Lawu, daerah Ngawi ini memiliki pancaran air nan deras dan segar.

Tumpahan air terjunnya terdiri dari dua sisi sehingga disebut dengan Air Terjun Pengantin. Obyek wisata ini termasuk masih perawan dan baru saja dikembangkan menjadi sebuah loka rekreasi keluarga pada 2011. Peresmian Air Terjun Pengantin buat Visit Ngawi 2012 dibuka oleh ketua DPRD Tk II Kabupaten Ngawi. Di sana juga hadir bupati Ngawi, beberapa anggora DPRD Tk II, dan keluarganya.

Mereka sangat terpukau dengan estetika Air Terjun Pengantin di Kabupaten Ngawi tersebut. Air Terjun Pengantin juga seringkali dikunjungi oleh rombongan dari klub-klub motor. Medannya nan cukup curam membuat uji nyali tersendiri bagi pengendara motor dan mobil tersebut. Tetapi ketika sampai di sana, maka pemandangan nan begitu elok membuat kita tidak berhenti bersyukur atas nikmat dan karunia-Nya nan nampak di sana.

Tak mau kalah dengan kota-kota lain di Jawa Timur, Ngawi juga memiliki obyek wisata water boom atau kolam renang nan memiliki berbagai fasilitas permainan nan bernama Tirto Nirmolo. Waterboom ini terletak di jalan raya nan merupakan penghubung antara Kota Ngawi dan Madiun, Jawa Timur.

Waterboom Tirta Nirmolo ini merupakan pengembangan objek wisata di Prambanan, Jawa Tengah. Namun, kehadirannya di Kota Ngawi membawa suasana tersendiri sehingga dapat menjadi tujuan wisata bagi penduduk setempat atau mungkin penduduk kota lain nan ingin berekreasi ke sana.

Sarana permainan nan ada di water boom Ngawi ini antara lain seluncuran panjang, ember tumpah, dan berbagai permainan buat anak. Kolam renangnya pun memiliki kedalaman nan bervariasi sehingga kita dapat mengajak anak-anak dengan kondusif di kolam nan tersedia buat anak.

Trinil merupakan salah satu daerah di Ngawi nan sangat bersejarah. Karena di daerah tersebut telah diketemukan fosil tengkorak pitecanthropus erectus nan dahulu ditemukan oleh Eugene Dubois dari Belanda.

Di kawasan wisata arkeologi Trinil, Ngawi ini kemungkinan besar masih banyak fosil manusia purba lainnya. Hanya saja inovasi tentang fosil-fosil tersebut belum terdengar lagi akhir-akhir ini.

Ada satu loka wisata nan juga perlu buat dikunjungi saat kita berada di Kota Ngawi, yaitu Tawun. Tawun merupakan objek wisata nan terletak 7 km sebelah timur Kota Ngawi. Obyek wisata nan berupa pemandian alam ini terletak di Kecamatan Kasreman, Kabupaten Ngawi.

Mata air pemandian tersebut berasal dari dalam tanah, menyembul dari akar-akar pohon. Inilah nan membuat wisata Tawun sungguh memesona. Wisata Tawun kerapkali menjadi wahana Kota Ngawi buat memperingati hari-hari istimewa seperti Imlek ataupun kegiatan budaya lainnya.

Ada kegiatan budaya nan bernama Kedk Beji yaitu membersihkan sumber mata air Tawun dari lumpur setelah panen pada hari Selasa Kliwon. Acara ini dilakukan setahun sekali buat memelihara kebersihan dan estetika wisata Tawun. Pada tahun 2012 nan merupakan Visit Ngawi Year, maka wisata Tawun menjadi salah satu obyek wisata andalan Kota Ngawi nan terkenal dengan keripiknya ini.

Merupakan makanan khas Ngawi nan banyak dijajakan di pinggir jalan sepanjang kota tersebut. Tahu tepo terbuat dari beras dan tahu. Cara membuatnya, awalnya untuk teponya dulu. Tepo itu terbuat dari beras, jadi bentuknya mirip lontong. Beras dibungkus dengan daun pisang atau dengan plastik. Kemudian bungkusan beras dalam daun pisang tadi ditanak di atas dandang selama 30-40 menit, sampai beras matang.

Masakan khas Ngawi ini terasa sekali harum daun pisangnya ketika disajikan. Penyajiannya menggunakan tahu nan digoreng setengah matang atau sinkron selera, dipotong kecil-kecil. Kemudian diberi potongan daun seledri dan kol atau kubis. Setelah itu diberi potongan tauge atau kecambah pendek dan disiram dengan kecap berbumbu pedas khas Ngawi.

Makanan khas Ngawi nan sekilas mirip lontong tahu Suci atau tahu Tek Surabaya ini terasa berbeda sebab cara memasak dan penyajian nan berbeda pula.

Nasi pecel memang identik dengan daerah Madiun, Nganjuk, Kediri, Ponorogo, dan tentu saja Ngawi sebagai salah satu kota nan berada di lingkaran khas pecel tersebut. Masing-masing pecel memiliki karakteristik khas masing-masing termasuk dengan pecel ngawi.

Pecel ngawi biasanya disajikan dengan cara dipincuk, yaitu semacam bungkus segitiga nan terbuat dari daun kemudian disemat dengan lidi bambu di bagian dalamnya. Bumbu pecel ngawi agak berbeda dari pecel Madiun nan halus. Bumbu pecel khas Ngawi ditumbuk kasar dan rasa pedasnya agak menyengat.

Pelengkapnya biasanya terdiri dari rempeyek nan renyah khas Ngawi, telur asin nan masir, dan sambal tumpang. Sambal tupang yaitu sambal nan terbuat dari tempe wayu (tempe nan agak busuk) dicampur kencur, daun jeruk, dan santan.

Selama ini kita mengidentikkan Ledre dengan makanan khas Bojonegoro. Padahal sebenarnya Ledre merupakan jajanan khas Ngawi nan sudah berpuluh bahkan beratus tahun lalu hadir meramaikan masakan kota tersebut.

Bentuk Ledre seperti opak gapit tapi digulung. Rasa pisang raja nan manis sungguh menggoda selera buat menikmati camilan Ngawi nan renyah ini. Ledre banyak dijual di toko oleh-oleh khas Ngawi.

Wedang Cemue merupakan minuman khas Ngawi nan mirip dengan sekoteng atau ronde. Berikut ini ialah resep minuman khas Ngawi nan sinkron apabila dijadikan teman makan pisang goreng di kala hujan.

Bahan Wedang Cemue khas Ngawi:

1. 2 ruas jari jahe bakar, geprak
2. 2 batang serai
3. 3 lembar daun pandan
4. 4 sdm gula merah- 1 sdm gula pasir
5. 1/2 mangkok kelapa muda nan diiris
6. 1 iris roti tawar nan diiris kecil
7. 5 sendok makan santan kental

Cara Membuat Wedang Cemue khas Ngawi

1. Siapkan 2 ½ liter air, masak dalam panci

1. Tambahkan jahe nan sudah digeprak, serai, dan daun pandan, didihkan dan kecilkan apinya. Masak sampai aroma merasuk.

1. Tambahkan gula putih dan gula merah sekaligus.

1. Didihkan kembali kemudian masukkan santan, aduk perlahan.

1. Tambahkan irisan kelapa dan garam.

1. Angkat, kemudian tata roti tawar nan telah dipotong kecil-kecil, siram dengan kuah cemue.

Sate ayam memang tidak dapat dilepaskan dari kuliner khas Indonesia, namun Sate Ayam kha Ngawi memiliki disparitas dibanding sate ayam dari Madura maupun Ponorogo nan ada di dekat kota tersebut. Di Ngawi, sate ayam dibumbui dengan bumbu kacang nan diberi sedikit kecap. Tidak seperti sate madura nan penuh dengan kecap serta sate ponorogo nan putih higienis tanpa kecap.

Kripik tempe sering diidentikkan dengan jajanan khas Malang, padahal awalnya jajanan ini justru dibuat oleh penduduk Ngawi dan Madiun. Keripik Tempe khas Ngawi memiliki cita rasa khas, daun jeruk dan kencurnya sangat terasa dengan dibubuhi sedikit cabe jadi ada aroma pedas serta gurih di sana.