Resep Batagor Bayam

Bagi Anda nan sangat suka sekali jajan Bandung tentu tak asing dengan batagor. Batagor atau baso tahu goreng ini merupakan salah satu jajanan andalan Kota Bandung nan sangat disukai oleh para wisatawan atau pendatang. Bahkan para pengusaha rumah makan pun mempelajari resep batagor nan biasa ada di kaki lima ini.

Resep batagor ini kemudian dikembangkan lagi dengan adanya penambahan pada bahannya. Kemudian tak hanya di bandung, resep batagor menjadi terkenal di aneka rumah makan nan ada di daerah jawa Barat dan sekitarnya.

Bahkan di beberapa kota lain, batagor menjadi salah satu makanan pembuka nan dihidangkan secara eksklusif. Resep batagor sebenarnya terbilang sederhana. Proses pembuatannya juga tak sulit. Itulah mengapa batagor awalnya di jual oleh para pedagang kaki lima. Untuk itu, Anda sendiri bisa mencoba resep batagor di rumah.

Berikut ialah beberapa resep batagor nan bisa Anda ikuti.

Ini dia resep batagor goreng khas Bandung nan sudah jelas terkenal Yummi. Jika Anda berada dalam restoran sudah tentu harganya mahal, berbeda jika Anda mencari makanan ini di Kota Bandung, nan sudah jelas dijual oleh para pedagang kaki lima nan berada di tiap sudut kota Bandung.

Harganya juga murah. Biasanya resep batagor nan digunakan hampir sama dan tak kalah enak dengan nan ada di restoran. Kalau Anda ingin mencoba sendiri, berikut ini ialah resep batagor goreng khas kota bandung.

Bahan-bahan :

1. Tahu putih ukuran 8x8 cm 5 buah

1. Daging ayam nan dicincang halus 50 gram

1. Udang nan telah dikupas dan dicincang halus 100 gram

1. Telur nan kocok lepas 1 butir

1. Merica bubuk 1/2 sendok teh

1. Tepung kanji 3 sendok makan

1. Garam 1 sendok teh

1. Minyak wijen 1 sendok teh

1. Daun bawang nan telah diiris halus 2 batang

1. Minyak goreng secukupnya buat menggoreng

Bahan buat lapisan batagor :

1. Telur nan dikocok lepas 1 butir

1. Terigu 50 gram

1. Air 100 ml

Bahan buat sambal cuka:

1. Air matang 100 ml

1. Cuka masak 1 sendok teh

Catatan: Bahan cuka bisa diganti dengan perasan jeruk nipis, atau jeruk limo. Bergantung dari selera anda.

Bumbu kacang :

1. Kacang tanah nan digoreng 2 sendok makan

1. Cabai merah nan telah digoreng 2 buah

1. Bawang putih 2 siung

1. Gula pasir sebanyak 1 sendok teh

1. Garam sebanyak 1 sendok teh

1. Campurkan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula pasir dan garam. Haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender.

Cara membuat:

1. Belahlah tahu agar menjadi berbentuk segitiga, kemudian kerok pada bagian tengahnya hingga menjadi cekung. Kemudian, haluskan bagian tahu nan merupakan hasil mengerok, campurkan bersama daging ayam, udang, serta bahan lain dan aduk hingga rata.Setelah itu, masukan bahan-bahan campuran tadi ke dalam bagian tengah tahu nan telah dikerok. Isi hingga permukaannya menjadi tertutup.

1. Kukuslah tahu selama kurang lebh 20 menit hingga matang, kemudian angkat dan dinginkan. Setelah itu, celupkan tahu pada adonan lapisan. Panaskan minyak dengan barah sedang, kemudian goreng batagor hingga terlihat menguning dan matang. Angkat dan tiriskan.

1. Buatlah sambal bumbu kacang dengan mencampurkan air, cuka, dan bumbu halus. Aduk hingga merata.

Batagor bisa langsung disajikan bersama sambal bumbu kacang.

Selain terkenal dengan batagor goreng nan renyah beserta bumbu kacangnya, batagor kuah juga tak kalah nikmat. Resep batagor kuah ini merupakan pengembangan dari resep batagor goreng. Hanya saja, buat memakannya tak bersama bumbu kacang, tetapi kaldu ayam, nan rasanya sangat gurih. Berikut ini mari kita simak pembuatan resep batagor kuah.

Bahan-bahan:

1. Tahu bandung putih nan dipotong secara diagonal menjadi 2 bagian 6 buah

1. Ikan tenggiri nan dagingnya dihaluskan 250 gram

1. Tepung sagu sebanyak 50 gram (3 sendok makan)

1. Air sebanyak 50 ml

1. Garam 1 sendok teh

1. Merica bubuk sebanyak 1 sendok teh

1. Bakso sapi gepeng besar nan siap dipakai 12 buah

1. Bakso sapi nan siap dipakai 12 buah

1. Daun bawang nan diiris halus sebanyak 1 batang

1. Sambal cabai rawit merah

1. Minyak goreng

Kuah:

1. Bawang putih sebanyak 3 siung

1. Jahe nan dimemarkan 2 cm

1. garam 1 sendok teh

1. Merica bubuk 1 sendok teh

1. Angsiu sebanyak 1 sendok teh

1. Kecap ikan sebanyak 1 sendok makan

1. Tulang ayam 250 gram

1. Air sebanyak 1 1/2 L

Cara Membuat:

1. Campurlah daging ikan tenggiri bersama tepung sagu, air, garam, serta merica bubuk dan aduk rata. Ambilah adonan sebanyak 1 sendok makan, dan tempelkan pada bagian potongan tahu, sambil ditekan sedikit agar menempel. Kemudian goreng dengan minyak panas hingga menjadi matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

1. Untuk membuat kuahnya, rebus tulang ayam bersama bawang putih dan jahe hingga menjadi kaldu ayam. Masukan kemudian garam, merica bubuk, angsiu, beserta kecap ikan, dan aduk rata. Masukan bakso ke dalam kaldu ayam, dan masak hingga matang.

1. Dapat disajikan dengan bersama batagor goreng ke dalam mangkuk saji. Kemudian tuangi kuah dan taburi daun bawang. Sajikan bersama sambal cabai rawit merah.

Batagor bayam? Mungkin sedikit terdengar aneh. Karena pelaksanaan dari berbagai resep batagor biasanya menggunakan bahan ayam atau ikan. Resep batagor nan satu ini mungkin sepertinya aneh. Tapi tak ada salahnya jika kita mencoba resep batagor ini bukan? Karena dijamin rasanya juga tak akan kalah enak. Mari kita simak resep batagor bayam berikut ini.

Bahan-bahan:

1. Bayam nan telah dicacah halus daunnya serta dibuang airnya setengah ikat.

1. Daging ikan tenggiri, nan telah dilisahkan dari durinya dan dihaluskan 1/4 kg

1. Tepung Kanji atau tapioka sebanyak 2 sendok makan

1. Tahu Kuning atau Tahu Putih 8 buah.

1. Merica

1. Minyak Goreng

1. Tepung Terigu sebanyak 1 sendok makan

Bahan buat bumbu:

1. Bawang Merah 2 siung, Bawang Putih 3 siung, dan garam secukupnya

Untuk Membuat:

Campurkan bawang merah, bawang putih dan garam. Kemudian haluskan.

Bumbu kacang :

1. Kacang tanah nan digoreng 2 sendok makan

1. Cabai merah nan digoreng terlebih dahulu 2 buah

1. Bawang putih sebanyak 2 siung

1. Garam sebanyak 1 sendok teh

1. Gula pasir sebanyak 1 sendok teh

1. Jeruk Nipis atau Jeruk limau nan telah diperas airnya 1 buah.

Untuk Membuat :

Campurkan kacang tanah bersama cabai merah, bawang putih, gula pasir dan garam. Haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender. Beri air jeruk buat menambah citarasanya.

Cara Membuat:

1. Campurkan daging tenggiri bersama bayam, bumbu nan telah dihaluskan, merica, tepung Kanji, dan tepung Terigu. Aduk campuran adonan tersebut hingga menjadi rata.

1. Lubangi bagian tengah tahu, kemudian masukan campuran adonan di ke dalamnya. Gorenglah batagor hingga matang.

Batagor kemudian siap disajikan bersama bumbu kacang.
Nah, bagaimana dengan resep batagor di atas? Sepertinya cara pembuatannya tak sulit. Untuk bahan daging sendiri Anda bisa mengganti atau mencampurnya dengan daging ikan, sapi, ataupun udang. Semuanya tergantung dari selera Anda. Jika sudah tak sabar buat mencoba resep batagor tersebut, segera membeli bahan dan memasaklah.

Selamat mencoba aneka resep batagor!