Aneka Resep Perkedel Kentang

Anda penyuka perkedel nan sedang mencari resep cara membuat aneka perkedel kentang daging ? Jika ya, keputusan buat membaca artikel ini sangat tepat. Dalam artikel ini akan dibahas beberapa resep perkedel kentang daging. Anda penasaran? Mari simak artikel ini.

Sebelum mengetahui resep aneka perkedel kantang daging, ada baiknya Anda mengetahui dulu apa itu makanan perkedel. Perkedel merupakan makanan dengan bahan inti kentang nan direbus kemudian dilumatkan dan diberi bahan pelengkap lain dan bumbu-bumbu. Sebelum digoreng, adonan ini dibentuk bulat dan gepeng lalu dicelupkan dalam telur ayam nan sudah dikocok.
Selain kentang, perkedel juga bisa dibuat dari singkong dan ubi jalar. Proses pembuatannya sama dengan membuat perkedel kentang. Ada juga perkedel nan terbuat dari tahu nan disebut perkedel tahu.

Istilah perkedel ini asalnya dari Belanda yaitu dari kata Frikadel. Dalam bentuk aslinya frikadel ini dibuat dari daging giling nan dilumatkan lalu digoreng. Berbeda dengan di Indonesia nan terbuat dari kentang dengan daging sebagai bahan pelengkap saja.

1. Pilih kentang nan bersih, tak luka atau cacat, sebab adanya luka bisa menjadi jalan masaknya mikroorganisme penyebab pembusukan.

2. Pilih kentang nan mempunyai lapisan peridermis nan cukup tebal. Adanya lapisan ini ditandai oleh gurat-gurat kecokelatan pada kulit kentang. Lapisan ini krusial buat mencegah infeksi mikroorganisme dan mengurangi kehilangan air sehingga bisa memperpanjang umur simpannya.

3. Pilih kentang nan kulitnya berwarna kuning muda atau putih kekuningan. Sebaiknya jangan memilih kentang nan kulitnya mempunyai bercak-bercak hijau. Timbulnya rona hijau (greening) pada kentang merupakan salah satu tanda menurunya kualitas.

4. Pilih kentang nan teksturnya masih keras dan belum bertunas.

5. Simpanlah kentang di loka nan tak terlalu lembab serta terlindung dari cahaya, seperti kantung kertas semen, agar tak terjadi penghijauan (greening), pertunasan, dan pembusukan.

Resep Perkedel Kentang Daging Cincang

Bahan-bahan:

• 450 gr kentang kupas, goreng, lalu lumatkan
• 150 gr daging sapi cincang
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• Gula psir, merica, dan garam secukupnya
• Minyak goreng
• 3 sdm bawang putih nan sudah digoreng
• 1 1/2 batang daun bawang, pangkas kecil
• 3 batang daun kemangi, Rajang
• 3 butir telur ayam. 2 buat campuran adonan, 1 buat kocokan

Cara membuat:

• Haluskan kentang, sisihkan.

• Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula, garam, merica, dan daun bawang.

• Jika sudah halus, campurkan ke dalam kentang nan sudah dihaluskan, tambahkan daun kemangi, bawang putih goreng, dan daging cincang. Aduk hingga merata.

• Tambahkan telur ayam, aduk lagi hingga rata.

• Isi wajan dengan minyak goreng, panaskan.

• Bentuk adonan menjadi bundar dan pipih dengan ukuran nan disesuaikan dengan selera anda. Balur adonan ke dalam telur ayam nan sudah dikocok.

• Gorenag perkedel hingga warnanya kuning kecoklatan. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan.

• Perkedel siap disajikan.

Jika Anda menggunakan daging cincang kemasa, Anda bisa langsung mengolahnya. Tapi jika Anda menggunakan daging cincang sendiri, masaklah dulu daging cincang tersebut dengan menumisnya menggunakan mentega atau minyak goreng. Tambahkan merica dan garam pada daging cincang tersebut agar daging tersebut memiliki rasa.

Resep Perkedel Kentang Daging Asap

Selain daging cincang, Anda juga bisa menggunakan daging asap buat membuat perkedel daging. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

1. 250 gr kentang, rebus, kupas, lalu lumatkan
2. 125 gram daging asap, iris, tumis
3. 2 btg daun bawang, iris
4. 2 btg daun seledri, iris
5. 1 sdm bawang goring
6. 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. Bubuk pala secukupnya
4. Garam secukupnya
5. Merica secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan semua bumbu halus.

• Campurkan kentang nan sudah dilumatkan dengan daging asap, daun seledri, daun bawang, bawang goreng, dan bumbu nan sudah dihaluskan.

• Bentuk perkedel menjadi bulat dan pipih, ukurannya dapat sinkron selera Anda.

• Masukkan adonan ke dalam telur nan sudah dikocok lepas.

• Goreng dalam minyak panas. Jika warnanya sudah kecoklatan, angkat, lalu tiriskan.

• Perkedel siap disajikan.

Membuat Perkedel Daging Brokoli

Jika Anda Anda tak suka brokoli, mungkin perkedel daging brokoli ini dapat menjadi solusinya. Berikut cara membuat perkedel kentang daging brokoli.

Bahan-bahan:

• 30 gr daging giling
• 50 gr brokoli, rebus lalu pangkas kecil-kecil
• 250 gram kentang, potong, lalu goreng
• ½ sdm mentega
• ½ sdm susu bubuk
• 30 gr keju parut
• 1 btr telur, kocok lepas
• Minyak buat menggoreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan kentang nan sudah digoreng, tambahkan susu bubuk, mentega, serta garam. Aduk hingga rata.

• Tambahkan daging giling , keju parut, dan brokoli. Aduk lagi hingga rata.

• Bentuk adonan menjadi bentuk bulat dan pipih, lalu celupkan ke dalam telur kocok.

• Goreng dalam minyak nan panas dengan barah sedang.

• Jika sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.

• Perkedel siap dihidangkan. Porsi ini buat sekitar 20 buah.

Membuat Perkedel Ikan Kakap

Selain daging sapi, perkedel juga bisa dibuat dengan mengguakan daging ikan, salah satunya ikan kakap. Cara membuat perkedel kentang daging ikan kakap ini sama halnya seperti perkedel lain. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan:

1. 200 gram daging ikan kakap, dihaluskan
2. 50 gram tauge
3. 1 btg daun bawang, iris
4. 2 bh cabe merah, rebus, lalu haluskan
5. 1 btr telur ayam, kocok
6. 1 lbr daun kunyit
7. Minyak buat menggoreng

Bumbu halus:

• 3 btr bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Ketumbar secukupnya
• Merica secukupnya
• Terasi scukupnya
• 1 lbr daun jeruk
• 1 btg serai ambil nan putihnya saja
• Kecap ikan secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

• Haluskan bumbu halus.
• Campurkan ikan, cabe nan dihaluskan, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
• Masukkan kecap ikan, daun kunyit nan diiris halus dan telur ayam, aduk lagi hingga rata.
• Bentuk menjadi bulat dan pipih, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
• Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
• Perkedel ikan kakap siap dihidangkan.

Membuat Perkedel Bayam Daging Sapi

Berikut cara membuat perkedel bayam.

Bahan-bahan:

• 300 gr Kentang
• 50 gr daging giling
• 100 gr bayam, rebus
• 3 lbr daun jeruk
• 2 butir telur, buat adonan dan balutan
• 1/2 bks penyedap masakan
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Kocok telur, cincang daun jeruk, pangkas bayam serta kentang.

• Goreng kentang nan sudah dipotong tadi, angkat, lalu tiriskan. Selagi hangat haluskan kentang hingga lumat.

• Tumis daging sapi nan sudah digiling, tambahkan daun jeruk.

• Masukkan tumisan tadi ke dalam kentang nan sudah dilumatkan. Tambahkan bayam, telur, dan penyedap masakan. Aduk hingga rata.

• Bentuk adonan menjadi bulat dan pipih, balur dengan kocokan telur ayam.

• Goreng dalam minyak panas dengan menggunakan barah sedang.

• Jika sudah kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

• Perkedel daging bayam siap disantap selagi hangat.

Membuat Perkedel Ayam Jagung

Jika di rumah Anda memiliki persediaan ayam dan jagung, Anda bisa membuat perkedel ayam jagung. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

1. 200 gr jagung manis nan sudah dipipil, tumbuk kasar
2. 125 gr daging ayam cincang
3. 25 gr bawang bombay, cincang kasar
4. 1 siung bawang putih cincang kasar
5. 1 bh cabe merah, cincang kasar
6. 1 batang daun bawang, cincang kasar
7. Garam secukupnya
8. Merica bubuk secukupnya
9. 1 sdm tepung maizena
10. 2 btr telur ayam, kocok
11. Minyak goring

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan, lalu aduk hingga merata.
• Bentuk adonan dengan menggunakan sendok menjadi bulatan-bulatan kecil seperti bakso.
• Goreng dalam minyak panas dengan menggunakan barah sedang.
• Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
• Perkedel ayam jagung siap sihidangkan.

Itulah beberapa cara membuat perkedel kentang daging. Selamat mencoba.