Intip Gaya Dapur di Hotel

Tentu akan sangat menyenangkan mempunyai dapur cantik dan menawan itu. Keinginan memasak akan selalu menggelitik. Kebahagiaan mencoba berbagai resep dan ingin menyenangkan banyak orang, akan membuat rasa kuliner semakin sedap. Rasa ikhlas memasak itu membuat orang nan mencicipi makanan nan dimasak merasa sangat bahagia. Cobalah rasakan kuliner nan dimasak dengan apa adanya tanpa perasaan cinta, kuliner itu tak akan terasa nikmat.

Mungkin saja rasa lapar langsung hilang sebab ternyata teknik penyajiannya membuat hati tak tenang dan bahkan merasa tersinggung. Makanan dapat menjadi salah satu teknik membuka komunikasi nan baik dengan banyak sahabat dan apalagi keluarga. Memasuki dapur nan indah, bersih, dan cantik, tentunya akan memberikan nilai tersendiri pada perasaan. Hati nan tadinya risau pun mungkin akan sedikit terobati ketika tahu bahwa ada dapur latif di depan mata.

Kebersihan dan estetika itu membuat keinginan memasak menjadi meningkat. Ketika semua peralatan memasak memadai, maka keinginan memasak itu semakin menjadi. Jangan remehkan keberadaan dapur. Ada orang nan tak mau makan ketika mengetahui bagaimana bentuk dapur dan bagaimana kebersihan di dapur tersebut. Akan sangat berbeda ketika membayangkan sebuah dapur nan ada di hotel berbintang lima.

Dapur tersebut akan dijaga kebersihannya. Niscaya barang-barang nan digunakan mempunyai harga nan cukup mahal. Tidak ada peralatan memasak berstandar nan murah. Tetapi peralatan memasak nan mahal ini tahan lama asalkan perawatannya bagus. Kalau tak dapat merawatnya, peralatan semahal apapun niscaya akan mudah rusak. Taraf penjagaan mutu demi kesehatan juga sangat dijaga. Tanpa penjagaan nan ketat demi kesehatan ini, dapur nan ada di hotel tak dapat digunakan.

Berabgai baku diterapkan agar tak memberikan racun kepada para penghuni hotel nan sedang makan di hotel. Harga makanan tentu saja sangat mahal dibandingkan dengan harga makanan nan ada di restoran nan tak menggunakan baku memasak dan baku pembuatan makanan setara dengan nan ada di hotel. Bagi nan mempunyai uang berlebih, makan di hotel merupakan sesuatu nan mereka harapkan. Mereka konfiden dengan apa nan disajikan di hotel.

Cara penyajian nan bagus juga membuat banyak orang merasa bahwa makan di hotel itu cukup bagus. Tidak bagi orang nan tak mempunyai uang. Makanan di hotel dapat mencapai puluhan ribu hingga jutaan rupiah sekali makan. Bandingkan dengan makan nasi campur nan hanya seharga 9-10 ribu dengan telur. Pilihan itu memang tergantung dengan kekuatan keuangan nan dimiliki. Kalau memang bisa, mengapa tak menikmati apa nan telah diberikan oleh Tuhan.

Bila perlu ajak semua orang nan selama ini memang belum pernah makan di loka nan mewah. Mereka niscaya akan merasa bahagia dan akan merasa bahwa apa nan mereka makan itu makanan terlezat sedunia. Pengalaman itu akan dikenang sepanjang hidupnya. Memberikan satu pengalaman nan latif itu ialah sesuatu nan sangat menyenangkan. Uang nan didapat dari kerja keras rasanya terbayarkan dengan ucap rasa terima kasih dari orang-orang nan telah disenangkan.

Istilah dapur hotel menurut Departement Pariwisata Pos dan Telekomunikasi ialah loka buat mengolah makanan buat disajikan dan dijual di seluruh loka penjualan di hotel. Dapur ini tentunya mempunyai luas dan peralatan memasak nan berbeda. Tetapi satu hal nan sama, yaitu, biasanya setiap dapur mempunyai koki dan kepala koki nan bertanggung jawab terhadap penyajian setiap makanan jenis apapun di hotel tersebut.

Semakin banyak bintang nan dimiliki sebuah hotel, akan semakin profesional kokinya dan akan semakin lezat makanannya. Hal ini sebab pihak hotel tak mau sembarangan memilih tukang masaknya.

Dapur di sebuah hotel pada umumnya dirancang buat menunjukkan gambaran atau prestige sebuah hotel. Maka dibuatlah sebuah dapur hotel nan full rancangan berkelas dan bercitra tinggi. Ada tiga alsan buat ini, yakni : rancangan dapur di hotel diciptakan buat memenuhi kebutuhan aktifitas memasak di hotel nan begitu tinggi mobilitasnya, rancangan dapur hotel menjadi simbol gambaran sebuah hotel, dan terakhir ialah sebagai trade-mark cita rasa menu kuliner khas hotel tersebut.

Syarat Sebuah Dapur Hotel
Karena dapur di hotel ialah salah satu dari beberapa bagian nan menjadi asset dalam pelayanan tamu hotel, khususnya buat food procession (pengolahan makanan). Maka dapur hotel harus memenuhi beberapa syarat buat dikatakan sebagai dapur hotel, seperti sebagai berikut:

1. Memiliki fungsi sebagai ruang buat menyiapkan segala jenis menu dalam jumlah kecil. Yang biasa disebut dengan convention kitchen.

2. Mempunyai pemisah antara bagian persiapan dan bagian pengolahan makanan. Serta mampu menyiapkan makanan baku hotel dalam jumlah porsi tertentu. Yang disebut dengan finishing kitchen dan combined preparation.

3. Mempunyai bagian dapur nan bisa buat membuat makanan jadi, hingga tak lagi perlu adanya ruang pendingin, ruang penyimpanan, ruang persiapan serta loka penyimpanan alat-alat dapur. Jadi pure hanya spesifik buat menyiapkan makanan seperti salad, dan apetited lainnya. Ruang ini disebut dengan convenience food kitchen.

Itulah tiga hal nan harus dipenuhi oleh sebuah dapur hotel. Yakni ruang dapur sebagai penyiap makanan dalam partai kecil, dapur buat penyiap makanan dalam partai besar dan standar, serta dapur spesifik buat penyiap apetit atau makanan pengiring.

Selain juga harus dilengkapi dengan peralatan dapur nan cukup memadai buat menunjang kegiatan memasak nan dituntut dalam tiga hal, kelezatannya, kebersihannya, dan ketepatan waktu penyajiannya. Alat-alat dapur itu seperti microwave oven, convection oven maupun alat-alat penggorengan.

Demi tuntutan kerja dapur hotel nan bermobilitas tinggi, faktor keselamatan jangan dilupakan. Selain suasana nan cozy, mewah dan dilengkapi dengan peralatan memasak nan canggih, maka dapur hotel juga harus dilengkapi beberapa hal nan berhubungan dengan keselamatan kerja di dapur.

Di antaranya adalah, sebuah dapur harus memiliki akses dapur, sedikitnya ada dua akses nan berhubungan dengan ruang dapur hotel. Hal ini buat memudahkan bagi para juru masak hotel ataupun semua koki apabila terjadi keadaan darurat di hotel tersebut. Sehingga tindak penyelamatan tak terhambat oleh terbatasnya akses keluar masuk dapur di sebuah hotel.

Yang berikutnya ialah pihak hotel wajib melengkapi dapur dengan alarm kebakaran otomatis, serta tabung pemadam kebakaran (fire extinguisher). Kemudian sedapat mungkin pihak hotel menyelenggarakan latihan penyelamatan apabila terjadi keadaan darurat di hotel.

Bila berminat Anda bisa saja membawa perbedaan makna dapur hotel ke rumah Anda. Maka kegiatan menyiapkan kuliner buat keluarga bisa dilakukan seperti layaknya di hotel. Anda tak perlu menciptakan nan persis sama seperti dapur hotel di rumah Anda. Namun cukup membawa gaya dan perbedaan makna dapur hotel ke rumah Anda.
Berikut ialah tips-tips nan bisa Anda lakukan:

1. Ciptakan sebuah dapur nan multi fungsi dan efektif. Artinya tidak perlu banyak perabot nan tidak perlu, namun sediakan perabot dapur nan benar-benar dibutuhkan.

2. Rancang peralatan dapur Anda dalam satu jenis atau satu gaya, yakni gaya modern dengan banyak memakai peralatan stainless steel pada perabotnya. Seperti pada, sync pencuci piring, lemari atau rak dapur dari stainless, meja cabinet dari stainless, cabinet gantung pun dari stainless. Serta kalau perlu miliki meja persiapan kecil dari stainless pula.

3. Cat dinding dapur Anda dengan rona nan calm, seperti cream, white broken, ivory atau light grey. Sehingga akan member kesan mewah pada miniature ‘dapur hotel’ milik Anda.

4. Cat pula plafon dapur dengan rona senada.

5. Pilih keramik lantai dengan pilihan rona putih atau cream. Hingga memberi kesan higienis dan luas.

6. Berkreasilah dengan menu kuliner nan mudah namun dengan penyajian ala hotel berbintang.

Selamat memasak ala 'dapur hotel' milik sendiri.