Sajian Resep Olahan Tahu Jepang

Cara membuat tahu Jepang sebenarnya hampir sama dengan pembuatan tahu biasa pada umumnya. Tahu nan berasal dari negara Jepang juga ini memakai sari kacang kedelai sebagai bahan utamanya. Namun, tekstur tahu Jepang sangat lembut dibanding dengan tahu biasa. Hal ini sebab pada proses pembuatannya, kandungan air pada tahu lebih banyak dihilangkan.

Di supermarket atau pasar-pasar tradisional, penyebutan tahu Jepang biasanya lebih dikenal dengan nama tahu sutera atau tofu. Tofu biasanya dikonsumsi sebagai sajian makanan epilog atau dessert . Penggunaan sirup jahe pada tofu akan menambah cita rasa tofu atau tahu Jepang semakin lezat.

Siapa nan tidak kenal dengan makanan tahu. Tahu menjadi salah satu makanan favorit keluarga di Indonesia. Banyak sekali jenis tahu nan dijual di pasaran saat ini. Tahu tak selalu berwarna putih ataupun kuning cerah. Namun, tahu pun ada nan berwarna cokelat. Tahu putih nan kita jumpai umumnya bentuknya padat, besar, dan juga ada nan berukuran kecil. Biasanya tahu putih enak digoreng, dijadikan campuran kuliner berkuah atau dijadikan bacem.

Tahu Jepang atau tahu sutera (orang suka menyebutnya tofu) bertekstur lebih halus dan lembut. Umumnya tahu ini dijual dalam wadah-wadah dan juga direndam dalam air. Namun, sekarang banyak tofu nan dijual dalam bentuk kemasan seperti lontong atau pipih sylinder. Tofu atau tahu Jepang ini juga memiliki aroma beragam. Ada aroma telur, ayam, dan juga aroma udang. Biasanya tofu akan digunakan buat kuliner berkuah seperti capcay kuah. Ada juga tahu kering atau tahu jenis pong nan padat.

Cara membuat tahu Jepang goreng harus detail agar tahu tak menjadi hancur saat digoreng. Sebaiknya sebelum digoreng, tahu Jepang atau tofu ini dilumuri dengan tepung sagu atau tepung maizena kering terlebih dahulu. Setelah dilumuri tepung seluruhnya baru digoreng dalam minyak panas agar bentuknya tetap bulat sempurna. Setelah digoreng dapat juga dimasukkan sebagai tambahan aneka sup. Praktis, lezat dan cepat siap disantap!

Tahu sangat mudah ditemukan di manapun. Baik di swalayan maupun di pasar-pasar tradisional. Harganya nan bersahabat dengan kantung menjadikan makanan ini menjadi lauk favorit bagi keluarga. Tahu dijual dengan variasi bentuk, nama, dan juga ukuran. Anda dapat memilih jenis variasi tahu tergantung buat pembuatan kuliner seperti apa. Beberapa jenis tahu nan ada di pasaran ialah tahu Cina, tahu Jepang, tahu Bandung, tahu Sumedang, tahu takwa, tahu kuning, tahu sutera, dan lainnya.

1. Tahu Cina

Merupakan tahu Cina nan bertekstur padat, kenyal dan halus dibandingkan dengan tahu biasa. Ukuran tahu cina biasanya 12 cm x 12 cm x 8 cm. Ukuran dan berat tahu Cina umumnya sama sebab pembuatannya melalui proses pencetakan dan dipres oleh mesin. Pembuatan tahu Cina biasanya menggunakan sioko atau kalsium sulfat buat bahan penggumpal protein sari kedelai.

1. Tahu Bandung

Tahu Bandung memiliki bentuk nan khas yaitu kotak persegi. Tekstur tahu sedikit keras dan kenyal. Rona tahu Bandung pun kuning sebab memang direndam dalam rendaman air kunyit. Tahu Bandung enak digoreng dengan minyak nan sedikit lalu disajikan panas-panas bersama cabai rawit dan sambal kecap.

1. Tahu Sumedang

Tahu Sumedang juga dikenal dengan sebutan tahu pong atau tahu kulit. Tahu ini merupakan tahu putih nan berbentuk lembaran-lembaran berukuran tebal 3 cm. Tekstur tahu sangat lunak dan kenyal. Tahu ini dijual di pasaran biasanya siap diolah dalam bentuk kecil-kecil. Tahu Sumedang biasanya dijadikan camilan ringan. Menyantap tahu Sumedang enak saat panas dan ditambah dengan cabai rawit. Rasanya sangat lezat dan nikmat.

1. Tahu Kuning

Tahu kuning mirip dengan tahu cina. Hanya nan membedakannya rona kuning nan memang didapat dari rendaman air kunyit. Tahu kuning enak digunakan dalam kuliner berkuah.

1. Tahu Takwa

Tahu takwa merupakan tahu khas dari Kediri, Jawa Timur. Tahu takwa sebenarnya sama seperti tahu biasa. Hanya nan membedakannya dari kekenyalan tahu sebab proses pengepresan dan pembuatan dalam perendaman kacang kedelainya. Sebelum dijual, tahu ini akan direndam terlebih dahulu dalam larutan air kunyit agar berwarna sedikit kuning.

1. Tahu Sutera

Tahu sutera atau tahu Jepang umumnya memiliki tekstur nan sangat lembut dan halus. Tahu ini sangat mudah hancur ketika memasaknya. Cara membuat tahu Jepang memang hampir sama dengan pembuatan tahu biasa. Hanya pengepresan air lebih banyak hingga membuat tekstur tahu sangat lembut. Biasanya tahu sutera atau tahu Jepang disebut dengan nama tofu. Variasi rasa tofu mulai dari ayam, telur ayam, dan juga udang.

Masih banyak jenis variasi tahu lainnya di pasaran. Anda dapat mengetahuinya majemuk rasa dan variasi tahu dengan cara mengolahnya. Rasakan disparitas tekstur dan kekenyalan tahu saat dimasak. Pastinya, tahu tetap akan menjadi primadona kuliner keluarga Anda.

Jenis dan variasi tahu di pasaran sangat beragam. Membeli tahu nan berkualitas baik akan membuat kuliner nan Anda untuk pun semakin enak. Berikut tips memilih tahu.

• Sebaiknya pilih tahu nan tak memakai pewarna. Namun, jika Anda menyukai tahu nan memiliki warna, harus perhatikan dan cermati rona tahu nan dipilih. Pilihlah tahu nan berwarna tak terlalu cerah dan kontras. Ketika dipegang, rona tahu pun tak menempel di tangan. Itu artinya, tahu tak memakai pewarna tekstil atau pewarna sintetik nan berbahaya bagi tubuh.

• Ciumlah aroma tahu saat akan membeli. Jika aroma tahu agak wangi dan sedikit menyengat, sebaiknya Anda jangan membelinya. Tahu nan beraroma wangi dan menyengat biasanya diberi formalin buat mengawetkan tahu. Formalin sangat berbahaya sebab bukan pengawet makanan.

• Peganglah permukaan tahu buat mengetes kesegaran. Jika permukaannya berlendir, tektsur tahu sangat lunak dan terlihat ada jamur, itu tandanya tahu sudah tak layak buat dikonsumsi.

Tahu Jepang memang sangat digemari. Teksturnya nan lembut dan halus sangat enak ketika dijadikan campuran aneka makanan, baik digoreng, atau kuah. Cara membuat tahu Jepang nan lezat akan disajikan dalam resep berikut.

Bahan:
• 1 buah tahu Jepang (sekitar 300 gram)
• 1 buah dada ayam. Rebus kemudian suwir.
• 2 butir telur. Dadar lalu iris tipis.
• 25 gram sohun. Rendam lunak.
• 3 lembar daun selada segar
• 1 buah tomat. Iris.

Bahan Saus:
• 100 mili minyak jagung
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan mustard
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tahu jepang selama 10 menit. Lalu angkat dan pangkas dadu.

2. Saus: campur minyak jagung dengan mustard lalu aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan merica. Aduk hingga rata.

3. Untuk penyajian: siapkan piring saji. Atur daun selada, tahu jepang, suwiran ayam, sohun, irisan telur dadar, dan irisan tomat. Lalu tuangkan saus di atasnya.

4. Sajikan dingin dan selada segar tahu jepang siap disantap.