Resep Sayur Lodeh Nangka
Makanan nan sehat terdiri atas 4 sehat 5 sempurna, yaitu nasi, lauk, sayur, buah, dan susu. Makan tanpa sayur memang terasa seperti makan tanpa garam. Tapi, alangkah bosannya jika menu nan terhidang hanya itu-itu saja. Bikinlah variasi resep sayur nan menarik bagi keluarga Anda. Jika perlu berilah garnis atau hiasan saat disajikan di piring.
Resep sayur dibedakan menjadi 3 dalam pengolahannya, yaitu nan memakai santan, nan ditumis, atau dibuat cah maupun sop. Olahan sayur nan bersantan sangat cocok dihidangkan saat cuaca mendung atau berhawa dingin, contohnya sayur lodeh, mangut, ataupun bobor. Sedangkan, bila Anda sedang sakit flu atau radang tenggorokan, hasil olahan sayur nan pas ialah sop atau sayur bening.
Mengolah sayur harus dengan hati, agar tercipta hidangan nan lezat buat dinikmati sekeluarga. Memasak aneka ragam sayur juga dapat dijadikan hobi. Berawal dari hobi dan memasak secara ikhlas, maka akan dapat dijadikan huma bisnis.
Misalnya, dari sekadar coba-coba aneka ragam resep sayur peninggalan orangtua dan sedikit modifikasi, akan dihasilkan hidangan nan sedap dan mantap buat dinikmati. Berikanlah hasil olahan sayur Anda kepada kerabat atau teman sebagai arena promosi.
Saat cuaca panas, kita akan mencari hidangan nan segar. Sayur bening bayam atau sayur asem pun menjadi pilihan. Berikut beberapa resep sayur nan dapat dicoba dan jadi pilihan menu di meja Anda.
Resep Sayur Lodeh Nangka
Bahan:
- 200 gram nangka muda
- 750 ml santan
- daun melinjo 1 ikat
- kacang panjang 5 dipotong-potong 2 cm
- 2 lembar daun salam
- lengkuas sebesar ibu jari
- 5 cabai hijau diiris serong
- 5 cabai rawit diiris serong (jika tidak suka pedas tidak usah pakai cabai rawit)
Bumbu nan nan dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- kunyit 2 cm
- 2 cabai merah
- garam secukupnya
- gula pasir 1 sendok teh sebagai pengganti penyedap rasa
Cara membuat:
- Rebus nangka muda sebentar, kemudian tiriskan.
- Masukkan santan, bumbu halus, nangka, lengkuas, dan daun salam ke dalam panci. Aduk hingga rata. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih angkat dan sajikan dengan bawang merah goreng.
*Jika anak-anak Anda kurang suka pedas, biji dari cabai hijau ataupun cabai merah dapat dihilangkan kemudian diiris serong.