Hai kamu! Udang itu emang raja laut yang selalu bikin perut bergoyang. Dagingnya putih bersih, cepet berubah warna jadi oranye pas dimasak, dan rasanya? Bikin nagih! Tapi, biar udang kamu tetap juicy dan nggak ngebosenin, ada tips membeli udang plus cara mengolah udang yang harus kamu tau. Yuk, simak bareng-bareng!
1. Berbagai Cara Masak Udang
Udang itu versatile banget, bisa dipanggang, direbus, atau digoreng. Coba pilih salah satu yang cocok sama selera kamu:
- Udang panggang: Taruh udang di atas grill, posisi kaki menghadap keluar. Oles bumbu, panggang 5 menit aja biar dagingnya tetap lembut.
- Udang rebus: Masukin udang ke air mendidih langsung, jangan tunggu sampai airnya “nggelegak”. Begitu udang berubah warna, tiriskan.
- Udang goreng: Panasin minyak banyak, celup udang ke adonan telur dulu, terus ke tepung, goreng 4‑5 menit sampai oranye keemasan.
2. Tips Mengolah Udang
Kalau kamu beli udang dalam jumlah banyak, simpan dulu di freezer supaya tidak cepat busuk. Berikut cara mengolah udang yang aman dan praktis:
- Keluarin udang dari freezer, bilas di air mengalir atau biarkan semalaman di kulkas supaya suhu normal dulu. Jangan langsung masak udang beku, nanti teksturnya rusak.
- Jangan pernah bekukan udang yang udah pernah dibekukan sebelumnya. Kemas dalam satu porsi supaya nggak harus defrost semuanya.
- Untuk mengupas, pegang buntut udang, lalu kupas perlahan dari tengah tubuh. Kalau kamu suka, biarin buntutnya tetap, biar tampilannya makin kece.
- Setelah dikupas, toreh punggung udang dengan pisau tipis, buang benang hitam (kotoran) yang ada, lalu cuci bersih. Udang siap diolah!
3. Tips Membeli Udang
Udang gampang ditemuin, baik di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut tips membeli udang yang wajib kamu ingat:
- Pastikan udang segar, tidak berbau amis atau busuk.
- Raba dagingnya, harus terasa kenyal. Kalau lembek, udangnya udah kurang bagus.
- Lebih baik pilih udang yang masih ada kepalanya, biasanya lebih fresh dibanding yang udah dikupas.
- Perhatikan ukuran: udang kecil (ebi/rebon) cocok buat snack, sementara udang jerbung cocok buat hidangan utama.
4. Aneka Resep Udang
Udang bisa jadi bintang utama di banyak masakan. Berikut resep udang praktis yang gampang diikuti, cocok buat kamu yang pengen masak cepat tapi tetap wow!
Udang Goreng Tepung
- 750 g udang besar
- 400 g tepung terigu
- 400 g tepung panir
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang
- Merica & garam secukupnya
- Minyak goreng
Cuci udang, lumuri garam & merica 10 menit. Celup udang ke telur, gulingkan ke tepung terigu, celup lagi ke telur, lalu baluri tepung panir. Goreng sampai keemasan, tiriskan.
Sop Tahu Udang Sayuran
- 350 g udang cincang kasar
- 2 potong tahu sutera, potong dadu
- 2 wortel, iris tipis
- Segenggam bayam
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 liter kaldu ayam
- 2 sdm tepung sagu
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak wijen, merica, garam
Tumis bawang putih & jahe sampai harum, masukin udang sampai berubah warna, tambahkan kaldu, wortel, sagu, lalu tahu, bayam, dan daun bawang. Tuang telur kocok, aduk cepat, matikan api. Sajikan hangat.
Udang Santan Sayuran
- 250 g udang (buang kepala, sisakan ekor)
- 250 g tahu putih, potong dadu
- 2 batang wortel, potong dadu
- 1 buah labu siam, dadu
- Bawang merah & putih secukupnya
- 400 ml santan
- Lengkuas, salam, serai
- Gula, garam, merica
Tumis bumbu (bawang, lengkuas, salam, serai) sampai wangi, masukin udang, labu, wortel, tahu, lalu tuang santan. Masak sampai mendidih, beri bumbu, angkat.
Udang Kembang Kol Saus Tiram
- 350 g udang, bersihkan
- 350 g kembang kol, potong kuntum
- 2 wortel, iris tipis
- ½ buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih
- Kecap asin, garam, merica
Tumis bawang putih & bombay sampai harum, masukin udang sampai pink, tambahkan kembang kol & wortel, beri sedikit air, masukkan saus tiram, garam, gula, merica,