Olahan Tape Lezat

:

Cara membuat tape singkong bagi sebagian orang terasa begitu susah. Namun, kelezatan dan cita rasa tape nan manis dan lembut di lidah membuat orang-orang ingin mempelajarinya dan membuat sendiri tape singkong. Bahkan, membuat tape dapat dijadikan sebagai home industry atau peluang usaha rumah tangga bagi para ibu buat membantu pendapatan keluarga.

Jarang sekali ditemukan home industry nan bergerak di bidang pembuatan tape . Anda dapat menangkap peluang usaha tersebut. Banyak sekali peminat tape singkong nan lezat, tetapi sporadis mendapatkan tape nan berkualitas baik. Membuat tape nan enak dengan harga nan terjangkau tentu dapat menarik perhatian para konsumen.

Tape singkong merupakan makanan nan dibuat dari fermentasi singkong . Penggunaan ragi tape dalam pembuatannya harus dilakukan secara tepat agar hasilnya tape tak menjadi masam, gampang lembek atau berair, serta tak mudah menjadi rusak. Rasa tape nan manis dan keasam-asaman memang mudah membuat tape menjadi cepat rusak. Namun, cara pembuatan nan tepat akan meminimalisir hal ini.

Tape singkong memang lezat. Makanan nan berasal dari fermentasi singkong ini dapat diolah dengan cara digoreng, dikukus, atau dijadikan tape panggang. Bahkan sekarang ini, olahan tape dijadikan makanan berupa kue bolu dan campuran buat sajian es campur. Kreativitas dalam mengolah tape membuat makanan ini menjadi favorit keluarga nan murah meriah.

Tape singkong merupakan makanan nan asalnya dari hasil proses singkong nan difermentasi dengan menggunakan ragi. Proses fermentasi menjadikan zat pati nan ada di singkong berubah menjadi gula sehingga rasa orisinil singkong nan awalnya cenderung terasa tawar akan berubah menjadi rasa nan manis.

Rasa manis kombinasi keasam-asaman ini membuat cita rasa tape menjadi khas. Proses fermentasi juga membuat singkong nan awalnya keras akan berubah menjadi lunak dan teksturnya lembut.

Tape memang majemuk bahan pembuatannya. Ada tape nan terbuat dari ketan dan ada tape nan terbuat dari singkong. Jika Anda ingin membuat tape dari singkong, sebaiknya menggunakan singkong jenis mentega kuning. Rasa dari singkong jenis mentega kuning super akan lebih lezat ketika telah berubah menjadi tape. Bahan standar lainnya nan diperlukan dalam membuat tape ialah ragi .

Berikut akan diulas cara membuat tape dari singkong.
Bahan:
• Siapkan 5 kg singkong mentega kuning super
• Ragi

Cara membuat:
1. Potong-potong singkong dalam ukuran sedang. Lalu kupas kulit singkong. Untuk menghilangkan lendir nan menempel dapat dikerik dengan menggunakan pisau atau batang bambu nan sudah ditipiskan.
2. Cuci singkong hingga benar-benar bersih. Pencucian dapat dilakukan sebanyak dua kali menggunakan air bersih.
3. Rebus singkong selama kira-kira 40 menit. Tutup panci dengan kedap agar singkong cepat menjadi matang.
4. Setelah matang, angkat. Lalu dinginkan di para-para. Para-para merupakan anyaman datar nan terbuat dari bilah-bilah bambu. Dinginkan selama sekitar 1 jam.
5. Kemudian belah bagian tengah singkong, tetapi hanya sebagian saja (setengah). Tujuannya agar ragi nan ditaburkan ke permukaan singkong cepat meresap supaya proses pembentukan singkong menjadi tape lebih cepat.
6. Bungkus ragi dengan menggunakan kain kasa. Lalu pukul-pukulkan ke bagian singkong hingga merata sampai singkong terlihat putih.
7. Simpan singkong di loka tertutup. Tutup dengan menggunakan daun pisang atau plastik nan sudah dilubangi. Lalu tutup dengan kain serbet.
8. Simpan semua singkong nan sudah ditutup dalam loka hangat selama 1 hingga 2 hari sampai singkong benar-benar empuk dan menjadi tape.
Tips Membuka Usaha Pembuatan Tape

Jika Anda tertarik buat membuka usaha pembuatan tape, ada banyak hal nan mesti diperhatikan. Tidak semata memiliki kapital saja, tetapi Anda juga harus mampu menekuni usaha ini dengan serius. Anda harus terus belajar cara membuat tape dari singkong dengan tepat dan sahih agar kualitas tape terjaga.

Jika di loka Anda belum ada usaha tape singkong, usaha Anda dapat saja lebih cepat berhasil sebab tak ada pesaing di bidang nan sama. Namun, tetap diingat buat dapat menghasilkan tape nan berkualitas.

Berikut beberapa tips nan dapat Anda pelajari buat membuka usaha pembuatan tape dari singkong.

1. Gunakan bahan standar nan berkualitas baik. Jangan pernah memakai pemanis protesis buat pembuatan tape. Apalagi memakai bahan-bahan nan sangat dilarang buat pembuatan makanan .
2. Mampu mencari bahan standar nan berkualitas dengan harga nan lebih murah.
3. Selalu menjaga kebersihan peralatan dan bahan-bahan nan akan digunakan dalam setiap proses pembuatan tape.
4. Lakukan promosi nan tepat mengenai usaha tape nan Anda dirikan.
5. Kemas produk dengan menarik, misalnya pengemasan tape dengan menggunakan keranjang bambu nan unik.

Umumnya, sebagian orang ada nan membuat tape tanpa melakukan proses perebusan dahulu. Setelah singkong dipotong-potong dan dicuci bersih, singkong biasanya langsung dimasukkan ke dalam wadah dan ditaburkan ragi secara merata. Proses selanjutnya sama, yaitu ditutup kedap dan disimpan hingga singkong mengempuk. Cara membuat tape dari singkong ini lebih sederhana dan praktis.

Olahan tape dapat disajikan bervariasi. Tape dapat digoreng, dikukus, dijadikan bolu kukus, dijadikan campuran es, atau dapat dijadikan dodol tape. Berikut resep-resep olahan tape nan praktis dan lezat.

Tape singkong krenyes goreng
Bahan:
• 250 gram tape singkong. Haluskan.
• 25 gram keju cheddar. Pangkas kotak dadu.
• 30 gram tepung terigu (merk apa pun)
• 200 gram tepung roti jepang
• 500 milli minyak sayur
• Plastic clean wrap

Cara membuat:
1. Siapkan wadah stainless lalu masukkan tape singkong. Haluskan tape dengan menggunakan ujung garpu. Angkat tulang tape. Pastikan semua tulang tape telah terangkat.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata hingga membentuk adonan tape. Lalu siapkan plastic clean wrap kemudian ambil kira-kira 5o gram adonan tape lalu pipihkan di atas plastik.
3. Taburkan keju cheddar di tengah adonan tape. Lalu lipat adonan seperti bentuk amplop. Adonan nan sudah dilipat lalu masukkan ke dalam tepung roti jepang.
4. Ratakan tepung roti hingga seluruh permukaan adonan tertutup oleh tepung roti secara merata.
5. Panaskan minyak sayur. Goreng adonan tape nan sudah tertutup tepung roti hingga berwarna kecokelatan. Angkat lalu hidangkan selagi hangat ditemani secangkir teh hangat atau susu.
6. Selamat mencoba!

Dodol Tape

Bahan :
• 1 kilo gram tape singkong lalu haluskan
• 200 gram gula pasir
• 2 gelas atau 500 cc santan (dari ½ butir kelapa)
• Pewarna kue (warna tergantung selera)
• 1 lembar kertas minyak

Cara membuat:
1. Siapkan wadah atau panci stainless. Lalu rebus santan bersama gula pasir dan pewarna kue. Aduk terus hingga mengental.
2. Masukkan tape ke dalam santan nan sedang dimasak. Aduk terus merata.
3. Setelah membentuk adonan dodol, masukkan ke dalam kertas minyak dan bungkus membulat. Dinginkan.
4. Sajikan dodol dengan dipotong-potong tebal 2-3 cm.
5. Selamat mencoba!

Makanan lain masih banyak. Yang paling mudah memang menggunakan tape sebagai makanan cemilan biasa atau dimasukan ke dalam es campur. Es teler pun akan menjadi lebih nikmat dengan tape.