Capcay

Tumis ialah teknik memasak bahan makanan dengan cara dimasak dalam barah sedang dan menggunakan sedikit minyak buat menggoreng. Kuliner tumisan sangat populer bagi kuliner Cina. Orang Cina memasak makanan dengan cara direbus dan ditumis. Biasanya, bahan makanan nan ditumis ialah sayuran.

Tumis sayuran favorit nan sering diolah ialah tumisan dari sayuran, seperti kangkung, kacang panjang, buncis, sawi hijau dan sawi asin, bok coy, bayam, kol, wortel, kapri, brokoli putih dan brokoli hijau. Tumisan tak melulu dengan bahan sayuran. Anda dapat mengkombinasikannya dengan irisan kecil daging sapi, daging ayam, telur puyuh, seafood. Bahkan, tempe, tahu, jagung, dan sebagainya.

Salah satu menu tumis sayuran nan cukup populer ialah cap cay. Cap cay merupakan menu kuliner nan bahan pembuatannya berasal dari berbagai macam sayuran nan dicampur menjadi satu. Biasanya, tumis sayuran cap cay terdiri dari kol, wortel, sawi hijau, daun bawang, dan brokoli serta dicampur dengan bahan tambahan irisan jamur, daging ayam, atau udang.

Cara pembuatan tumis sayuran tidaklah sulit. Bumbunya pun hanya irisan bawang putih, bawang merah, serta ditambah sedikit penyedap makanan. Supaya lebih sehat, penyedap dapat Anda ganti dengan garam dan gula secukupnya. Tumis sayuran tak memerlukan pembuatan nan lama. Bila sayuran telah agak layu, berarti kuliner tumis sayuran Anda dapat dinikmati.

Pematangan nan terlalu lama akan menghilangkan nutrisi nan terkandung dalam sayuran.