Buat kalian yang hobi food hunting, pasti udah gak asing lagi kan sama yang namanya Roti Prata? Yup, olahan roti khas India dan Pakistan ini sekilas mirip pancake, tapi dengan tekstur dan rasa yang jauh lebih unik. Yang bikin makin gokil, proses pembuatan Roti Prata di beberapa restoran sering dijadikan atraksi seru, lho. Pengunjung bisa nonton langsung keahlian chef yang melayang-layangkan adonan di udara dengan lihai. Seru banget buat konten!
Walaupun berakar dari India, Roti Prata ini super populer di Singapura dan Malaysia. Kalau kalian main ke Singapura, menu ini gampang banget ditemuin di setiap sudut kota. Masyarakat setempat biasa menyantapnya buat sarapan bareng kuah kari yang gurih, sayuran, atau olahan daging. Rasa Roti Prata sendiri cenderung gurih tawar dengan sedikit sentuhan manis yang nagih.
1. Variasi Roti Prata di Berbagai Negara dan Versi Praktisnya
Cara paling afdal buat nikmatin Roti Prata itu langsung pakai tangan tanpa sendok atau garpu, lalu dicelupin ke kuah kari daging atau ikan yang kaya rempah. Kombinasi rasa roti yang gurih tawar dipadu kuah kari yang pekat dan berempah bakal bikin lidah kalian auto goyang!
Oiya, Roti Prata ini punya banyak nama lain, lho. Ada yang menyebutnya Roti Canai atau Roti Maryam. Sebutan "Canai" sendiri muncul karena adonannya yang dianginkan dan dilebarkan sebelum dimasak. Tapi, ada juga versi lain yang bilang kalau nama ini merujuk ke kota Madras di India, tempat asal mula para penjual roti hits ini.
Kerennya lagi, tiap negara punya gaya beda-beda buat nikmatin Roti Prata:
- Myanmar: Selain dipadu kuah kari, mereka juga suka makan Roti Prata bareng yoghurt, salad, atau shan (kedelai fermentasi).
- Singapura & Malaysia: Wajib hukumnya disajikan bareng kuah kari pedas dan ditemani segelas Teh Tarik dingin.
- Indonesia: Selain versi gurih pakai kari, di sini Roti Prata sering dimodifikasi jadi varian manis pakai topping kekinian kayak cokelat, keju, srikaya, susu kental manis, sampai es krim!
Buat kalian yang mau praktis dan anti ribet, sekarang udah banyak kok Roti Prata instan dalam bentuk frozen food di supermarket. Cara bikinnya gampang banget, tinggal ikuti langkah ini:
- Diamkan Roti Prata beku di suhu ruang sampai teksturnya melunak.
- Panaskan wajan teflon pakai api kecil tanpa minyak (kalau mau makin gurih, boleh oles sedikit mentega).
- Panggang roti sambil dibolak-balik sampai warnanya berubah jadi kuning kecokelatan dan renyah.
- Roti Prata siap disantap deh! Bisa pakai kari atau dimakan langsung juga udah enak banget.
2. Resep Roti Prata Homemade yang Crispy dan Soft
Mau coba bikin Roti Prata sendiri dari nol di rumah? Bisa banget! Bahan-bahannya simpel dan gampang dicari. Cocok banget buat dijadikan camilan santai pas nongkrong bareng teman atau menu alternatif pengganti nasi.
Bahan-bahan yang perlu disiapin:
- Tepung terigu protein sedang (500 gram)
- Air bersih (200-250 ml)
- Mentega (40 gram)
- Gula pasir (1 sdt)
- Garam (2 sdt)
Cara Bikinnya:
- Campurkan air, gula pasir, dan garam dalam satu wadah, lalu aduk rata.
- Masukkan 20 gram mentega, aduk kembali.
- Tuang tepung terigu ke wadah adonan, lalu masukkan larutan air dan mentega secara perlahan. Uleni terus sampai adonan jadi kalis dan gak lengket.
- Bentuk adonan jadi bulat besar, lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit.
- Potong-potong adonan masing-masing seberat 50 gram, lalu bulatkan kecil-kecil.
- Olesi seluruh permukaan adonan bulat tadi dengan sisa mentega.
- Tata adonan di atas loyang, lalu tutup rapat pakai plastic wrap.
- Ambil satu adonan, pipihkan sampai benar-benar tipis (mirip kayak mau bikin kulit martabak telur).
- Lipat bagian tepi adonan ke arah tengah hingga membentuk persegi.
- Panaskan teflon dengan api sedang, oles sedikit mentega, lalu panggang adonan sampai warnanya kuning kecokelatan dan matang merata.
- Roti Prata buatanmu siap dihidangkan!
3. Sajikan Bareng Kuah Kari Kambing Biar Makin Mantap!
Kurang lengkap rasanya kalau makan Roti Prata tanpa kuah pendampingnya. Nah, pasangan paling match dan authentic buat roti ini adalah Kari Kambing! Kombinasi Teh Tarik manis dingin plus Roti Prata dipadu Kari Kambing hangat fix bikin momen makan kamu makin sempurna.
Yuk, sekalian intip resep Kari Kambing simpel berikut ini!
a. Bahan utama:
- Daging kambing, potong dadu ukuran 3x3 cm (500 gram)
- Bawang putih, iris tipis (2 siung)
- Bawang merah, iris tipis (3 siung)
- Kayu manis (2 cm)
- Cengkeh (2 buah)
- Kapulaga (3 buah)
- Garam (3/4 sdt)
- Santan kelapa (1.000 ml)
- Minyak goreng secukupnya buat menumis
b. Bumbu halus:
- Cabai merah keriting (5 buah)
- Bawang merah (6 siung)
- Bawang putih (3 siung)
- Ketumbar (1 sdt)
- Jintan (1/4 sdt)
- Adas manis (1/8 sdt)
- Jahe (1 cm)
- Kunyit (1 cm)
c. Cara memasak Kari Kambing:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga sampai wangi semerbak.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk-aduk sampai warna dagingnya berubah.
- Tuangkan santan dan tambahkan garam. Masak pakai api sedang sambil terus diaduk sampai daging empuk dan kuah karinya mengental.
- Angkat dan sajikan Kari Kambing hangat bareng Roti Prata crispy buatanmu!
Gimana, gampang banget kan? Sekarang kamu gak perlu bingung lagi kalau lagi ngidam kuliner khas India ini. Langsung cobain resepnya di rumah dan rasain sensasi kelezatannya bareng keluarga atau sahabat. Happy cooking, guys!