Cara Membuat Roti Prata

Roti prata merupakan makanan khas India dan Pakistan. Roti prata memiliki kemiripan dengan panekuk (pancake), namun dibuat dari bahan-bahan nan khas. Cara membuat roti prata terbilang unik sebab bisa menjadi tontonan menarik di beberapa restoran. Para pengunjung bisa melihat atraksi chef nan lihai memainkan jari dan adonan melayang di udara.

Meskipun berasal dari India, roti prata sangat terkenal di Singapura dan Malaysia. Di Singapura, roti prata dijual di hampir setiap penjuru Singapura. Roti Prata biasanya menjadi santapan pagi hari dan disajikan dengan majemuk sayuran dan daging atau kari. Roti prata sendiri memiliki rasa tawar dan sedikit rasa manis.

Roti prata biasanya disajikan dengan kari daging atau ikan. Ada pula nan menambahkan beberapa sayuran, seperti salada. Cara memakannya tanpa harus menggunakan sendok atau garpu sebab cukup dicelupkan pada kari langsung oleh tangan.

Rasanya nan cenderung tawar akan tercampur dengan rasa gurih kari nan disajikan dengan majemuk bumbu dan rempah-rempah nan khas. Roti prata juga dikenal dengan roti canai, nan biasa ditemui di restoran atau loka makan ala India dan Asia.

Disebut “canai” sebab pembuatan roti ini nan dilakukan dengan cara menganginkan dan melebarkan adonannya sebelum dimasak. Namun, ada pula nan menyebutkan bahwa nama Canai merujuk pada sebuah loka di India nan kini dikenal sebagai kota Madras.

Tempat tersebut merupakan asal mula pembuat dan penjual roti canai di seluruh dunia, termasuk Asia. Selain itu, ada pula nan menyebut roti prata dengan nama roti maryam.

Roti prata dikenal di beberapa negera Asia lain, seperti Singapura, Malaysia, Myanmar, dan tentu Indonesia. Cara menikmati roti prata ini bhineka di setiap negara.

Namun, persamaannya ialah sajian pendamping primer roti prata ialah kuah kari, baik kari ayam atau daging. Di Myanmar, roti prata juga biasa dihidangkan dengan yoghurt. Ada juga nan menyajikan roti prata dengan minuman pendamping berupa teh susu.

Selain itu, salad dan shan (sejenis kedelai nan difermentasi dan dimakan bersama mie kuning) juga bisa menjadi pilihan buat mendampingi roti prata. Di Indonesia dan Malaysia, roti prata ini juga biasa dihidangkan dengan kuah kacang dengan minuman berupa teh tarik.

Di beberapa restoran di Indonesia, roti prata dikenal di restoran ala India atau Asia. Roti prata biasanya disajikan dengan majemuk variasi penyajian. Roti prata bisa disajikan dengan telur, bawang, dan kuah kari ayam. Ada pula roti prata nan hanya disajikan dengan telur dan kari ayam.

Selain itu, roti prata juga bisa disajikan secara terpisah tanpa kuah kari. Roti prata nan disajikan secara terpisah tersebut biasanya memiliki rasa tersendiri, seperti rasa coklat, nanas, stoberi, pandan, srikaya, kopyor, dan lain-lain.

Roti prata bisa disajikan dengan aneka topping menarik dan menggugah selera, seperti krim cokelat, saus kacang, hingga mayonaise. Topping lainnya nan bisa Anda pilih ialah madu, gula, sirup, atau susu kental.

Selain itu, ada juga roti prata nan dijual di pasaran dalam keadaan beku. Roti prata itu disimpan di freezer dan dihangatkan terlebih dahulu sebelum disajikan. Roti prata nan dijual dalam keadaan beku ini bisa dibeli di beberapa swalayan tertentu. Jika membeli roti prata nan beku, Anda bisa menikmatinya dengan cara berikut.

1. Simpan roti prata nan beku di loka bersuhu kamar hingga roti prata melunak.

1. Siapkan wajan nan telah dihangatkan dengan barah kecil tanpa minyak atau mentega. Jika ingin lebih terasa gurih, boleh oleskan sedikit mentega.

1. Panggang roti prata nan beku dan terus dibolak-balik hingga teksturnya lunak dan warnanya berubah kecoklatan.

1. Roti prata siap disajikan dengan kari ayam, kari kambing, atau topping lainnya. Namun, roti ini juga bisa dimakan tanpa pelengkap sebab memiliki rasa sendiri.

Cara membuat roti prata ini cukup sederhana. Bahan-bahannya mudah didapat di sekitar Anda. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dan menghidangkannya dengan makanan pelengkap sinkron selera, seperti kari ayam, kari daging sapi atau kambing, kuah kacang, dan beberapa topping lainnya.

Roti prata ini bisa disajikan sebagai pengganti nasi dan dihidangkan pada jam-jam makan, seperti sarapan, makan siang, hingga makan malam. Selain itu, roti prata juga bisa dijadikan camilan di waktu senggang, apalagi disajikan dengan aneka topping nan lezat. Bahan-bahan nan diperlukan buat membuat roti prata ialah sebagai berikut.

1. Tepung terigu protein sedang (500 gr)

1. Air (200 s.d. 250 ml)

1. Mentega (40 gr)

1. Gula pasir (1 sdt)

1. Garam (2 sdt)

Cara membuat roti prata:

1. Campurkan air, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

1. Tambahkan mentega sekitar 20 gram. Aduk rata.

1. Siapkan terigu dalam wadah adonan, lalu campurkan dengan campuran air dan mentega nan telah diaduk secara perlahan. Uleni adonan hingga kalis.

1. Bulatkan adonan dan diamkan selama 20 menit.

1. Potong adonan seberat 50 gram dan bulatkan

1. Lumuri adonan dengan residu mentega.

1. Atur adonan di atas loyang nan telah disediakan.

1. Setelah adonan dirapikan di atas loyang, tutup dengan plastik wrap.

1. Ambil satu adonan, lalu pipihkan hingga tipis. Dilakukan seperti hendak menipiskan kulit martabak telor.

1. Lipat tepinya ke arah tengah.

1. Panaskan pan dadar di atas barah sedang, lalu oles dengan mentega, lalu masak hingga kuning kecoklatan.

1. Setelah roti matang, sajikan dengan kari atau gulai sebagai pelengkap.

Roti prata tak lengkap jika tak disajikan dengan makanan pelengkapnya, yaitu kuah kari. Kari nan bisa disajikan boleh berupa kari ayam, kambing, atau sapi. Namun, banyak orang beranggapan bahwa kari kambing ialah pasangan nan paling loka buat menikmati roti prata.

Sedangkan minuman nan tepat buat menemani hidangan roti prata ialah teh tarik. Untuk bisa menyediakan sendiri kari kambing buat melengkapi hidangan roti prata Anda, berikut resep dan cara membuat kari kambing.

1. Daging kambing, dipotong dengan ukran 3 x 3 (500 gr).

1. Bawang putih, diiris tipis (2 siung).

1. Bawang merah, diiris tipis (3 siung).

1. Kayumanis (2 cm).

1. Cengkeh (2 buah).

1. Kapulaga (3 buah).

1. Garam (3/4 sdt).

1. Santan (1.000 ml).

1. Minyak buat menumis (1 sdm).

1. Cabai merah (5 buah)

1. Bawang merah (6 siung)

1. Bawang putih (3 siung)

1. Ketumbar (1 sdt)

1. Jintan (1/4 sdt)

1. Adas manis (1/8)

1. Jahe (1 cm)

1. Kunyit (1 cm)

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawan merah, bumbu halus, kayumanis, cengkeh, dan kapulaga, hingga tercium aroma harum.

1. Tambahkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.

1. Masukkan santan dan garam, masak hingga matang dan kuah mengental.

1. Sajikan.

Mudah bukan membuat kari kambingnya. Akan tetapi, tak semua orang mengetahui makanan ini, sehingga buat mencari makanan roti prata ini agak susah. Jadi, setelah mengetahui cara membuat roti Prata, Anda bisa mempraktekkannya di rumah Anda dan menikmatinya bersama keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.