Tips Memasak Kue Bolu
Kata orang, memasak kue bolu itu gampang. Namun bagi Anda nan baru pertama kali melakukannya, mungkin terasa susah setengah mati. Bolak-balik gagal. Kebanyakan nan dikeluhkan para pemula ialah hasil kue nan keras dan bantat.
Padahal kue bolu ialah kue nan sangat populer dan disuka tua maupun muda. Rasanya nan legit sangat cocok untuk teman minum teh, pengganjal perut saat lapar, atau sebagai hidangan arisan dan pengajian.
Tak ingin gagal lagi memasak kue bolu? Perhatikan resep dan tipsnya!
Resep Dasar Kue Bolu
Bahan primer kue bolu ialah telur, gula, dan terigu. Tiga bahan itu wajib ada buat membuat kue bolu. Sedangkan bahan-bahan lain seperti margarin/mentega dan susu ialah bahan tambahan agar bolu lebih nikmat dan bergizi.
Berikut resep dasar kue bolu:
Bahan:
- 4 butir telur
- 100 gr gula pasir (tambahkan sendiri takarannya jika suka manis)
- 80 gr tepung terigu
- 2 sendok makan susu bubuk
- 2 sendok makan mentega, cairkan dan dinginkan sampai bersuhu ruang
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/4 sendok teh garam
- Keju parut atau coklat meses buat hiasan/topping.
Cara membuat:
- Oles cetakan dengan margarin, taburi sedikit terigu secara merata.
- Nyalakan oven suhu 180 derajat celcius.
- Kocok telur dan gula dengan aduk-aduk hingga naik, kaku, dan berwarna pucat.
- Masukan terigu dan susu sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk rata dengan spatula (jangan diaduk dengan aduk-aduk sebab akan membuat adonan telur amblas dan kue menjadi bantat).
- Masukkan mentega cair dan vanili. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Masukkan loyang ke dalam oven nan telah panas.
- Setelah adonan naik (setengah matang), taburi dengan keju parut atau coklat meses.
- Oven terus sampai matang.
- Angkat, dinginkan. Setelah dingin baru keluarkan dari loyang, potong-potong dan hidangkan.
Tips Memasak Kue Bolu
Untuk mendapatkan hasil bolu dengan rasa dan tampilan nan sempurna, perhatikan tips berikut ini:
1. Telur
Pengocokan telur nan salah pada saat membuat kue bolu dapat berakibat gagalnya kue bolu Anda. Perhatikan hal-hal berikut ini:
- Gunakan telur bersuhu ruang.
- Pastikan pengocok aduk-aduk dan peralatan lain seperti spatula benar-benar kering.
- Jika telur belum mekar sempurna, jangan campur dengan air, minyak, mentega atau tepung.
- 4 butir telur akan mekar paripurna setelah dikocok selama kurang lebih 15 menit dengan kecepatan tinggi.
- Beberapa resep bolu (biasanya nan menggunakan mentega kocok) mensyaratkan pemisahan pengocokan kuning telur dan putih telur. Untuk mengetahui apakah putih telur telah mekar sempurna, balikkan wadah berisi putih telur nan telah dikocok. Jika adonan tak tumpah, berarti putih telur telah terkocok paripurna dan siap dicampur dengan bahan lain.
2. Tepung Terigu
Terigu nan basah akan menyebabkan adonan menggumpal dan tak bisa mekar dengan baik saat dipanggang. Sebelum dipakai, sebaiknya terigu dijemur dan diayak terlebih dahulu.
3. Oven
Sebelum mulai mengocok telur, nyalakan oven terlebih dahulu. Jadi, ketika adonan telah jadi, dapat langsung dimasukkan ke dalam oven nan telah panas. Jika dibiarkan terlalu lama (tidak langsung masuk oven), adonan akan turun sehingga kue bolu menjadi bantat.
Suhu oven buat memanggang bolu ialah sekitar 180 derajat celcius. Pastikan suhu nan tepat, agar bolu mekar dengan sempurna. Untuk hal nan satu ini, memang perlu dilakukan tes oven beberapa kali buat mengetahui konduite oven Anda.
4. Memastikan kue matang
Untuk memastikan kue telah matang atau belum, tusukkan sebatang lidi di bagian tengah kue. Jika kering, berarti kue sudah matang dan dapat diangkat dari oven.
Bagaimana? Semoga dengan tips di atas Anda dapat mengucapkan selamat tinggal pada kue bolu bantat!