Biasanya semua anak kosan atau pekerja kantoran mengenal masakah nan satu ini. Nasi putih nan berasa gurih dan tetap enak dimakan tanpa lauk, bernama nasi uduk. Resep nasi uduk juga tak rumit dan terbilang sangat sederhana.
Bahan dasarnya ialah nasi putih nan kemudian diaron dan dikukus dengan santan. Setelah itu, nasi ini diberi bumbui dengan bahan pala, kayu manis, jahe, daun serai serta merica. Itulah mengapa nasi uduk terasa gurih dan nikmat, walaupun hanya dimakan nasi tanpa lauk.
Tapinya tak akan lengkap jika nasi uduk dihidangkan tanpa emping goreng, tahu goreng, telur dadar atau telur goreng nan telah diiris-iris, abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun dan sambal dari kacang. Biasnya anak kosan dan pekerja kantoran akan menemukan makanan ini di warung pecel.
Sedikit cerita, pada awalnya resep nasi Uduk ditemukan di daerah melayu (Malaysia dan sumatra). Resep nasi uduk nan mereka untuk ialah nasi putih nan dimasak hanya menggunakan santen.
Kemudian resep nasi uduk ini dibawa oleh para pedagang hingga sampai ke daerah Sunda kelapa dan sekitar Jawa Barat. Di daerah inilah kemudian resep nasi uduk berkembang dengan ada penambahan jahe, kayu manis, cengkeh, serta bahan lainnya. Tentunya tiap daerah memiliki karakteristik khas eksklusif terhadap resep nasi uduknya.
Hingga saat ini, nasi uduk sudah menjadi makanan khas di daerah Jawa dan Sumatra. Tentunya dengan karakteristik khas eksklusif terhadap resep nasi uduknya. Beberapa nasi uduk nan terkenal enak ialah resep nasi uduk Medan, resep nasi uduk khas Lampung, serta resep nasi uduk khas Betawi.
Nasi uduk ini, di jaman dulu sebenarnya menjadi bekal makanan nan di sediakan oleh para istri buat suaminya nan pergi menggarap sawah. Resep nasi uduk nan selain enak dan sederhana ini juga memasukan unsur kandungan protein serta kalori, nan cukup buat mengisi energi para pekerja keras tersebut. Biasanya nasi uduk hanya disertai dengan telur dadar dan bawang goreng.
Berbeda dengan zaman sekarang. Dimana resep nasi uduk juga sudah mulai bervariasi lagi, Biasanya nasi uduk dimakan buat sarapan, atau menu makan malam. Pelengkapnya juga beraneka ragam, seperti ayam goreng, ayam bakar, teri, empal daging, tempe, tahu, ati, ampla, telur, usus, sayur asem, pete, dan lainya.
Sebenarnya resep nasi uduk di tiap daerah sama saja. Di mana bahan dasar nasi kemudian diaron dan dikukus dengan santan. Tapi, seperti nan telah dijelaskan di atas, biasanya tiap daerah menampilkan karakteristik khas tersendiri pada resep nasi uduk nan mereka buat.
1. Resep Nasi Uduk Betawi
Seperti nan telah dijelaskan di atas, bahwa resep nasi uduk kemudian menyebar hingga ke daerah betawi. Di betawi ini, resep nasi uduk kemudian sedikit dikembangkan hingga rasanya menjadi lebih istimewa. Ini dia nan katanya resep nasi uduk khas betawi nan sangat menggugah nafsu makan. Coba kita intip dulu resepnya, yuk!
Bahan-bahan nan dibutuhkan:
- Beras 400 gram
- Santan dari