Resep Nasi Goreng Jawa

Sebagai orang Indonesia, siapa sih nan tak kenal nasi goreng. Terkadang juga nasi goreng dijadikan akal-akalan buat memanfaatkan nasi residu agar tak basi. Masih juga teringat di benak rakyat Indonesia, ketika orang nomor satu di Amerika Serikat, Barrack Obama mengenang masa kecilnya nan menyukai nasi goreng.

Presiden Indonesia, Susilo Bambang Yudhoyono pun dengan gaya penuh pencitraannya mencari muka dengan menyuguhi sajian nasi goreng pada kunjungan Obama ke Jakarta. Di balik kelezatan nasi goreng, sebenarnya apa sih bahan-bahan nan dibutuhkan pada resep nasi goreng ?

Sebelum mengulas lebih dalam mengenai berbagai resep nasi goreng nan beraneka ragam, bergantung pada bahan campuran dan asal daerahnya, tidak ada salahnya kita mengintip sejenak asal muasal nasi goreng terlebih dahulu. Apalagi, nasi goreng ini termasuk salah satu dari sepuluh besar makanan terenak di dunia. Nah , kita jajak dahulu, yuk sejarahnya!

Berdasarkan catatan sejarah, nasi sendiri sudah ada sejak 4000 SM dan merupakan bagian krusial dari kuliner tradisional Tionghoa. Sementara, asal mulanya nasi goreng berawal dari sifat dalam kebudayaan Tionghoa nan tak suka makanan dingin atau membuang residu makanan beberapa hari sebelumnya. Nah , ketimbang dibuang, nasi nan dingin itu pun digoreng buat dihidangkan di meja makan. Berkat keterampilan dan kreativitas orang Tionghoa dalam meracik resep nasi goreng inilah makanan residu tidak jadi mubazir malah jadi kuliner nan lezat.

Kemudian, resep nasi goreng ini pun menyebar ke Asia Tenggara nan dibawa oleh para perantau Tionghoa nan menetap di daerah-daerah tersebut. Keberagaman resep nasi goreng tercipta berkat akulturasi budaya asal nasi goreng dengan karateristik lokal berdasarkan disparitas bumbu-bumbu dan cara menggoreng. Pengaruh budaya Tionghoa nan kuat memang banyak mempengaruhi makanan khas Indonesia. Oleh kerena itu, nasi goreng dikenal sebagai makanan nasional Indonesia. Kuliner nasional Indonesia ini tak mengenal kelas sosial, nasi goreng menabrak batas-batas tersebut.

Anda bisa melihat nasi goreng dijajakan dengan gerobak oleh pedagang keliling, disajikan secara sederhana di warung tepi jalan, restoran bintang lima, hingga meja prasmanan pada suatu pesta jamuan makan di istana. Contohnya, saat kunjungan Obama. Tetapi tentu saja, tak dalam wujud nasi goreng nan sama. Lain kelas, dapat jadi beda peracikan resep nasi goreng. Namun pada dasarnya, bahan-bahan dasar resep nasi goreng ialah nasi, minyak goreng, dan kecap manis. Modifikasi dari bahan campuran resep nasi goreng bisa berupa sayuran, daging, sambal, saus, kerupuk, emping, dan telur.

Beberapa varian nasi goreng nan biasa dihidangkan di Indonesia antara lain nasi goreng spesial, nasi goreng ikan asin, nasi goreng jawa, nasi goreng kambing, dan nasi goreng pete. Semetara, beberapa nasi goreng nan disesuaikan dengan bummbu nan biasa digunakan oleh negara Asia nan lain antara lain nasi goreng pattaya dari Thailand, nasi goreng fukien, nasi goreng singapura, nasi goreng yangchow, nasi goreng yuanyang, nasi goreng arab habbatussauda, dan nasi goreng jepang ashita. Walaupun menggunakan nama atau daerah dari negara lain, tapi jangan salah, belum tentu resep nasi goreng itu berasal dari daerah tersebut.

Salah satu contoh resep nasi goreng nan asalnya tak sama dengan namanya ialah nasi goreng arab habbatussauda. Nasi goreng ini sama sekali bukan dari Arab, namun ciptaan khas Indonesia. Dinamakan arab habbatussauda sebab racikan resep nasi goreng ini menggunakan rempah orisinil Arab sebagai bumbu utama. Biasanya, nasi goreng ini menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta tumbuhan berkhasiat nan baik buat kesehatan.

Bahan-bahan primer nan dibutuhkan pada resep nasi goreng spesial ialah 250 gram nasi putih, satu butir telur ayam nan dikocok lepas, dan minyak sayur secukupnya buat menumis. Bahan nan diperlukan buat bumbu pertama ialah 30 gram bawang bombay nan dicincang kasar, satu siung bawang putih nan dicincang halus, satu butir bawang merah nan diiris tipis, dua buah cabai merah besar nan diiris tipis, dan satu sendok makan irisan daun bawang. Bumbu kedua terdiri dari satu sendok makan kecap asing, dua sendok makan kecap manis, dan garam secukupnya.

Cara meracik resep nasi goreng spesial ini mudah, Anda cukup menumis saja. Bagian terpenting buat mendapatkan nasi goreng nan lezat ialah pada proses karamelisasi bumbu-bumbunya. Pertama , panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang merah hingga menyebarkan aroma nan harum. Langkah berikutnya, memasukkan kocokan telur, lalu orak-arik hingga setengah matang dan masukkan residu bumbu pertama dan aduk rata.

Kemudian, masukkan nasi dan aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan bumbu kedua dan aduk kembali hingga rata. Masak hingga matang, lalu sajikan nasi goreng spesial ini selagi hangat. Tips buat membuat resep nasi goreng ini menjadi lebih lezat ialah dengan menaburkan bawang goreng di atasnya. Hidangkan juga dengan acar timun dan cabai rawit. Akan lebih nikmat lagi jika dilengkapi dengan kerupuk udang atau emping melinjo. Dijamin, cita rasa nasi goreng spesial tersebut akan semakin kaya.

Resep nasi goreng berikutnya ialah nasi goreng jawa. Bahan-bahan nan dibutuhkan ialah 500 gram nasi, 200 gram daging sapi rebus nan dipotong panjang tipis, 100 gram udang basah nan sudah dikupas kulitnya, dua sendok makan kecap manis, dan dua sendok makan minyak goreng buat menumis. Bahan buat bumbu nasi goreng jawa ini ialah empat buah cabai merah nan sudah dibuang bijinya, satu sendok teh terasi, enam siung bawang merah, tiga siung bawang putih, satu sendok teh ketumbar, setengah sendok teh gula pasir, dan satu sendok teh garam. Sementara, bahan pelengkap resep nasi goreng jawa ini terdiri dari dua butir telur ayam buat didadar, dua buah timun nan sudah dikupas dan dipotong-potong, kerupuk udang secukupnya dan bawang goreng secukupnya.

Kini, mari mulai meracik resep nasi goreng jawa ini. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian bubuhkan tiga sendok makan air dan kecap manis, lalu aduk rata. Masukkan daging dan udang, lalu aduk sebentar. Berikutnya, masukkan nasi dan aduk hingga rata di atas barah kecil, kemudian angkat. Hidangkan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan timun, dan kerupuk udang.

Resep nasi goreng terakhir nan akan dibahas di sini ialah nasi goreng ikan asin. Bahan utamanya ialah 450 gram nasi putih, satu butir telur ayam nan sudah dikocok, 45 gram ikan asin jambal roti nan dipotong dadu kecil, dua batang daun bawang nan dipotong-potong, dan dua sendok makan minyak goreng. Bahan-bahan dari bumbu resep nasi goreng ikan asin ini antara lain tiga siung bawang putih nan dihaluskan, dua butir bawang merah nan dihaluskan, satu sendok teh kecap manis, satu sendok makan kecap asin, satu sendok makan saus, garam secukupnya, dan setengah sendok teh merica bubuk.

Cara memasak bahan-bahan resep nasi goreng ikan asin ini dimulai dengan memanaskan minyak. Kemudian, tuang telur, lalu orak arik hingga matang. Masukkan ikan asin dan tumis hingga kuning kecokelatan. Setelah itu, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bahan nan lain, kecuali daun bawang dan aduk rata hingga matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan daung bawang, lalu aduk hingga rata. Hidangkan nasi goreng selagi hangat.

Tidak susah kan memasak nasi goreng, Anda pun bisa memodifikasi resep nasi goreng sinkron selera.