Resep Sajian Kuliner Olahan dari Daging

Menciptakan menu dan sajian kuliner dewasa ini bukan lagi penguasaan kaum wanita saja. Bahkan justru pria banyak berkiprah dalam menciptakan sederet menu penggugah selera. Di antara deretan koki-koki bernama besar, justru koki pria nan paling banyak muncul ke permukaan. Menciptakan berbagai menu, termasuk juga menu olahan daging.

Daging ialah jenis dan bahan makanan nan berasal dari hewani. Di antara daging nan dapat dikonsumsi dari hewan-hewan ternak ialah daging sapi, daging kambing, daging domba, dan sebagian lain ada nan menyenangi pula daging kuda.

Daging memiliki serat nan agak padat dan kasar. Juga mempunyai tekstur permukaan daging nan cukup tebal dan liat. Karena itu dalam memasak daging, kadangkala diperlukan ketrampilan nan cukup lumayan buat mampu mengubah bahan daging menjadi kuliner penggugah selera.

Beberapa hal nan harus dipatuhi anggaran dalam memasak daging adalah, merebusnya hingga matang buat melembutkan struktur daging hingga empuk dan mudah disantap. Dan penambahan racikan bumbu-bumbu harus lebih banyak dari menu kuliner lainnya, agar bumbu bisa benar-benar memberi rasa taste pada daging nan dimasak.

Mengolah daging buat menjadi hidangan sederhana tapi istimewa terkadang membingungkan. Tak terpikirkan bagaimana caranya. Apalagi berinovasi kuliner baru. Sajian masakan seperti daging saus kecap, sop daging, sate, rendang, daging sambal balado, dan lain-lain, agaknya sudah biasa ditemui di rumah makan nan ada di sekitar kita. Di rumah pun mungkin Anda sudah sering membuatnya.

Nah, sekarang apa nan akan terjadi jika penemuan daging dikombinasikan dengan keju atau kurma? Atau daging dengan saus kacang? Hmmm, kira-kira bagaimana rasanya? Daripada penasaran, lebih baik Anda segera mencobanya! Berikut tiga resep kuliner hasil ciptaan olahan daging nan tidak sabar lagi buat Anda olah.

Bahan:

1. Daging sukiyaki 200 gram.
2. Kurma 4 buah, buang bijinya, belah dua bagian.
3. Telur ayam 1 butir, kocok.
4. Air kaldu sapi 250 ml.
5. Garam secukupnya.
6. Minyak goreng 2 sendok teh.

Haluskan:

1. Bawang putih 2 siung.
2. Bawang merah 3 butir.
3. Kecap manis 2 sendok makan.
4. Merica bubuk 1 sendok teh.
5. Pala bubuk 1/8 sendok teh.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang air kaldu, didihkan.
3. Celup daging dalam telur, masukkan dalam rebusan air kaldu nan mendidih. Masak hingga daging setengah matang.
4. Masukkan kurma, aduk rata. Masak hingga matang.
5. Bumbui dengan garam, aduk rata, angkat.
6. Sajikan.

Tips:

1. Jika tak ada daging sukiyaki, Anda dapat menggantinya dengan lulur nan dipipihkan.
2. Jika ingin daging berkuah, tambahkan saja air kaldu sapinya.

Bahan:

1. Daging sapi lulur dalam 500 gram, pipihkan.
2. Kentang 200 gram, kupas, kukus, haluskan.
3. Keju cheddar parut 100 gram.
4. Garam secukupnya.
5. Merica bubuk secukupnya.
6. Seledri cincang 1 sendok makan.
7. Telur ayam 1 butir.

Saus:

1. Bawang putih 2 siung, cincang.
2. Bawang bombay 1 buah, iris.
3. Merica hitam 1 sendok teh, haluskan.
4. Kecap manis 3 sendok makan.
5. Garam secukupnya.
6. Margarin 1 sendok the.
7. Air kaldu 100 ml.
8. Larutan tepung maizena 1 sendok makan.

Cara Membuat:

1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih. Masukkan bahan saus nan lain, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
2. Bumbui daging dengan garam dan merica hitam.
3. Campur kentang, keju, garam, merica bubuk, seledri dan telur. Aduk rata.
4. Letakkan campuran kentang di atas daging, gulung dan padatkan. Bungkus dengan aluminium foil.
5. Panaskan pengukus, kukus daging hingga matang (30 menit). Angkat dan potong. Sajikan daging dengan saus.

Bahan:

1. Daging giling 250 gram.
2. Bawang merah 5 gram, dipotong kecil-kecil atau diiris.
3. Bawang putih 5 gram, juga diiris.
4. Telur ayam 1 butir.
5. Daun kol muda nan agak lebar-lebar secukupnya.
6. Garam dan lada secukupnya.

Cara Membuat:

1. Bawang merah serta bawang putih ditumis sebentar dengan sedikit minyak, kemudian dicampur dengan daging giling, telur ayam, irisan bawang merah dan bawang putih. Masukkan garam dan lada secukupnya dan aduk rata hingga tercampur, dengan menggunakan tangan.

1. Rebus daun kol muda sampai setengah matang, angkat dan kemudian rendam dalam air es sebentar. Setelah agak dingin, lebarkan daun kol tadi dan senduklah 25-30 gram daging giling nan telah dicampur dengan bumbu tadi. Dan bungkuslah dengan daun kol tersebut. Buat hingga 10 bungkus.

1. Selanjutnya siapkan steam. Caranya dandang dipanaskan dengan sedikit air sampai mendidih, lalu letakan saringan nasinya. Kemudian letakan bungkusan-bungkusan dagin tadi di atas saringan tersebut. Hati-hati agar airnya jangan sampai naik ke atas mengenai bungkusan daging giling tadi.

1. Tunggu 5-8 menit kemudian keluarkan dan letakan pada piring serta siram atasnya dengan saus kacang.

1. Cara membuat saus kacang, kacang tanah 50 gram, digoreng dengan sedikit minyak dan jangan sampai terlalu coklat.

1. Bawang merah 5 gram dikupas kulitnya.

1. Cabe merah 5 gram serta sedikit asam. Kemudian semua ditumis. Setelah cukup matang kacangnya, angkat dan tumbuklah semua bersama-sama hingga halus. Aduk dengan sedikit air matang, serta tambahkan sedikit gula merah.

1. Hidangkan saus kacang di dalam wadah cekung. Dan siap disajikan bersama olahan daging giling tadi.

Itulah tiga resep baru nan dapat Anda untuk dengan bahan dasar daging nan dikombinasikan dengan keju, saus kacang dan kurma. Ciptakan sensasi rasa luar biasa melalui keahlian memasak Anda, dengan mengolah beberapa sajian masakan.

Bahan:

1. 500 gram daging sapi has
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/2 sendok teh lada bubuk
4. 1/2 sendok teh pala bubuk
5. 1 sendok makan cuka
6. 2 sendok makan kecap manis
7. 100 cc susu cair
8. 1/4 sendok teh lada bubuk
9. 4 butir telur, rebus, kupas
10. 2 buah kentang, potong-potong, goreng
11. 30 gram buncis, rebus
12. 1 sendok makan mentega
13. Daun selada secukupnya
14. 1/2 sendok makan terigu + 2 sendok makan air

1. Daging sapi dipotong lebar, pukul-pukul, tuangi kecap, cuka, pala, garam, gula pasir, lada. Remas-remas agar bumbu meresap. Diamkan 3 jam.

1. Panaskan mentega dalam wajan hingga panas bertul, masukkan daging, goreng bolak-balik hingga matang, angkat.

1. Di penggorengan tadi tuangi cuka, perendam daging, susu, lada bubuk. Kentalkan dengan sedikit larutan terigu, didihkan. Angkat.

1. Tata daging nan telah dipotong tipis di piring dengan buncis, kentang, telur rebusan. Siram saus.

1. Hidangkan.

***

Bahan:

1. 250 gram daging cincang
2. 100 gram bawang Bombay
3. 2 sdm tepung terigu
4. 2 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan kecap inggris
6. 1 sendok makan saus tomat
7. 1 kaldu blok rasa sapi
8. Gula, garam, merica, pala, secukupnya
9. 1 butir telur ayam

Pembungkus Daging:

1. 400 gram pure singkong.
2. Singkong rebus nan sudah di lumatkan di + 1 butir telur ayam, 1 sendok makan mentega dan 2 sendok makan tepung susu.

Saus:

1. 3 sendok makan tomat
2. 1 bawang Bombay
3. 1 sendok makan mentega
4. 1 sendok makan kecap inggris
5. 1 sendok makan tepung kanji
6. 1 kaldu blok rasa sapi

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang, Bombay nan sudah diiris persegi kecil sampai layu.

1. Masukkan daging cincang, mixer sampai rata, lalu masukkan bumbu-bumbu. Jika daging sudah tak berair, bubuhi tepung terigu, mixer sampai kental, baru masukkan telur nan sudah dikocok lepas. Batakan lalu angkat.

Cara Membuat Saus:

1. Bawang Bombay setelah diiris, ditumis sampai layu, bubuhi kira-kira segelas air, masukkan bahan lainnya, didihkan.

1. Masukkan tepung kanji nan sudah dilarutkan dengan sedikit air. Didihkan pula, lalu angkat.

***

Bahan A:

1. 250 gram daging cincang
2. 1/2 buah bawang Bombay, cincang
3. 2 sendok makan tepung roti
4. 2 butir kuning telur
5. 1 sendok the kecap ikan
6. 1 sendok the kecap asin
7. 1/2 sendok the minyak wijen
8. 2 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok makan mentega
10. Garam, merica, pala secukupnya
11. Semua bahan A campur rata.

Bahan B:

3 sendok makan kacang polong

Bahan C:

1 lembar bunga tahu, rendam air

Saus:

1. 2 sendok makan mentega
2. 1/2 buah bawang Bombay, iris halus
3. 5 sendok saus tomat
4. 200 cc air
5. 100 gram jamur merang, iris tipis
6. 2 sendok makan kecap manis

Bumbu:

Garam, merica pala secukupnya

Pelengkap:

Kentang, wortel, buncis rebus

Cara Membuat:

1. Tambahkan 3 sdm kacang polong pada campuran A. Aduk rata letakkan diatas C. Ratakan. Gulung. Bungkus aluminium foil. Kukus 30 menit.

1. Keluarkan dari kukusan. Biarkan dingin. Goreng kecoklatan.

1. Potong-potong sinkron selera. Hidangkan dengan saus dan pelengkap

Cara Membuat:

1. Tumis bawang Bombay dengan mentega sampai harum. Beri bumbu. Masak sebentar.

1. Tambahkan bahan lain. Masak mendidih.

1. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

***