Resep kue tradisional apa nan Anda miliki di rumah saat ini? Ataukah Anda sama sekali sudah melupakan kue tradisional dan sama sekali tak mengenali kue putu ayu, wingko babat, atau onde-onde? Namun ternyata, kenyataannya, zaman sekarang kue tradisional masih dan semakin dinikmati orang banyak.
Tak ada rasa gengsi dalam memburu berbagai kue tradisional atau bahkan belajar menguasai resep kue tradisional nan beraneka macam juga rasa dan bentuknya itu. Jenis kue nan satu ini malah semakin digemari sebab rasanya nan khas dan harganya nan terjangkau oleh semua kalangan masyarakat. Setiap daerah memiliki makanan khas masing-masing.
Sebagian orang bahkan mengumpulkan resep kue tradisional buat dijadikan sebagai surat keterangan ketika mereka ingin membuat kue sendiri di rumah, baik buat hidangan sehari-hari, maupun buat dijual.
1. Beberapa Resep Kue Tradisional Terkenal
Kue tradisional daerah mana nan Anda sangat sering dengar? Jika Anda sering melakukan travelling, sudah niscaya Anda bisa dengan mudah menjawabnya. Dengan melakukan traveling, otomatis hal nan akan Anda lakukan ialah berburu makanan khas daerah nan bersangkutan. Resep kue tradisional daerha nan bersangkutan pun dapat jadi sudah Anda ketahui.
Jika Anda seorang wisatawan masakan atau memiliki hobi memasak kue, pastilah Anda memiliki kumpulan resep kue tradisional. Resep kue tradisional apa saja nan telah Anda miliki di rumah? Apakah Anda tertarik buat mencoba membuat kue tersebut saat ini? Berikut merupakan beberapa resep kue tradisional nan bisa Anda tambahkan pada kumpulan resep kue tradisional Anda.
a. Resep Kue Tradisional - Timphan
Timphan merupakan jenis kue tradisional khas Aceh. Timphan sangat terkenal dengan rasa pisangnya nan enak dan kemasan daun pisang gulungnya nan menjadi karakteristik khasnya. Berikut merupakan resep kue tradisional Timphan nan bisa Anda praktikkan di rumah sebagai salah satu pilihan kudapan di sore hari.
Bahan nan disediakan:
- Pisang raja nan dihaluskan kira-kira 200 gram
- Tepung ketan 200 gram
- Air kapur sirih 1 sdm
- Sedikit santan, 2 atau 3 sdm
- Garam secukupnya
- Daun pisang (untuk membungkus)
Bahan isi nan disediakan:
- Telur ayam 2 atau 3 butir
- Nangka masak dicincang kasar sebanyak 50 gr
- Santan dari satu butir kelapa• Tepung terigu satu sdm
- Gula pasir lima sdm
- Satu lembar daun pandan
- Parutan kelapa muda
- Vanila (untuk mengharumkan)
Cara membuat resep kue tradisional Timphan:
- Haluskan pisang kemudian masukkan campuran bahan pertama sampai rata buat digunakan sebagai kulit.
- Untuk isi, kocok telur dan gula sampai kental kemudian masukkan tepung terigu dan santan kental lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan nangka dan parutan kelapa kemudian beri vanilla dan diaduk kembali. Masak sampai kental.
- Dinginkan setelah matang
- Potong daun pisang muda sinkron ukuran nan dikehendaki, jangan lupa olesi dengan minyak agar tak lengket. Adonan dialaskan di atas daun tesebut kemudian digulung dan dikukus. Timphan ini dibuat buat sekitar 12 sampai 14 porsi.
b. Resep Kue Tradisional - Es Pisang Ijo
Siapa nan tak kenal makanan khas Makassar nan satu ini? Meskipun lebih cocok dikategorikan sebagai minuman tradisional, tidak salah rasanya jika Es Pisang Ijo juga digolongkan menjadi kue tradisional. Tertarik mengetahui resep kue tradisional nan satu ini?
Resep kue tradisonal ini sudah banyak dipraktikkan oleh para pedagang ataupun ibu rumah tangga biasa. Berikut merupakan resep dari Es Pisang Ijo.
Bahan:
- 5 buah pisang raja (kukus bersama kulitnya)
- 50 gr tepung terigu
- 100-150 gr tepung beras
- 60 gr gula pasir
- Santan dari satu butir kelapa
- Sirup (rasa bisa sinkron selera)
- Garam secukupnya
- Es serut
- 10-12 daun pandan dan dipotong kecil kemudian direbus dan diambil airnya.
Bahan saus:
- Santan dari setengah butir kelapa
- 75 gr gula pasir
- Satu sdm tepung beras
- 2-3 lembar daun pandan
Cara membuat resep kue tradisional Es Pisang Ijo:
- Campur tepung beras, terigu, gula pasir, santan dan daun pandan. Kukus kira-kira 15 menit. Biarkan hangat.
- Uleni adonan tersebut sampai tercampur rata.
- Siapkan plastik dan letakkan adonan tersebut lalu giling dengan menggunakan gilingan.
- Kukus pisang dan bungkus adonan lukit lalu bentuklah seperti pisang.
- Kukus hingga matang.
- Siapkan semua bahan saus dan campur lalu masak sampai mendidih.
- Siap dihidangkan
c. Resep Kue Tradisional - Kue Putu Mayang
Resep kue tradisional ini sudah sangat familiar bagi pecinta kue tradisional. Kue tradisional nan satu ini juga merupakan kue nan saat ini sudah langka. Kue ini berasal dari daerah Betawi. Salah satu kue tradisional ini menjadi kue favorit bagi sebagian orang nan biasanya mudah diperoleh di pasar-pasar tradisional.
Jadikan resep kue tradisional ini menjadi salah salah satu koleksi resep kue Anda. Jika Anda salah satu penggemar kue ini, berikut merupakan resep kue putu mayang nan bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan:
- Tepung beras 250 gram
- Garam secukupnya
- Air 50 ml
- Air mendidih 350 ml
- Pewarna makanan merah atau hijau
Bahan saus:
- Santan dari satu butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 250 gram gula merah diiris tipis
Cara membuat resep kue tradisional kue Putu Mayang:
- Campur tepung beras dengan air dan bungkus dengan kain tipis kemudian kukus.
- Beri tepung dengan air mendidih sambil diaduk rata.
- Adonan dibagi tiga, beri masing-masing adonan tersebut dengan rona nan berbeda, yaitu hijau, merah dan putih.
- Masukan adonan dalam cetakan nan disebut cetakan petulo (yaitu cetakan spesifik buat membuat putu mayang), tekan adonan sampai keluar.
- Adonan nan keluar tadi kemudian diangkat dan dialasi dengan daun pisang.
- Kukus adonan tersebut dalam panic pengukus nan telah dipanaskan selama 15-20 menit.
- Campur kuah/saus lalu rebus hingga matang selama 10 menit sambil diaduk terus. Kemudian saring dan sajikan bersama kue putu mayang nan telah matang.
d. Resep Kue Tradisional - Kue Onde-onde
Kue tradisional ini merupakan homogen kue jajanan pasar nan sering dijumpai di banyak daerah. Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto. Resep kue tradisional berbahan dasar tepung ketan ini pun sangat terkenal di luar negeri.
Siapa sangka, ternyata di negara lain pun kue onde-onde ini bisa dijumpai, misalnya di Malaysia nan dinamakan kue Kuih Bom. Atau Anda pun bisa menjumpai kue tradisional ini di Filipina, nan terkenal dengan nama Butsi. Jika Anda tertarik dan ingin membuat sendiri di rumah, tidak ada salahnya Anda mencoba resep kue tradisional nan bernama onde-onde ini.
Masih sangat banyak sebenarnya resep kue tradisional lain nan bisa Anda kumpulkan dan praktikkan di rumah. Resep-resep kue tradisional masih menjadi incaran para pembuat kue nan kreatif buat kemudian dimodifikasi menjadi kue modern.
Kue tradisional tak kalah dengan kue modern nan saat banyak dijual di toko-toko kue. Bahkan kue tradisional menjadi huma juga bagi para pebisnis nan mencium penjualan nan strategis sebagai pilihannya berwiraswasta. Dari dana nan minimum dan lokasi strategis, bisa berkembang menjadi huma bisnis nan sangat bagus bagi masa depan. Semuanya berawal dari resep kue tradisional.