Cara Membuat Kue Lapis Susu

Setiap orang nan pernah menikmati kue lapis, mungkin pernah berpikir bagaimanakah cara membuat kue lapis legit ? Artikel ini akan membawa Anda lebih banyak mengenal aneka resep membuat kue lapis dan sejauh mana prospek bisnis kue lapis legit.

Kue lapis legit merupakan makanan camilan tradisional nan basa kita temui di pasar-pasar dan toko-toko penjual aneka macam kue. Bentuknya cokelat muda dan berlapis-lapis. Rasanya pun manis. Kue lapis nan merupakan makanan khas Indonesia ini biasanya terdiri dari dua rona nan berlapis. Makanya disebut kue lapis. Kue terbuat dari tepung beras, tepung kanji, gula pasir, garam, pewarna, dan santan.

Ada nan dikukus, ada nan dipanggang. Sementara pewarna nan digunakan biasanya pewarna protesis dan alami. Pewarna protesis dapat menggunakan pewarna makanan nan dijual bebas di toko boga, sementara pewarna alami menggunakan pandan buat wanrna hijau dan sirup kembang mawar buat rona merah.

Kue lapis sering kita jumpai sebagai makan siang atau makan ringan buat orang-orang nan sedang kedap di kantor, ketika Hari Raya menjelang, acara-acara kawinan, ulang tahun, atau bahkan sunatan. Kue lapis dengan harga dan bahan nan berlainan dapat kita dapatkan dengan harga nan berlainan pula. Rasanya pun biasanya khas.

Membuat kue lapis seyogyanya murni terbuat dari penguasaan tepung beras. Bagaimanakah cara membuatnya?

1. Siapkanlah 275 gram tepung beras, 75 gram tepung sagu, 300 gram gula pasir. Jangan lupa dengan menyediakan setengah sendok makan garam, satu liter santan, tiga lembar daun pandan, dan pewarna makanan baik itu nan berwarna merah atau hijau.
2. Masaklah santan bersama daun pandan dan garam, jangan lupa buat diaduk hingga mendidih. Angkat sampai hangat. Campurlah tepung beras, tepung sagu, juga gula pasir, aduklah semua itu rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni, hingga adonan menjai encer.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan beri pewarna sinkron selera. Misalnya lapisan satu rona hijau, nan kedua merah, atau satu bagian dibiarkan putih. Tuanglah adonan pertama dengan kitaran 50 ml sampai 100 ml atau sinkron selera, lalu masukkan ke dalam loyang panas nan sebelemnya sudah diolesi minyak.

Kukus adonan tersebut sampai mengeras lalu lanjutkan dengan menuangkan adonan berikutnya secara berselang hingga adonan habis. Kue lapis pun siap dikukus hingga setengah jam lamanya. Sajikanlah kue lapis dengan cara memotongnya.

Apa saja nan dibutuhkan? Siapkanlah dua sendok teh bumbu nan biasa digunakan khusus, yakni spekoek. Jangan lupa gunakan pula dua sendok makan susu krim . Ambil tiga butir kuning ayam, ditambah dengan 60 gram keju batangan nan diparut. Setelah itu siaplan 185 gram tepung terigu, 300 gram butter dan 450 gram mentega. Selalu ada gula buat membuat kue, bukan? Siapkanlah 550 gram gula pasir.

Bagaimana langkah selanjutnya?

1. Campurlah tepung terigu dengan Spekoek, sisihkanlah di piring. Sebab kita akan sampai di langkah selanjutnya.
2. Kocoklah mentega, susu bubuk, dan butter hingga menjadi putih. Adonan ini juga disisihkan.
3. Kocoklah kuning telur dengan gula pasir sampai berwarna putih di wadah terpisah. Masukkanlah campuran mentega lalu kocok dengan aduk-aduk berkecepatan rendah. Buat agar semuanya merata.
4. Tambahkanlah campuran tepung terigu . Tentunya dengan memasukkan sedikit demi sedikit. Jangan lupa dengan cara mengocoknya nan harus menggunakan aduk-aduk berkecepatan rendah. Hal ini agar adonan nan telah kita untuk tercampur dengan rata. Setelah itu mixer adonan hingga benar-benar rata. Gunakanlah sendok kayu agar adonan tetap halus.

Setelah itu, adonan pun telah siap buat ditata. Bagaimana cara membuat adonan dapat tampak berlapis-lapis?

1. Masukkanlah adonan kue ke loyang, setelah itu panggang menggunakan barah atas hingga kue tesebut berubah rona menjadi kuning. Nah, lakukan hal serupa di lapisan kedua.
2. Untuk lapisan ketiga, taburilah lapisan dengan sesuatu nan kita persiapkan, yakni keju parut sampai benar-benar merata.
3. Pangganglah di dalam loyang hingga warnanya kekuningan. Lapisilah secara bergantian antara lapisan polos dan lapisan nan ditaburi keju parut tersebut.
4. Angkatlah, maka Anda telah membuat kue lapis nan siap dinikmati dan legit pula rasanya.

Selain keju atau kue lapis biasa, kue lapis legit juga punya bahan susu agar rasa lebih varian dan menarik. Kue lapis susu ini sebenarnya digemari di Pontianak, Kalimantan Barat. Kue lapis legit jenis ini menjadi kekayaan masakan khas daerah nan mungkin sporadis ditemui. Bagaimanakah cara membuatnya? Yuk, kita simak.

1. Siapkan bahan-bahannya. Yaitu, sediakan empat ratus gram mentega, 125 gram gula pasir bubuk atau halus, 50 gram tepung terigu dengan kandungan protein rendah. Siapkan pula setengah kaleng susu kental manis, dua puluh butir kuning telur, dan setengah sendok teh pasta moka.
2. Setelah bahan-bahan sudah ada di meja, mari masuk ke langkah pembuatan. Kocoklah mentega dan gula pasir nan halus hingga agar menjadi lembut. Tambahkan kemudian kuning telur satu per satu sambil tetap dikocok hingga merata. Tuangkanlah susu kental manis di campuran nan kita untuk sebelumnya tadi sedikit demi sedikit sambil merata, lalu tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Setelah itu bagilah adonan ke dalam dua bagian sama rata. Buatlah agar berlapis seperti contoh pada resep-resep sebelumnya. Lalu panggang adonan selapis demi selapis hingga bergantian dengan menggunakan oven api. Setelah selesai, hidangkan dan kue lapis susu siap dinikmati.

Di Kota Bogor, talas dapat diproduksi 200 ribu ton per hari menjadi olahan pangan. Dan salah satu pengusaha wanita Rizka Wahyu Romadhona mengolahnya menjadi bahan kue lapis legit. Usahanya pun sukses dan makanan camilan itu terkenal warga lokal dan turis asing. Bagaimana ini semua bermula?

Selama ini kue lapis berwarna kekuningan atau cokelat muda, namun tak dengan kue lapis dari alas nan berwarna ungu. Kenapa berwarna seperti demikian? Jelas saja sebab bahan utamanya berasal dari bahan nan digunakan. Yaitu ini menggunakan umbi talas. Sangat menarik, bukan? Tidak heran jenis kue lapis ini amat digilai penikmatnya. Tentulah dengan tepung terigu sebagai bahan primer sebagaimana layaknya membuat kue .

Usaha Rizka ini mendapat dukungan pemerintah setempat dan menamai produknya dengan Lapis Bogor Sangkuriang. Bisnis ini berhasil besar buat ukurannya dan dapat dijadikan inspirasi bagi pengusaha makanan lain. Sampai-sampai ia membuka gerai di berbagai titik dengan sekira dua ribu empat ratus kotak kue nan habis setiap harinya. Bahan bakunya saja sampai seratus kilogram tepung talas. Dan itu semua digunakan tidak hanya buat kue lapis, tapi varian makanan lain. Karena selain kue lapis, Rizka juga membuat aneka makanan lain seperti bolu, pie, sampai brownies.

Nah, dari sini bisa dipahami bahwa dengan memiliki keahlian membuat lapis legit kita dapat membuka usaha. Sungguh, usaha jenis makanan seperti ini menguntungkan. Karena hampir setiap orang suka dengan jenis makanan. Tak salah bila dikatakan, bahwa bisnis makanan ialah bisnis nan tiada matinya. Semoga bermanfaat.