Nasi goreng ialah menu alternatif sarapan nan praktis dan banyak variasinya. Anda dapat menambahkan terasi, ikan teri, sosis, sayuran atau apapun ke dalam nasi goreng Anda agar tak bosan. Namun, jika cara memasak nasi goreng belum tepat, niscaya hasilnya mengecewakan. Berikut ini ialah tips cara memasak nasi goreng agar tak benyek, langu dan bumbunya terserap merata ke nasi goreng nan Anda hidangkan:
1. Memilih Nasi
Tips pertama cara memasak nasi goreng agar tak benyek ialah pemilihan nasi. Jika nasi nan akan Anda masak masih panas, biarkanlah sesaat agar dingin dan mudah diuraikan. Menggoreng nasi nan masih panas akan membuat nasi menggumpal atau lengket sehingga tak enak dikunyah.
Hendaknya, ketika menanak nasi, kurangi sedikit dosis airnya agar nasi nan dihasilkan kering dan mudah diuraikan.
2. Bumbu Rahasia
Jika cara memasak nasi goreng ala kadarnya cukup dengan bawang merah, bawang putih dan cabai, maka hasilnya pun akan biasa-biasa saja. Anda perlu menambahkan variasi bumbunya. Misalkan dengan menambahkan kemiri nan sudah digoreng kemudia dihaluskan akan menambah rasa gurih pada nasi goreng. Begitu pula jika menambahkan ketumbar sangai nan dihaluskan, akan membuat nasi goreng lebih berasa.
Atau jika tak ingin repot menambahkan kemiri dan ketumbar, Anda dapat menggantinya dengan minyak wijen. Minyak wijen akan menambah aroma gurih nasi goreng Anda.
3. Agar Bumbu Nasi Goreng Tidak Langu
Cara memasak nasi goreng agar tak terasa langu terletak dari cara mengolah bumbunya. Setelah bumbu dihaluskan, tumis terlebih dahulu sampai wangi dengan barah sedang. Sisihkan ke pinggir wajan. Jika masih ada minyak bekas tumisan bumbu, bisa digunakan buat menggoreng telur dan diorak-arik. Tambahkan sedikit minyak jika perlu.
Setelah telur matang, campurkan kembali bumbu tumis nan disisihkan tadi. Masukkan sayur mayur seperti bawang daun, sawi dan wortel nan telah diiris. Setelah agak layu, masukkan nasi, kemudian tambahkan kecap dan garam. Aduk dengan barah sedang ke kecil sampai tercium aroma nasi gorengnya.
Beberapa kecap bermerk sudah memiliki rasa asin dan gurih. Jadi, berhati-hatilah jika hendak menambahkan garam agar nasi goreng tak keasinan.
4. Variasi Nasi Goreng
Anda dapat berkreasi menciptakan nasi goreng khas sendiri dengan menambahkan pernak-pernik pada nasi goreng Anda. Misalnya dengan menambahkan potongan bakso dan sosis, suwiran ayam atau menambahkan taburan ikan teri nasi nan digoreng renyah, atau menambahkan acar sebagai variasi sayur mayur.
Lebih lezat lagi jika Anda menambahkan udang atau cumi-cumi buat membuat nasi goreng seafood. Nah, cara membuat nasi goreng seafood terletak pada bumbu wajibnya yaitu saus inggris. Saus ini akan memperkuat aroma nasi goreng seafood sehingga lebih berasa di lidah.
Cara memasak nasi goreng seafood agar aromanya lebih wangi ialah dengan menggoreng terlebih dahulu udang nan masih ada kulitnya. Nah, gunakanlah minyak bekas menggoreng udang tersebut buat mengolah nasi goreng Anda.
5. Menu Kuliner - Aneka Resep Nasi Goreng
Siapa nan tak suka dengan makanan nan satu ini. Biasanya nasi goreng disajikan buat sarapan, tetapi tak selamanya nasi goreng hanya spesifik buat sarapan saja. Makan siang ataupun makan malam dengan nasi goreng pun juga nikmat. Nasi goreng tak saja populer di Cina tetapi juga di Indonesia. Bahkan nasi goreng tercatat sebagai makanan khas Indonesia nan sudah dikenal di negara lain.
Cara membuat nasi goreng sebenarnya tidaklah sulit, sebab bumbu dasar nasi goreng itu sendiri ialah campuran bawang merah dan putih, sedikit garam dan kecap serta ditambah sedikit pelengkap seperti irisan daun bawang dan telur. Ada banyak ciptaan cara memasak nasi goreng nasi goreng ini. Bahkan kita dapat bereksperimen menciptakan nasi goreng. Bagi nan ingin memasak nasi goreng dengan aneka variasi, dapat mencontek beberapa resep cara memasak nasi goreng berikut ini.
6. Resep Nasi Goreng Sayuran
Nasi Goreng Kencur
Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 100 g udang kupas
- 3 batang kencur muda/cekur, diiris halus
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 sdm minyak sayur
Bahan, Dihaluskan:
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Telur Dadar
- Bawang Merah Goreng
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dan kencur muda hingga wangi
- Masukkan udang dan daun bawang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan nasi, aduk hingga rata. Angkat.
- Sajikan bersama pelengkap selagi panas.
***
7. Nasi Goreng Tomat
8. Bahan:
- 2 mangkuk nasi
- 1-2 sosis, pangkas kecil-kecil
- 1 tomat, pangkas dadu
- 1/2 Bawang bombay, pangkas dadu
- Beberapa kacang polong dan wortel
- 2 sendok makan saus tomat
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, masukkan nasi dan goreng sampai butir-butirnya terpisah. Angkat dari api, sisihkan.
- Tumis sosis, kacang polong, dan wortel. Masukkan nasi dan aduk rata. Sisihkan.
- Tumis tomat dan kecap, sekitar 2 menit. Masukkan nasi goreng. Bumbui dengan garam secukupnya.
***
9. Nasi Goreng Jamur
10. Bahan:
- 300 gram nasi putih
- 5 buah jamur shitake segar, potong-potong
- 100 gram udang kupas
- 3 sdm kacang polong
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm bawang bombai cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
- 2 sdm minyak, buat menumis
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Telur dadar
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum.
- Masukkan udang dan jamur, aduk hingga udang berubah warna.
- Masukkan nasi, bubuhi garam, merica, kaldu bubuk dan kecap asin. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Tambahkan kacang polong dan cabai merah, campur dan masak sebentar. Angkat.
- Sajikan bersama taburan bawang goreng dan telur dadar.
***
11. Variasi Lain Nasi Goreng Nusantara
Nasi Goreng Aceh
Bahan:
- 2 piring Nasi putih
- Kecap Asin/ kecap manis, sinkron selera.
Bumbu Halus:
- Cabe Merah, sinkron selera.
- Terasi, sinkron selera.
- 3 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- Merica, sinkron selera.
- 4 biji Kemiri
- Sedikit Pala
- 1 biji Tomat
- Kalu suka boleh tambahkan saus tiram waktu menumis bumbu halus
- Minyak makan(minyak goreng) secukupnya.
Pelengkap:
- Acar Bawang Merah
- Bawang merah 4 siung dicincang halus
- Cabe rawit Rendam dalam air panas, kemudian berikan cuka, kalau tidak suka pakai cuka,boleh juga diganti dengan jeruk nipis.
Caranya Membuatnya:
- Nasi diberi kecap kemudian diaduk rata dan didiamkan sebentar,
- kemudian tumis bumbu halus sampai harum tambahkan garam, baru masukkan nasi nan sudah dicampur kecap.
- Aduk2 terus sampai bumbu dan nasi tercampur rata.
- Ketika hampir masak masukkan potongan daun bawang dan seledri.
- Siap buat dihidangkan dengan pelengkap acar bawang, irisan tomat, bawang goreng dan kerupuk.
***
12. Nasi Goreng Jawa
13. Bahan:
- 500 gr nasi
- 200 gr daging sapi rebus, pangkas panjang tipis
- 100 gr udang basah, kupas kulitnya
- 2 sdm kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng buat menumis
Bumbu, haluskan:
- 4 buah cabai merah, buang biji
- 1 sdt terasi
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- 2 butir telur ayam, untuk dadar
- 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
- Kerupuk udang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
- Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas barah kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.
***
14. Nasi Goreng Teri Medan
15. Bahan:
- 250 gr Nasi (1 piring nasi)
- 2 sdm Minyak Sayur
- 2 Siung Bawang Putih, dicincang halus
- 1 butir Telur Ayam, dikocok-kocok
- 1/4 bungkus Kaldu Ayam bubuk (penyedap)
- Merica bubuk secukupnya
- 25 gr Ikan Teri Medan, digoreng kering
- 1 btg Daun Bawang, pangkas kecil-kecil
Cara Membuat:
- Panaskan Minyak, kemudian tumis Bawang Puting hingga tercium aroma wangi. Lalu sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan Telur kocok, lalu mixer hingga telur berbutir kecil. Baru kemudian masukkan Nasi, lalu mixer sampai rata.
- Masukkan bumbu Kaldu Ayam bubuk. Aduk sampai agak kering.
- Terakhir masukkan Teri, lalu aduk sampai rata.
- Sajikan panas-panas.
***
16. Nasi Goreng Bumbu Bali
17. Bahan:
- 2 buah sosis sapi, iris bulat
- 2 sdm minyak, buat menumis
- 1 sdm seledri iris
- 2 butir telur, kocok lepas
- 500 gram nasi
- 1/2 sdt penyedap, jika suka
- 2 sdm kacang tanah goreng
- Daun kemangi secukupnya
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
Haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 buah kemiri
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama seledri dan sosis sampai harum.
- Tambahkan telur kocok. Masak sambil diaduk sampai telur matang.
- Masukkan nasi, kemudian beri saus sambal, kecap asin, kecap manis, merica bubuk dan penyedap. Aduk sampai rata.
- Angkat, lalu taburi dengan kacang goreng dan daun kemangi.
***