Tahu merupakan salah satu makanan khas Indonesia nan sering dijadikan sebagai teman makan nasi. Harga makanan ini sangat terjangkau alias murah. Meski murah, kadar vitamin nan terkandung di dalamnya tidak kalah krusial dari lauk pauk lainnya. Memang kita akui bahwa kadar protein nan terkandung dalam tahu tak sebanyak nan ada pada hewani, misal: daging, ikan, telur ayam. Namun, protein tahu bisa juga sebagai penunjang gizi lainnya. Dalam artikel ini kita akan mengulas tentang menu kuliner dari tahu .
1. Kandungan Gizi dalam Tahu
Tahu ialah bahan olahan nan terbuat dari kacang kedelai nan dihaluskan. Nilai gizi dari tahu sendiri sangat banyak. Tahu kaya akan vitamin A, B1, dan C, serta kadar protein botani nan terbaik sebab komposisi zat asam amino nan lengkap nan baik buat pencernaan nan diyakini punya daya cerna tinggi sekitar 85%-98%.
Tahu atau istilah asingnya “tofu”, terdapat berbagai kandungan gizi nan terdiri: protein 7,8 gr, karbohidrat 1,6 gr, kalori, lemak 4,6 gr, mineral, fosfor 63 gr, vitamin B-kompleks misalnya thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium, serta kalsium nan berfungsi sebagai pencegahan atau pengurangan terhadap osteoporosis nan diakibatkan pengeroposan tulang.
Hal terpenting dan patut kita ketahui dengan kandungan nan didominasi oleh asam lemak tidak jenuh, sehingga tahu tidak banyak berisi kolesterol dan kondusif sekali buat kesehatan jantung kita. Tahu memiliki kandungan kalori nan rendah dan termasuk salah satu dari menu diet rendah kalori nan mudah dikonsumsi.
Tahu sebagai salah satu kegunaan penurun kadar kolesterol ternyata tahu juga bisa mencegah kanker payudara sebab kandungan dari tahu bisa membantu pembentukan hormon pada payudara wanita. Bagi para wanita nan terutama memperhatikan kecantikan dan kehalusan kulit, mengkonsumsi tahu bisa membantu buat memperlambat masa penuaan terutama pada kulit.
2. Resep Olahan dari Tahu
Bicara mengenai olahan makanan dari bahan tahu, rasanya kita tak akan kehabisan ide. Majemuk menu makanan dapat dibuat dari bahan olahan kacang kedelai ini. Sebab, di samping tahu menjadi lauk nan enak atau camilan nan cocok menemani waktu luang, tahu juga dapat menjadi pelengkap buat menu sehari-hari. Adapun beberapa menu kuliner dari bahan tahu ialah sebagai berikut.
a. Semur Tahu
Bahan-bahannya:
- 4 buah tahu nan telah dipotong-potong sinkron dengan ukuran selera dan digoreng setengah matang
- 3 sendok makan kecap manis
- 150 gr tauge atau sinkron ukuran selera
- 175 ml air
Bumbu-bumbu halus:
- ½ sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang merah nan telah dikupas
- 2 siung bawang putih nan telah dikupas
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Rebus 175 ml air hingga matang.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti merica bubuk, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam.
- Setelah halus, masukkan ke dalam wajan penggorengan nan telah diberi minyak goreng. Tumis hingga tercium aroma harumnya.
- Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam air nan mendidih beserta tahu nan telah digoreng setengah matang. Tunggu sampai matang hingga volume air agak berkurang sedikit.
- Masukkan tauge ke dalam kuah tersebut, jangan terlalu lama di atas api, lalu angkat.
- Semur tahu tauge siap dihidangkan.
b. Sop Tahu
Bahan-bahannya:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, kupas dan potong-potong sinkron selera
- 200 gr tahu putih, pangkas dadu atau ukuran sinkron selera
- Daun kubis/daun sawi secukupnya
- 75 gr brokoli nan telah dipotong-potong
- 150 gr daging ayam, pangkas dadu
- 5 buah telur puyuh nan telah dikupas kulitnya
- 1 buah tomat dipotong-potong
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- 750 ml air
Cara membuatnya:
- Rebus potongan daging ayam ke dalam 750 ml air hingga matang dan ada kaldunya.
- Haluskan bumbu-bumbu (tomat, bawang putih, merica, garam, dan gula secukupnya). Lalu, haluskan dan masukkan ke dalam air kaldu ayam tadi.
- Lalu, masukkan potongan tahu nan telah dipotong, wortel, daun kubis/sawi, brokoli, dan telur puyuh tunggu hingga masak.
- Setelah masak, angkat dan sajikan dalam mangkuk saji.
c. Tahu Telor Murah Meriah
Bahan-bahannya:
- 2 butir telur nan dikocok
- 1 buah tahu putih, pangkas dadu
- Tauge nan setengah matang (agak layu)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu:
- 2 cabai rawit (sesuai selera apabila menyukai pedas)
- 1 siung bawang putih
- 1 genggam kacang tanah nan telah digoreng
- Kecap manis dan garam secukupnya
Taburan:
- Daun seledri nan dicincang halus
- Bawang goreng
- Kerupuk
Cara membuatnya:
- Campurkan tahu nan telah dipotong dadu ke dalam wadah nan telah berisi kocokan telur. Lalu, goreng di atas wajan nan telah diberi minyak goreng. Goreng hingga rona kuning keemasan, lalu tiriskan.
- Siapkan bumbu-bumbu (cabai, bawang putih, kacang tanah nan telah digoreng sebelumnya, kecap manis, dan garam secukupnya), lalu haluskan.
- Penyajian bisa disediakan dengan nasi atau lontong nan diiris pada media piring. Lalu, di atasnya diberi tahu telor nan telah digoreng, dilapisi dengan tauge nan dimasak agak layu, dilumuri dengan bumbu, dan ditaburi dengan daun seledri dan bawang goreng.
- Tahu telor murah meriah siap dihidangkan selagi panas.
d. Bakwan Tahu
Bahan-bahannya:
- 200 gr tahu putih nan telah dihaluskan
- 2 butir telur ayam nan telah dikocok
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tauge/kubis nan diiris tipis-tipis
- ½ sendok tek merica bubuk
- ¼ sendok teh garam atau menurut selera
- 1 ruas daun bawang nan diiris tipis-tipis
Cara membuatnya:
- Masukkan tahu nan sudah dihaluskan kedalam mangkuk nan telah disediakan beserta tepung dan telur nan telah dikocok, campurkan hingga rata.
- Masukkan bahan-bahan dan bumbu-bumbu menjadi satu dan aduk hingga rata.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu masukkan adonan tadi dalam penggorengan hingga berwarna kuning keemasan.
- Ada baiknya nyala barah kompornya agak kecil agar bakwan tahu dapat matang hingga ke bagian dalamnya.
- Angkat, lalu tiriskan. Hidangan siap disajikan selagi hangat sambil menikmati suasana santai bersama keluarga.
e. Dadar Gulung Isi Tahu
Bahan-bahannya:
- 3 telur ayam nan dikocok
- 3 buah tahu putih nan dihaluskan
- 100 gr udang nan telah dikupas dan dihaluskan
Bumbu-bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- ½ sendok tek merica
- Garam secukupnya
- 2 buah cabe merah besar
- 2 buah batang daun bawang iris halus
- 500 ml minyak goreng
Cara membuatnya:
- Kocok dan goreng 3 telur ke dalam wajan.
- Setelah matang, sisihkan hingga dalam bentuk lembaran telur dadar.
- Masukkan bumbu-bumbu dan haluskan.
- Siapkan mangkuk besar, masukkan tahu dan daging udang nan telah dihaluskan, aduk hingga rata.
- Masukkan bumbu-bumbu nan telah dihaluskan ke dalam mangkuk tadi.
- Siapkan lembaran telur dadar. Isi adoman tahu dan udang di atas telur dadar nan telah disiapkan, lalu gulung hingga padat dan berbentuk lonjoran seperti lontong.
- Kukus selama 15 menit atau hingga terlihat sudah matang.
- Penyajiannya dengan diiris-iris dengan ketebalan 2 cm dan siap disajikan.
Penyajian tahu sebagai bahan primer sebenarnya masih banyak nan dapat dikreasikan sebagai bahan pertimbangan pemilihan menu nan tidak kalah nikmatnya dengan makanan lain. Semoga menu tahu di atas dapat memenuhi selera Anda dan keluarga. Selamat mencoba.