Hai kamu! Lagi nyari cara seru buat ngisi toples kue kering di momen lebaran? Tenang, di artikel ini resep kue kering lebaran bakal dibahas dengan gaya santai, gampang dipraktekin, dan pastinya bisa jadi bisnis kue kering yang cuan. Yuk, langsung aja cek tiap resepnya!
1. Putri Salju: Kelembutan yang Bikin Ngiler
Putri salju itu favorit banget karena teksturnya lembut kayak awan dan taburan gula halus yang bikin mata melek. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- Margarin 175 gram
- Roombutter 1 sdm
- Kuning telur 3 butir
- Garam 1/4 sdm
- Tepung terigu 175 gram, diayak dulu
- Gula halus 350 gram
- Kacang mete 100 gram, disangrai setengah matang
Cara bikinnya gampang banget:
- Aduk margarin, roombutter, sama garam pake mixer sampai mengembang.
- Masukin kuning telur, terus aduk lagi sampe rata.
- Tambahin tepung terigu, aduk pakai tangan sampe adonan bisa dibentuk.
- Ambil satu sendok teh adonan, taruh sebutir kacang mete, lalu bulatkan.
- Tata di loyang yang udah diolesi mentega.
- Panggang di oven 160 °C selama 15 menit.
- Setelah dingin, gulingin kue di gula halus sampai seluruh permukaan tertutup.
- Simpan di cup kertas atau toples kedap udara biar tetap fresh.
2. Kastangel: Gurihnya Bikin Ketagihan
Kalau kamu suka rasa gurih, kue kering kastangel cocok banget. Bahan-bahan yang diperlukan:
- Margarin 185 gram
- Roombutter 1 sdm
- Tepung terigu protein rendah 250 gram, diayak
- Kuning telur 3 butir
- Keju tua 150 gram, diparut
- Keju cheddar 80 gram, diparut
- Kuning telur tambahan 2 butir, buat olesan
Langkah-langkahnya:
- Aduk margarin sama roombutter sampai lembut.
- Masukin kuning telur satu per satu sambil terus diaduk.
- Setelah adonan rata, matiin mixer, lalu tambahin tepung terigu dan keju tua perlahan sambil diaduk pakai sendok kayu.
- Giling adonan pakai botol atau rolling pin, tipiskan sekitar 1 cm.
- Potong-potong ukuran 1 x 4 cm.
- Olesi permukaan dengan kuning telur, taburi keju cheddar.
- Taruh di loyang yang udah dioles mentega, panggang 160 °C sampai keemasan.
3. Resep Kue Kering Cokelat: Manisnya Bikin Mood Happy
Kue kering cokelat selalu jadi andalan anak muda, terutama yang doyan rasa cokelat pekat. Ini bahan dasarnya:
- Butter 150 gram
- Gula halus 75 gram
- Vanili bubuk 1 sdt
- Kuning telur 1 butir
- Cokelat bubuk 15 gram
- Cappuccino bubuk 50 gram
- Dark chocolate 100 gram, lelehkan
- Maizena 25 gram
- Tepung terigu protein sedang/rendah 200 gram
Untuk toppingnya, siapin:
- Putih telur setengah butir
- Gula halus 125 gram
- Air jeruk nipis 1 sdm
- Cappuccino bubuk 25 gram
- Cokelat bubuk 15 gram
- Pasta cokelat 1/2 sdt
Proses pembuatannya:
- Kocok butter, gula halus, dan vanili sampai halus.
- Masukin kuning telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, maizena, aduk pakai spatula.
- Tuang dark chocolate leleh, aduk lagi sampai tercampur.
- Giling adonan setebal 0,5 cm, potong kecil-kecil.
- Campur gula halus dengan putih telur, tambahkan jeruk nipis, bagi jadi dua bagian: satu dicampur cappuccino, satu lagi dicampur pasta cokelat + bubuk cokelat.
- Masukkan topping ke kantong segitiga, semprot di atas kue yang sudah matang dan dingin.
- Panggang di oven 160 °C sampai matang, jangan lupa oles loyang dulu dengan butter.
4. Nastar: Si Manis dengan Sentuhan Nanas
Nastar itu wajib ada di meja lebaran, apalagi dengan selai nanas yang legit. Bahan-bahannya:
- Mentega tawar 400 gram (bisa campur 70 % margarin + 30 % mentega)
- Kuning telur 5 butir (plus 2 butir buat olesan)
- Gula halus 100 gram
- Susu bubuk 2 sdm
- Tepung terigu protein rendah 500 gram
- Maizena 2 sdm
Untuk selai nanas:
- Nanas 1 buah, kupas, bersihkan, parut
- Gula pasir 150 gram
- Kayu manis 10 cm
- Cengkeh 5 butir
Cara bikinnya:
- Kocok gula halus + mentega dengan mixer kecepatan rendah sampai rata.
- Masukin kuning telur, terigu, maizena, aduk sampe adonan berbulir, diamkan sebentar.
- Masak semua bahan selai nanas di wajan dengan api kecil, aduk perlahan sampai tidak ber