Kalau Anda makan pisang, jangan buang kulitnya. Kulit buah pisang ternyata dapat diolah menjadi aneka cemilan seperti manisan kulit pisang, dodol kulit pisang dan kripik kulit pisang
1. Kandungan Gizi Kulit Pisang
Tidak ada nan meragukan kandungan gizi pisang. Buah ini mengandung vitamin C, vitamin A, sejumlah serat dan berbagai mineral nan krusial buat tubuh. Bahkan buah pisang cocok buat segala usia dari bayi sampai orang tua. Itu sebab teksturnya nan lembut dan rasanya nan manis.
Siapa sangka, kulit buah pisang ternyata bisa dimanfaatkan. Kandungan gizi kulit pisang masih cukup tinggi. Berdasarkan sejumlah penelitian terungkap bahwa kulit pisang mengandung vitamin C, vitamin B, kalsium, protein, karbohidrat dan serat nan baik buat tubuh.
Bahkan sebuah penelitian nan dilakukan tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan, Taiwan membuktikan kulit pisang nan diambil ekstraknya bermanfaat mengurangi gejala depresi. Hal ini disebabkan adanya kandungan serotonin pada kulit buah pisang. Tidak itu saja, hasil penelitian menyebutkan ekstrak kulit buah pisang bermanfaat buat menjaga kesehatan retina mata.
2. Bahan Kripik Kulit Pisang
- Kulit pisang, pilih jenis pisang nan cukup tua. Kulit pisang nan terlalu muda masih banyak mengandung getah sehingga agak sepat. Sebaliknya kulit pisang nan terlalu tua bersifat lembek dan tak renyah jika dibuat kripik.
- Air kapur, berfungsi buat memberi tekstur renyah.
- Air garam atau gula sebagai perasa.
- Minyak goreng buat menggoreng.
- Tepung. Jika menginginkan kripik kulit pisang nan menggunakan tepung.
3. Cara Membuat Kripik Kulit Pisang
- Siapkan kulit pisang nan akan digunakan. Bersihkan dari residu sampah dan kotoran nan ada.
- Cuci hingga higienis dan tiriskan.
- Siapkan air kapur buat merendam kulit pisang. Takarannya setengah sendok teh kapur buat 1 liter air.
- Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur selama kurang lebih setengah jam.
- Tiriskan buat menghilangkan residu air rendaman kapur.
- Lakukan perendaman kembali dengan menggunakan garam atau gula sinkron selera. Rendam selama kurang lebih setengah jam.
- Jemur kulit pisang hingga betul-betul kering. Lama penjemuran pada cuaca cerah sekitar 8 jam.
- Kulit pisang tersebut bisa langsung digoreng buat kripik kulit pisang tanpa tepung.
- Larutkan dalam larutan tepung dan goreng dalam minyak nan panas. Jika menginginkan kripik kulit pisang bertepung.
- Setelah dingin, simpan dalam wadah rapat udara.