Hai kamu! Pernah denger rambutan binjai yang warnanya merah menggoda dan rasanya manis banget? Buah ini udah jadi primadona di Jawa Timur, terutama di kota Blitar. Asal‑asalan sih dari Binjai, Sumatra Utara, tapi sekarang udah menyebar ke berbagai kota, termasuk Blitar. Dengan kulit yang kasar tapi ngelotok dan daging buah yang tebal, rambutan binjai jadi pilihan top buat jadi camilan atau bahan resep olahan rambutan yang unik.
1. Kandungan Gizi & Manfaat Rambutan Binjai
Selain enak, buah ini penuh vitamin dan mineral penting. Berikut cuplikan nutrisi per 100 g yang bikin kamu makin semangat makan sehat:
- Energi: 343 kJ (≈ 82 kcal)
- Karbohidrat: 20,87 g
- Serat: 0,9 g
- Lemak: 0,21 g
- Protein: 0,65 g
- Vitamin C: 4,9 mg (8 % AKG)
- Kalium: 42 mg (1 % AKG)
- Mangan: 0,343 mg (17 % AKG)
Dengan kandungan itu, rambutan binjai berpotensi jadi anti‑oksidan alami, bantu menormalkan gula darah, turunin demam, bahkan dapat dukung kesuburan. Jadi, selain enak, buah ini juga good for health!
2. Resep Olahan Rambutan yang Bikin Nagih
a. Stup Rambutan Segar
Bahan:
- 1 kg rambutan binjai
- 200 g gula pasir
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 1 L air
Cara bikin:
- Kupas dan pisahin daging buah sama bijinya, terus cuci bersih.
- Rebus air + gula sampai mendidih, masukin cengkeh & kayu manis.
- Masukin daging rambutan, masak sampe mendidih lagi.
- Angkat, dinginkan, simpan di kulkas, dan siap disajiin dingin.
b. Manisan Rambutan
Bahan:
- 1 ikat rambutan binjai
- 300 g gula putih
- 4 butir cengkeh
- 300 ml air
Cara bikin:
- Kupas, pisahin daging sama biji, terus cuci bersih.
- Rebus air + gula sampai kental, masukin cengkeh & daging rambutan.
- Angkat, dinginkan, simpan di kulkas.
c. Tumis Rambutan Udang
Bahan:
- 3 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 250 g udang (kupas, sisain ekor)
- 1 wortel (iris serong, blansir)
- 1 bawang bombai (iris tipis)
- 50 g kacang kapri (buang ujung)
- 1 cabai merah (iris serong)
- 100 g rambutan kaleng (tiriskan)
- 1 sdm maizena (larutkan air)
- Garam & merica secukupnya
Saus: 2 sdm saus tomat, 1 sdm saus tiram, 1 sdm saus Inggris, 1 sdm minyak wijen, 50 ml sirup rambutan kaleng.
Cara bikin:
- Panasin minyak, tumis bawang bombai sampai harum, masukin bawang putih & jahe.
- Masukin udang, tumis sampe berubah warna.
- Tambahin wortel, kapri, & cabai, masak sampe setengah matang.
- Tuang saus + rambutan kaleng, aduk rata.
- Masukin larutan maizena, masak sampe kuah mengental.
- Angkat, sajikan hangat.
3. Teknik Pencampuran Pupuk Kandang ke dalam Pot
- Isi 1/4 bagian bawah drum dengan batu bata.
- Letakin lapisan ijuk atau humus tipis di atasnya.
- Taburin pupuk kandang sampai 2 cm di bawah bibir drum.
- Siram sampai media cukup basah.
4. Menanam Bibit Rambutan Binjai dalam Pot
- Basahi polybag berisi bibit, lalu sobek dan keluarkan bersama tanahnya.
- Buat lubang di drum yang sudah diisi media tanam, sesuaikan ukuran bibit.
- Campur 100 g pupuk NPK 15:15:15, aduk rata, lalu taburkan di lubang.
- Tanam bibit pelan‑pelan, tekan tanah di sekitar pangkal bibit.
- Siram secukupnya, tutup dengan kantong plastik transparan, taruh di tempat teduh sampai tunas muncul.
- Setelah tunas kuat, lepas plastik.
5. Budidaya Rambutan Binjai dalam Pot
Kalau kamu pengen coba cara menanam rambutan binjai dalam pot yang praktis, ikutin langkah berikut. Pilih pot drum berdiameter 50‑60 cm, beri lubang kecil di sisi & dasar buat drainase. Campur media tan