Berbagai Resep Daging Cincang

Daging cincang pada umumnya diketahui oleh kebanyakan orang sebagai makanan olahan meatball (bola daging alias bakso). Padahal, olahan daging cincang banyak sekali dan bisa dibuat dengan berbagai variasi.

Anak-anak biasanya menyukai daging cincang sebab teksturnya nan lembut dan kenyal. Lembut lantaran sudah dicincang-cincang halus, kenyal sebab diberi tepung roti, seperti halnya jajanan pasar: gorengan tahu.

Selain itu, anak-anak nan kurang doyan makan sayur dapat “dipancing” seleranya dengan olahan daging cincang. Memang, sebaiknya dalam pengolahan dibuat seimbang antara komposisi daging dan tepung agar rasanya lezat dan nikmat.

Resep mengolah daging cincang sangat banyak. Anda dapat mencarinya di internet. Daging cincang semur dapat buat makanan sehari-sehari, dan dapat ditambahkan tahu dan kentang.

Penambahan tahu dan kentang dimaksudkan agar anak-anak tak terlalu berfokus kepada makan daging cincangnya saja, tapi juga merasakan sensasi kenikmatan tahu dan kentang bersama daging cincang nan dimasak semur kecap.

Kita tahu bahwa daging cincang tak selalu dibuat bola daging (bakso). Akan tetapi, dapat juga dijadikan penganan ringan khas Bandung semisal Batagor (bakso tahu goreng). Jangan salah, batagor pun bisa membuat perut lapar jadi kenyang sebab di dalamnya terdapat tepung nan mengandung karbohidrat.

Berikut ini ialah beberapa contoh aneka olehan daging cincang.

1. Telur dadar siram daging cincang
2. Oseng daging cincang
3. Buncis daging cincang
4. Steak daging cincang
5. Tumis daging cincang
6. Bistik daging cincang
7. Semur daging cincang
8. Nasi goreng daging cincang
9. Semur daging cincang plus tahu kentang
10. Bakso daging cincang

Berhati-hatilah membeli daging cincang, baik itu cincang daging, cincang ayam, cincang ikan tenggiri atau kakap. Sebab, sudah terlalu banyak kasus-kasus nan dilakukan oleh oknum-oknum tak bertanggung jawab seperti halnya sengaja mencampur bakso dengan bahan lain nan berbahaya. Berikut ialah bahan sederhana pembuatan bakso daging cincang.

• Daging sapi cincang
• 75 gr tepung roti
• 1 butir telor
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok garam
• 1 sendok merica bubuk
• 1 gula pasir

Selain di Indonesia, daging cincang juga dikenal di negara-negara lain, seperti di Cina, Filipina, Jerman, dan negara lainnya. Berikut ialah istilah-istilah bakso daging cincang di berbagai negara.

• Chinese meatballs and fishballs (Cina)
• Frikadeller (Denmark)
• Bakso (Indonesia)
• Almondigas (Filipina)
• Klopsy with potato purée (Polandia)
• Tatarsko kufte (Bulgaria)
• Fried meatballs qofte të fërguara (Albania)
• Fleischlaibchen (Austria)
• Bouletten in Flanders (Belgia)
• Fleischpflanzerl (Jerman)
• Keftédes (Greek)
• Fasirt or fasirozott (Hungaria)
• Kufteh tabrizi (Iran, Persia)

Seperti nan sudah disebutkan di atas, daging cincang tak hanya dapat dijadikan satu penganan saja. Daging cincang juga dapat diolah dengan berbagai cara hingga menghasilkan varian makanan nan tak membosankan bagi keluarga Anda. Berikut ialah beberapa resep daging cincang nan dapat dipraktikkan di rumah buat membuat makan siang Anda menjadi lebih dinamis.

Nasi Daging Cincang

Jika biasanya Anda hanya menggunakan sosis atau ayam suwir buat campuran nasi, kini Anda juga dapat membuat adonan nan merupakan campuran antara nasi dengan daging cincang. Dengan bahan-bahan berikut ini.
• 300 gram nasi putih
• 1 buah tomat merah nan sudah dipotong-potong
• 100 gram mentimun hijau nan sudah dipotong kasar
• 50 gram keju chenddar nan sudah dipotong dadu kecil
• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih nan sudah dicincang halus
• 4 siung bawang merah nan sudah dicincang halus
• 150 gram daging sapi cincang
• 1 sdm saus BBQ
• 1 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumislah bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
2. Masukkanlah daging sapi cincang, lalu aduk hingga berubah rona menjadi kuning.
3. Tambahkan seluruh bahan bumbu dan sedikit air, lalu masak hingga mendidih dan kering. Angkatlah.
4. Taruh nasi dalam piring saji, lalu beri potongan sayuran dan daging cincang tumis nan sudah dimasak tersebut di atasnya.
5. Taburi keju sinkron dengan selera. Sajikan buat empat orang.

Bola-bola Daging Sapi

Kalau nasi daging cincang kurang dapat memuaskan keinginan Anda dan keluarga buat lebih variatif dalam hal makanan, maka resep nan satu ini patut buat dicoba. Resep bola-bola daging sapi cincang nan akan membuat nafsu makan Anda bertambah.

Bahan-bahan nan dibutuhkan ialah sebagai berikut.

350 gram daging sapi cincang
1 butir telur ayam
2 sdm sagu
merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
½ siung bawang bombay nan sudah dicincang kasar
¼ sdt pala bubuk
1 buah paprika hijau nan sudah diiris panjang
1 sdm kecap inggris
1 sdt gula pasir
Kecap manis dan air secukupnya
Margarin
1 sdt oregano

Cara Membuat :

1. Campurkanlah semua bahan (daging sapi cincang, telur ayam, sagu, garam, dan merica). Lalu aduk hingga merata.
2. Bentuklah adonan seperti bola-bola. Lalu masukkan ke dalam wadah nan berisi air mendidih.
3. Angkat bola-bola daging nan sudah mengambang. Lalu letakkan dalam wadah.
4. Tumis semua bahan nan tersisa dengan menggunakan margarin.
5. Masukkan bola-bola daging dan air secukupnya.
6. Tambahkan kecap manis dan gula secukupnya. Lalu aduk hingga merata.
7. Jika airnya sudah mengental, masukkan paprika dan matikan api.
8. Bistik bola daging sapi siap buat dihidangkan.

Semur Daging Cincang

Resep nan satu ini ialah resep paling mudah, namun disukai banyak orang sebab rasanya nan manis. Berikut ialah bahan-bahan nan digunakan dalam membuat semur daging cincang.

150 gram daging sapi cincang
Buncis secukupnya nan sudah dipotong kecil-kecil
2 buah kentang nan sudah dipotong atau diiris tipis
3 buah wortel dipotong kecil
Tomat dipotong kecil
1 siung bawang merah dan bawang putih nan sudah diiris tipis
1 sdm margarin
Kecap manis secukupnya
½ sdm kaldu sapi
Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
½ sdt pala nan sudah diparut
Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Gorenglah kentang nan sudah dipotong
2. Masukkan 2 sdm margarin ke dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan daging cincang dan masaklah sampai daging berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, kaldu sapi, dan garam secukupnya.
5. Masukkan wortel dna buncis.
6. Aduklah hingga merata. Lalu masukkan air dan potongan tomat hingga matang.
7. Sajikan dan taburkan kentang goreng di atas masakan.
8. Hidangkan buat empat orang.

Selain enak buat dimakan, Anda juga perlu tahu kandungan gizi nan terkandung di dalam daging sapi cincang. Berikut ialah zat gizi nan terdapat di dalmnya :

1. Protein dalam 100 gram daging merah ialah berjumlah 20 sampai 25 gram. Protein tersebut lebih mudah dicerna oleh anak kecil di bawah lima thaun dibandingkan dengan protein nan terdapat di dalam kacang-kacangan.
2. Lemak dalam daging merah biasanya merupakan lemak jenuh dan lemak tran nan nisbi rendah. Kolesterol di dalamnya tak memicu kenaikan kenaikan kadar kolesterol dalam darah sehingga tak berbahaya bagi kesehatan tubuh Anda.
3. Vitamin D nan berperan dalam pembentukan tulang dan gigi juga terkandung di dalam daging merah.
4. Vitamin B kompleks nan berperan dalam proses kerja sistem saraf otak juga terdapat di dalam daging merah.
5. Zat besi (Fe) nan berperan dalam pembentukan sel-sel darah juga terdapat dalam daging merah. Zat besi nan terkandung tersebut lebih mudah diserap oleh balita dibandingkan dengan zat besi nan terkandung di dalam sayuran.
6. Asam lemak omega 3 merupakan gizi nan banyak terkandung di dalam daging merah. Zat gizi ini sangat krusial buat membantu fungsi jantung dan sistem saraf pusat dan hati.
7. Zat seng (Zn) nan berperan dalam pembentukan sistem imun, proses pertumbuhan, mempercepat penyembuhan luka. Juga terdapat dalam daging merah.