Berbagai Jenis Potongan daging Lembu dan Pengolahannya

Daging lembu memang sporadis dikonsumsi orang. Namun, ada sebagian orang nan memang menyukainya. Di pasaran pun kita sangat sporadis menemukan daging lembu sebab biasanya orang lebih tertarik dengan daging lembu atau daging kambing. Oleh sebab itu, daging lembu sporadis diperdagangkan sebab tak banyak disukai.

Selain dangingnya lebih keras dan alot, daging lembu pun sulit buat diolah menjadi masakan. Memang daging lembu itu tak lebih bau dari daging kambing. Namun, pengolahannya jauh lebih repot daripada mengolah daging kambing tua.

Biasanya, hari raya Idul Adha ialah saat nan tepat buat mengolah daging tidak terkecuali daging lembu. Karena beberapa orang, terutama di kampung-kampung ada nan menyembelih lembu sebagai hewan kurban. Nah, terkadang buat mengolah daging lembu ini memang butuh penanganan khusus.

Alasanya daging lembu terlalu keras dan liat sebab semasa hidupnya lembu itu biasanya hewan pekerja sehingga daging dipenuhi dengan otot nan kuat. Nah, Di sini penulis akan memberi tip bagaimana mengolah daging lembu bagi Anda nan menyukainya.

Daging lembu nan alot sebenarnya dapat disiasati. Cara mengolah nan praktis ialah dibuat rendang padang. Biasanya membutuhkan waktu delapan sampai sembilan jam buat merebusnya. Agar tak alot maka kita harus merebusnya dengan santan kelapa nan kental.

Biasanya satu kilo daging lembu membutuhkan lima butir kelapa nan diparut dan diambil santannya. Lalu, dimasak dengan bumbu rendang padang seperti biasa. Hasilnya tak akan berbeda dengan daging lembu.

Jika Anda ingin memasak daging lembu maka

1. tip nan pertama ialah bungkuslah daging tersebut dengan daun pepaya selama beberapa jam, minimal dua sampai tiga jam, daun pepaya mampu menjadikan daging tersebut menjadi empuk.
2. Tip nan kedua, lumuri daging lembu tersebut dengan parutan buah nanas lalu endapkan selama dua sampai tiga jam. Nanas bisa melembutkan daging nan keras.
3. Tip nan ketiga, jika anda tak mau repot gunakan Food Tenderizer nan biasa dijual di pasar atau supermarket. Cara memotong daging pun harus sahih agar daging mudah buat dikonsumsi.

Potonglah daging lembu dengan ukuran nan tak terlalu besar dan melawan serat. Gunakan pisau nan sangat tajam sebab daging kerbau ini mempunyai jaringan otot nan kuat.

Usahakan jangan langsung mengolah daging lembu nan baru disembelih sebab daging lembu akan alot jika langsung dimasak. Sebaiknya simpan dulu agar otot-otot dagingnya sedikit mengendur. Barangkali lima sampai enam jam setelah penyembelihan.Setelah itu, barulah daging lembu siap dimasak dengan resep apapun.

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa daging lembu kadang-kadang sangat lembut buat makan dan kadang-kadang sangat sulit? Daging ini sebab disparitas dalam potongan daging lembu. Daging lembu Seluruh dibagi menjadi bagian-bagian nan berbeda sinkron dengan jenis daging nan kita dapatkan. Negara nan berbeda memiliki gaya nan berbeda dari daging lembu potong, seperti di Indonesia biasanya ada 25 jenis mutilasi lembu bandingkan dengan gaya Inggris nan hanya 12 saja, nan ketiga belas ialah daging kaki, nan lezat dibikin sop khas Indonesia.

Anda bisa menikmati daging panggang daging lembu, steak, dan sop daging tetapi Anda akan mendapatkan rasa konkret hanya ketika Anda memasak bagian kanan dengan cara nan benar. Untuk ini, Anda perlu memahami mutilasi lembu nan berbeda nan juga akan memberitahu Anda tentang sifat bagian tertentu. Di sini kita akan memberikan informasi tentang Amerika lembu-potong bagian.

1. Paha Depan Ini ialah salah satu potongan nan paling hemat daging lembu. Ini terdiri dari bagian bahu frontal nan cukup ramping dan berotot. Dan tebalnya ialah sekitar 1 inci tebal dan juga dikenal sebagai "7-bone steak". Daging ialah agak keras dan dianjurkan buat dimasak di atas barah kecil. Ini harus dimasak dengan sahih sebab memiliki banyak kolagen ikat. Steak paha depan dan daging panggang nan sangat terkenal. Dan dagingnya ini sering digunakan dalam hamburger.
2. DagingSandung Lamur Ini ialah daging dada bagian bawah dan dekat bagian payudara. Ini ialah bagian nan sulit dari daging nan tak dikompromikan di wilayah rasa. Daging ini bisa dimasak dengan cara nan berbeda tetapi memerlukan metode lambat-memasak. Di asapi, di rebus panjang, dipanggang lamadll, ialah beberapa metode memasak itu. Daging ini bisa dibeli holistik atau dalam bentuk potongan kecil.
3. Iga - Tulang rusuk Ini berasal dari daerah tulang iga atau rusuk daging lembu dan terdiri dari 6 sampai 12 rusuk. Daging ini biasanya lembut dan sangat beraroma. Daging ini biasanya dipanggang dalam posisi tegak. Bagian steak ribeye steak dan prime rib. Dan terasa besar ketika panggang atau kukus. Anda bisa menikmati dengan nama-nama dari iga panggang, iga goreng, ribeye steak, steak tanpa tulang iga, dll
4. Sancan Depan Daging ini juga dikenal sebagai daging memotong rok, dan ditemukan di bagian bawah Sandung lamur. Daging ini sulit tetapi cukup beraroma. Dan biasanya disajikan dalam bentuk campuran sop. Daging ini bisa ditemukan di bawah nama gantungan steak, tukang daging, tergantung sisi lembut, di dalam skirt, skirt luar, dll
5. Short Loin Bagian ini ialah salah satu potongan nan lunak dari daging lembu. Ini ialah bagian otot nan hadir sepanjang sisi tulang belakang. Anda dapat mendapatkan potongan dalam bentuk beruntun. Karena tak banyak beraroma, biasanya diasinkan atau sangat berpengalaman ketika dimasak.
6. Sancan Belakang Ini ialah bagian segitiga nan ditemukan di dekat sisi dari daging lembu. Daging ini kurang lembut tapi dapat direbus, kukus, dipanggang, atau lambat-dimasak. Memiliki rasa nan kuat dan karenanya, digunakan dalam banyak resep. Anda dapat membikinnya sebagai semur sancan, sayap fillet steak, dll
7. Sirloin Bagian ini sulit sebab terdiri dari otot-otot nan paling kuat di lembu. Ini ialah bagian termurah dari daging. Memiliki rasa nan kuat dan lezat ketika dipanggang atau ditumis. Anda dapat mendapatkan bagian ini di bawah nama pin-tulang, tulang bulat, pinggang lembu, tulang datar, pantat sirloin bawah, dll
8. Tenderloin atau Has Dalam Ini ialah bagian paling lembut dari ternak. Ini memiliki sangat sedikit lemak dan karenanya, ialah salah satu bagian nan paling mahal. Karena kandungan rendah lemak, tak harus matang sebab cenderung buat kemudian menjadi sangat keras dan hambar. Rasanya terbaik ketika dipanggang pada suhu optimum dan dengan bahan-bahan nan tepat.
9. Has Luar Ini ialah bagian dari sirloin nan empuk dari residu bagian-bagiannya. Oleh sebab itu, harganya sedikit lebih dari sirloin normal. Daging ini bisa ditemukan di bawah nama topi sirloin atas.
10. Paha Belakang Ini ialah bagian belakang lembu nan lembut kurang dari sirloin. Daging ini biasanya dimasak di atas barah kecil agar tetap lembut. Dan biasanya digunakan buat sate.
11. Sengkel Ini ialah bagian dari otot kaki lembu. Daging ini sangat rendah lemak, tetapi sangat sulit. Perlu lambat-dimasak buat waktu nan sangat lama. Ini bukan bagian daging nan sangat populer, tetapi digunakan buat membuat hidangan rendah lemak daging lembu dan sup.
12. Has Bawah Ini ialah bagian bawah dari bagian sirloin nan terhubung ke sirloin atas. Ini ialah bagian besar dan kurang empuk. Daging ini digunakan dalam pembuatan sirloin panggang ujung di mana daging tetap andal daripada bagian daging nan paling lainnya bahkan setelah memasak tapi rasanya ilahi. Daging ini juga digunakan dalam pembuatan steak dan nan terkenal disebut steak ball
13. Buntut sebagaimana namanya sudah jelas, bagian buntut, dan sering Anda gunakan buat sop atau kuah bakso..