Kiat Menjaga Aneka Resep Kuliner Sehat

Anda seorang ibu dan istri? Wah, Anda harus tahu aneka resep kuliner . Anda ialah ratu rumah tangga nan memiliki keutamaan terhadap perhatian pemenuhan gizi dan selera makan anggota rumah. Memang, siapapun, termasuk suami, tak dilarang buat menguasai aneka resep masakan. Yang penting, dalam rumah tangga, tanggung jawab pemenuhan gizi sudah diperhitungkan.

Aneka resep kuliner tak harus berupa resep kuliner Indonesia saja. Anda perlu mencoba resep-resep kuliner lain, seperti kuliner Asia lain nan kaya akan bumbu dan rempah, kuliner Timur Tengah nan eksotis, dan kuliner Eropa nan nisbi mudah pembuatannya.

Setiap orang menyukai makanan. Itulah mengapa kegiatan memasak kuliner dan melakukan penemuan resep tak pernah berhenti sepanjang masa. Kuliner nan dihasilkan pun bervariasi sinkron daerah, zaman, dan status sosial masyarakat. Setiap daerah memiliki kuliner khas sebagai budaya masakan nan secara turun-temurun terus berkembang.

Memasak kuliner Eropa nisbi mudah sebab kuliner Eropa tak memakai bermacam-macam rempah layaknya kuliner Asia. Bumbu bumbunya banyak didominasi oleh bawang dan merica. Keunikan kuliner Eropa terletak pada beragamnya jenis saus nan dapat dinikmati. Saus khas Eropa biasanya berpadu dengan mayones dan disajikan lengkap dengan salad. Rona saus ala Eropa sangat bervariasi; berwarna merah, kecokelatan, dan ada pula saus nan berwarna hijau nan di Eropa terkenal dengan sebutan green sauce .

Jika kuliner Eropa selalu mengandalkan variasi saos, maka kuliner Timur Tengah dan Asia memiliki keunikan pada rempah-rempah nan dipakai. Di Indonesia, resep kuliner memilki keragaman mulai dari Sabang hingga Merauke. Sebut saja kuliner khas Jawa, dengan karakteristik khas manisnya, seperti Rawon, Gudeg, Rujak Cingur, lalu kuliner Makassar seperti Konro, kuliner khas Padang, dan lain sebagainya nan berjenis-jenis hingga tak semuanya kita ketahui.

Memilih resep kuliner itu sebaiknya memikirkan aspek kesehatan bagi kita nan akan mengonsumsi menu dari resep tersebut. Aneka resep kuliner nan enak itu belum tentu sehat buat tubuh kita. Oleh sebab itu kita sebaiknya bijaksana dalam memilih aneka resep kuliner nan akan kita masak di rumah. Terutama jika di rumah kita masih punya balita, tentu saja kita harus menjaga asupan gizinya. Spesifik buat balita atau anak-anak kita harus bijaksana memilihkan menu kuliner buat mereka, seperti berikut ini:

1. Bersih. Dengan mengolah sendiri makanan dan minuman si kecil, kita bisa mengontrol sepenuhnya kebersihan sajian nan diberikan kepada si kecil.

1. Tidak Rusak atau Kadaluarsa. Pastikan bahan-bahan makanan dan minuman nan akan kita untuk tak dalam keadaan rusak, busuk, berjamur, atau kadaluarsa. Bila ingin menggunakan produk daging, pilihlah nan berwarna merah segar, bukan kebiru-biruan. Bila menggunakan produk sayur, pilihlah nan masih benar-benar segar, bukan layu atau kehitaman. Bila ingin menggunakan produk olahan seperti sosis, keju dan sebagainya, perhatikan selalu tanggal kadaluarsa dan keutuhan kemasannya.

1. Alami. Sedapat mungkin pergunakanlah bahan-bahan makanan dan minuman nan alami, dan jauhi produk makanan nan diawetkan seperti makanan kaleng atau minuman kaleng. Demikian juga halnya membuat menu dari resep masakan, sebaiknya memasak dari resep nan menggunakan bahan makanan nan bergizi.

Membuat atau meracik resep kuliner nan sehat dan baik itu sebenarnya tidaklah mudah. Contohnya, kita tahu jika makanan nan berkuah lebih menyehatkan dibandingkan dengan makanan nan digoreng. Misalnya resep kuliner soto, nan sangat minim menggunakan minyak. Tidak semua orang piawai memasak resep kuliner soto ini, terutama kuahnya. Bahkan banyak nan mengandalkan rasanya enak dengan menambahkan penyedap ke dalamnya. padahal kita tahu jika penggunaan penyedap itu tak baik buat kesehatan kita. Nah, bagi Anda nan ingin memasak resep soto dengan kuahnya nan sehat, berikut tips nan dapat Anda ikuti:

1. Rebus daging, rempah, dan garam sampai mendidih. Buang buasa dari rebusan daging. Setelah daging kaldu bening, kecilkan apinya, masak hingga daging empuk.

1. Mengurangi lemak dari kaldu, dapat dilakukan dengan menyimpan air kaldu dalam lemari pendingin, atau diamkan sebentar beberapa menit. Angkat lemak, buang bekunya nan ada diatas permukaan.

1. Jika ingin membuat kaldu ayam, pilih ayam buras. Kaldu ayam rasanya lebih gurih dan manis.

1. Sebaiknya isi soto seperti daging, soun, telur, taoge dan lain-lain dipisah dari kaldunya. Jadi ketika disajikan tak mudah basi.

1. Sajikan soto selalu dengan kuah nan panas. Lebih sedap dan nikmat waktu disantap dibandingkan soto dalam keadaan dingin.

Anda tentu saja ingin menyajikan resep kuliner nan sehat bukan buat keluarga tercinta? Jika ya, sudah seharusnya Anda menjaga aneka resep masakan nan akan Anda sajikan buat keluarga tetap sehat. Bagaimana kiatnya supaya resep kuliner tetap sehat? Berikut ada beberapa kiat nan dapat Anda lakukan buat membuat resep kuliner tetap sehat:

Mengurangi Porsi

Anda bisa mengurangi jumlah lemak, gula dan natrium dalam resep tanpa harus mengorbankan rasa. Misalnya, jika resep meminta 1 cangkir keju cheddar parut, gunakan 1/2 cangkir saja. Gunakan kecap asin kurang daripada nan diindikasikan buat mengurangi kadar natrium dalam makanan. Anda juga bisa mengurangi porsi gula halus di kue dengan mengubah dari dicampurkan ke dalam adonan menjadi hanya ditaburkan sedikit saja ketika menyajikan.

Menggunakan Bahan Pengganti

Bahan pengganti tak hanya mengurangi jumlah lemak, kalori dan natrium dalam resep, tetapi juga bisa meningkatkan kualitas gizinya. Ketika membuat kue, Anda bisa membuat resep lebih sehat dengan mengganti susu dengan susu bebas/rendah lemak dan memilih sumber lemak nan lebih baik. Anda dapat mengganti mentega atau minyak goreng biasa dengan minyak zaitun atau minyak botani lain buat menumis masakan. Gunakan pemanis non-gula seperti kayu manis atau ekstrak vanili buat mendapatkan rasa manis tanpa gula berlebihan. Pertimbangkan menebarkan irisan buah segar dekoratif sebagai pemanis nan lebih sehat dibandingkan menebarkan gula bubuk ke atas kue.

Menghilangkan Bahan

Dalam beberapa resep, Anda bisa menghapus bahan sama sekali. Anda bisa membuang bahan opsional seperti acar, gula tabur, mentega, mayones, sirup, jeli dan mustard, nan memiliki sejumlah besar natrium, gula, lemak dan kalori.

Mengubah Teknik Masak

Teknik memasak nan sehat - seperti mengukus, merebus, memanggang dan membakar - bisa menjaga rasa dan nutrisi makanan tanpa menambah jumlah lemak seperti halnya menggoreng. Jika resep Anda meminta buat menggoreng dengan minyak atau mentega, cobalah memanggang atau mengukusnya. Gunakan wajan antilengket agar Anda tak perlu banyak minyak buat menggoreng.

Mengubah Ukuran Porsi

Tidak peduli berapa banyak Anda mengurangi, mengganti atau membuang bahan, beberapa resep mungkin masih memiliki kadar gula, lemak atau garam tinggi. Dalam kasus ini, kurangilah porsi makanan nan Anda makan. Dengan mengurangi porsi makanan itu, Anda masih bisa memakan jenis makanan lain nan lebih sehat. Makan makanan nan bervariasi akan membuat Anda mendapatkan semua energi, protein, vitamin, mineral dan serat nan dibutuhkan.

Tips Memilih Aneka Resep Masakan

1. Anda harus menentukan makanan nan akan Anda masak karena pemenuhan gizi dan kebutuhan orang akan jenis makanan eksklusif berbeda satu sama lainnya. Resep kuliner buat orang nan sedang diet kolesterol atau diet diabetes niscaya berbeda. Resep makanan pada anak dan bayi juga jelas berbeda.

1. Aneka resep kuliner dapat Anda peroleh melalui buku-buku resep kuliner nan dijual di toko buku atau toko online di internet. Bahkan, Anda dapat memperolehnya dengan mudah dan perdeo di internet. Anda tinggal mecari dan mengunduhnya.

1. Aneka resep kuliner akan menyilaukan mata Anda nan hobi memasak. Jangan sampai Anda kebobolan. Perhatikan kalkulasi biaya sebuah resep dan sesuaikan dengan aturan nan sudah Anda siapkan.

1. Mencoba mengkreasikan resep kuliner dengan ide Anda sendiri sangat tak direkomendasikan bagi Anda nan baru saja belajar memasak. Ikuti saja cara memasak nan sudah tertulis.

Resep Kuliner Sehat: Pindang Bandeng

Bahan:

1. 2 ekor bandeng, pangkas 3 bagian
2. 1 ikat daun kemangi, petiki
3. 1 buah tomat hijau, pangkas dadu
4. 2 sdm minyak sayur
5. 300 ml air

Bumbu:

1. 3 siung bawang putih, cincang
2. 4 butir bawang merah, iris
3. 1 batang daun bawang, iris
4. 2 cm kunyit, memarkan
5. 1 lembar daun salam
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 cm lengkuas, memarkan
8. 6 buah cabai merah, iris
9. Gula merah secukupnya
10. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur bandeng dengan 1 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga layu.
3. Tambahkan bandeng, masak sebentar hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga matang.
4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan tomat. Angkat.
   

Tips Sehat:

1. Bandeng merupakan sumber protein nan baik buat menggantikan sel nan rusak. Baik juga buat putra-putri di rumah buat membantu pertumbuhan dan perkembangannya.
2. Untuk membuat kuliner nan lezat, tidak perlu ditambah MSG. Bumbu nan Anda tambahkan sudah mengandung penyedap rasa alami. Perpaduan garam dan gula juga menghasilkan kuliner menjadi lezat.

Selamat mencoba!