AntoRij
Aneka Resep Urap Sayuran
antorij.com > Nutrisi > Aneka Resep Urap Sayuran

Aneka Resep Urap Sayuran

Urap sayuran merupakan makanan khas Sunda. Makanan ini berisi majemuk jenis sayuran seperti kacang panjang, tauge, mentimun, wortel, daun singkong, daun kenikir dan daun kemangi nan dicampur dengan parutan kelapa muda nan diberi bumbu plus cabai merah segar nan ditumbuk halus.

Rasanya niscaya enak dan mampu menyemarakkan lidah Anda sebab pedas dari bumbunya. Makanan ini biasa disantap begitu saja atau ditemani dengan nasi hangat dengan taburan petai cina tua dan kriuk-kriuk lezat dari rempeyek udang atau teri. Makanan ini begitu menggoda selera.

Dari segi kesehatan, makanan ini termasuk jenis makanan nan recommended buat dikonsumsi sebab mengandung banyak sayuran nan niscaya berserat dan berguna buat melancarkan pencernaan dan regenerasi sel serta anti penuaan dini. Selain itu, urap dapat divariasikan dengan menambah rebusan brokoli atau kembang papaya gantung.

Nutrisi nan terkandung dalam urap sangatt banyak. Masing-masing sayuran mengandung sumber vitamin A,B,C, dan E. Vitamin ini bisa mencegah dari agresi radikal bebas nan menyebabkan penuaan dini dan pencegahan kanker.

Mineral nan terkandung di dalam sayuran seperti zat besi, fosfor, seng, kalsium, dan mangan bisa membantu metabolisme dalam tubuh dan mencuci darah kotor serta memperkuat tulang dan jaringan sel.

Jenis urap lainnya seperti urap Aceh. Urap ini mempergunakan bumbu kacang tanah dalam parutan kelapa mudanya. Kacang tanah sendiri sering direkomendasikan buat membantu menurunkan resiko penyakit jantung koroner sebab mengandung asam lemak tidak jenuh. Anda dapat mencobanya dengan mengkonsumsi satu ons kacang tanah dalam seminggu sebanyak lima kali. Hal ini bisa menjaga pompa jantung dengan teratur sehingga resiko penyakit itu dapat berkurang 25 hingga 40 persen.



Cara Membuat Urap

Satu resep mudah bagi Anda nan ingin mencoba memasak urap sayuran sendiri, berikut langkah-langkahnya.

  1. Sediakan bahan sayuran seperti potongan kacang panjang, wortel, daun singkong muda, daun kenikir, kemangi, dan beberapa pangkas brokoli. Sayuran tersebut direbus jangan terlalu matang. Siapkan pula kelapa parut nan agak muda dari 1/2 butir kelapa.
  1. Haluskan 4 buah cabai merah, 2 siung bawang putih, 1 buah kencur, 3 lembar daun jeruk purut, 1 sendok teh garam, dan gula merah secukupnya.
  1. Campur rata kelapa parut dengan bumbu lalu kukus selama kurang lebih lima belas menit.
  1. Setelah lima belas menit, angkat lalu dinginkan bumbu urap tersebut. Kemudian campurkan bumbu dengan sayuran nan sudah direbus. Urap sayuran siap buat disajikan.


Aneka Resep Urap Sayuran

Urap sayuran juga memiliki cara dan teknik pembuatan tersendiri. Dengan kata lain ada beberapa variasi bumbu dan sayuran buat membuat urap. Siapa nan tak suka dengan urap sayuran ini, rasanya nan gurih sedikit pedas, memberikan cita rasa tersendii di lidah kita. Selain itu tentu saja mengonsumsi urap sayuran ini sangat menyehatkan. Berikut dapat Anda untuk beberapa resep urap.



Urap Sayuran I

Bahan:

  1. 1 ikat kangkung
  2. 1 ikat bayam
  3. 1 ikat kacang panjang
  4. 250 gr kol putih
  5. 100 gr tauge

Bumbu Urap:

  1. 1 btr kelapa, kupas, parut kasar
  2. 3 bh cabe besar
  3. 3 bh bawang merah
  4. 1 bh bawang putih
  5. 1 sdt terasi
  6. 1 ruas kencur
  7. 2 buah daun jeruk, buang tulang
  8. 1 sdt garam
  9. 1 sdm gula merah sisir
  10. penyedap bila suka.

Cara Membuat:

  1. Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
  2. Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
  3. Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
  4. Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

***



Urap Sayuran II

Bahan:

  1. 10 lonjor kacang panjang, potong-potong 4 cm
  2. 250 gr wortel, iris halus
  3. 250 gr taoge, buang ekornya
  4. 250 gr kol, iris halus
  5. 250 gr kangkung, petik daunnya
  6. 1 buah kelapa setengah tua, kupas kulit, parut panjang
  7. daun pisang

Bumbu:

  1. 5 buah cabai merah besar
  2. 3 buah cabai merah keriting
  3. 3 siung bawang putih
  4. 4 buah bawang merah
  5. 1 sdm garam
  6. 100 gr gula merah
  7. 3 cm kencur
  8. 3 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Membuat:

  1. Haluskan cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, garam, gula merah, dan kencur.
  2. Campur kelapa parut dengan bumbu nan dihaluskan dan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi menjadi 2 - 3 bagian.
  3. Bungkus tiap bagian dengan daun pisang, sematkan lalu kukus sampai matang.
  4. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang, angkat dan tiriskan.
  5. Campur sayuran dengan bumbu urap, atau dapat juga tiap sayuran dicampur terpisah dengan bumbu urap.

***



Urap Sayuran III

Bahan:

  1. 250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus
  2. 100 gr daun singkong rebus
  3. 100 gr kangkung rebus
  4. 100 gr bayam rebus
  5. 20 buah kacang panjang, pangkas 3 cm rebus matang
  6. 1 butir kelapa muda, parut kasar
  7. 2 lembar daun salam
  8. 2 cm lengkuas dimemarkan
  9. 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

  1. 3 buah cabe merah
  2. 5 butir bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 1/2 sdt teh terasi bakar
  5. 3 cm kencur
  6. 1 sdt teh asam jawa
  7. 3 sdm air
  8. 1 sdt gula merah
  9. 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. aduk terus diatas barah kecil sampai kelapa terbalut bumbu. Tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap.
  2. Atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa.

***



Urap-Urap

Bahan:

  1. 3 buah wortel, pangkas panjang. Rebus
  2. 5 lembar daun kol, potong. Rebus
  3. 15 batang kacang panjang, potong. Rebus
  4. 200 gr tauge, rebus
  5. 200 gr bayam, rebus

Bahan Urap:

1/2 butir kelapa muda, parut memanjang

Bumbu Halus:

  1. 4 buah cabai merah besar
  2. 3 butir bawang putih
  3. 5 cm kencur
  4. 4 lembar daun jeruk
  5. 1/2 sdt terasi bakar
  6. 1/2 sdt gula merah
  7. 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Bumbu Halus: Gongseng bumbu halus dalam wajan tanpa minyak. Aduk sampai kering dan harum. Angkat.
  2. Bumbu Urap: Campurkan kelapa dengan semua bumbu halus. Aduk rata dan kukus hingga matang. Angkat.
  3. Penyajian: Letakkan sayuran rebus dan bumbu urap secara terpisah dalam satu piring saji. Hidangkan.

***



Sayur Urap

Bahan:

  1. 200 gr kelapa parut di buang kulit
  2. garam cukupnya

Tumbuk Kasar :

  1. 1 ruas kencur
  2. 6-8 cabe merah
  3. 2 sdm udang kering-direndam biar lembut
  4. 2 siung bawang putih

Sayuran:

  1. 250 gr tauge
  2. 250 gr kangkung - diambil daunnya dan batangnya diiris serong
  3. 150 gr kacang panjang diiris serong


Cara Membuat :

  1. Campurkan kelapa dengan bahan-bahan nan ditumbuk kasar. Masukan garam secukupnya. Gunakan wajan kering, lalu gongseng bahan-bahan campuran kelapa dan bahan nan ditumbuk kasar di atas barah kecil selama 10 menit, lalu tiriskan.
  2. Jerangkan air nan sudah dicampur dengan garam, dalam panci hingga mendidih. Masukan sayur-sayuran, sampe layu, lalu tiriskan dalam sebuah mangkuk besar.
  3. Taburkan kelapa di atas sayuran, aduk sampai rata. Siap buat dihidangkan.

***



Urap Sayur Teri

Bahan:

  1. 200 gr bayam, siangi
  2. 100 gr tauge
  3. 1 buah wortel, iris korek api
  4. 10 lonjor kacang panjang, pangkas 3 cm

Bumbu Kelapa:

  1. 1 cup kelapa parut setengah tua
  2. 5 buah cabe merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 1 cm kencur
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 1 lembar daun salam
  7. 1 sdt gula merah
  8. Garam secukupnya

Pelengkap:

  1. Teri goreng

Cara Membuat:

  1. Rebus bahan sayuran terpisah, lalu tiriskan.
  2. Haluskan semua bumbu kelapa kecuali kelapa parutnya.
  3. Setelah halus baru masukan kelapa parut, aduk rata.
  4. Kukus campuran bumbu kelapa selama 20 menit.
  5. Campurkan 1 sdm bumbu kepala kedalam 1 piring sayuran rebus.
  6. Aduk-aduk, sampai sayuran bercampur dengan bumbu.
  7. Sebelum sajikan taburin diatasnya teri goreng.

***



Urap Sayur Kenikir

Bahan:

  1. 50 gr kenikir, rebus matang
  2. 50 gr daun singkong, rebus matang
  3. 50 gr daun papaya, rebus matang
  4. 50 gr kacang panjang, pangkas 3 cm, rebus matang
  5. 100 gr taoge, siangi seduh air panas
  6. 50 gr daun kemangi
  7. 200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
  8. 2 sdm air asam
  9. 4 lembar daun jeruk
  10. Gula, garam secukupnya

Bumbu Halus:

  1. 2 buah cabai merah
  2. 2 buah cabai rawit
  3. 3 siung bawang putih
  4. 4 cm kencur
  5. 1 sdm irisan gula merah
  6. 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Aduk bumbu halus dengan kelapa, air asam, daun jeruk. Setelah itu kukus hingga matang selama kurang kurang lebih 20 menit
  2. Aduk rata sayuran dengan kelapa berbumbu, tambahkan garam dan gula bilamana perlu
  3. Hidangkan.

***



Urap Campur Sari

Bahan:

  1. Air secukupnya buat merebus
  2. Soda kue 1/4 sdt
  3. Daun pepaya 150 gram
  4. Daun singkong 15- gram
  5. Margarin 1 sdm
  6. Udang segar 200 gram, kupas kulitnya
  7. Daun jeruk purut 1 lembar, iris tipis
  8. Sereh 1 batang, iris tipis
  9. Air jeruk lemon 2 sdm

Bahan Bumbu Halus:

  1. Cabe merah 3 buah
  2. Cabe rawit 5 butir
  3. Kelapa parut 50 gram, gongseng hingga warnanya keemasan
  4. Terasi goreng 1/4 sdt
  5. Garam 1 sdt
  6. Gula pasir 1 sdm

Cara Membuat:

  1. Didihkan ari, masukkan soda kue, rebus daun pepaya dan daun singkong hingga lunak, angkat dan tiriskan.
  2. Peras daun singkong dan daun pepaya, iris halus,sisihkan.
  3. Panaskan margarin, tumis udang kepas higga agak kering, angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbuhalus, daun jeruk, sereh dan air jeruk lemon hingga matang, sisihkan.
  5. Campur udang dengan sayuran.
  6. Atur sayuran dan udang tumis, siram dengan bumbu tumis.
  7. Sajikan.

***

Nutrisi