Nasi Uduk Gurih Simpel dengan Rice Cooker

Indonesia kaya akan berbagai jenis makanan khas daerah. Terutama olahan kuliner nan berasal dari nasi. Ada olahan nasi liwet, nasi kuning, nasi lemak, bahkan olahan resep nasi uduk gurih nan mayoritas ada di tiap daerah. Dari setiap olahan kuliner nasi ini bisa dikenali bahwa kuliner tersebut benar-benar bercita rasa Indonesia dikarenakan kandungan rempah-rempahnya nan sangat kuat.

Salah satu olahan nasi nan menjadi favorit saya, mungkin pembaca juga, ialah nasi uduk gurih. Selain cita rasanya nan lembut, resep nasi uduk gurih nan aku bisa juga sangat mudah dibuatnya.

Semua olahan nasi di atas secara garis besar tak berbeda jauh dalam cara memasaknya. Awalnya dengan cara mengaron nasi terlebih dahulu dengan bumbu lengkap dan santan sebagai pemberi gurih.

Setelah itu, dibiarkan terlebih dahulu dengan panci tertutup kedap agar bumbu lebih meresap. Langkah akhir ialah dengan mengukus nasi tersebut dalam dandang dengan barah sedang dan dalam jangka waktu nan agak lama. Manfaat dari pengukusan nan lebih lama, akan membuat nasi tersebut tak cepat basi dan lebih lama tahan.

Tetapi, tak semua gurih dari olahan nasi tersebut berasal dari santan , buat beberapa daerah terutama di Sumatera cenderung menggunakan susu cair buat menggurihkan olahan nasinya.

Namun, dari mana pun daerah asal olahan nasi tersebut, tetap karakteristik khas rempah-rempahnya tak hilang. Mungkin kita bisa membedakan daerah asal kuliner ini dari kadar kekuatan rempah nan ada.

Kekuatan rempah-rempah buat daerah Jawa cenderung lebih lembut dibandingkan cita rasa rempah nan terdapat dalam kuliner di daerah Sumatera nan sangat kuat.

Olahan-olahan nasi ini sebenarnya bisa dinikmati tanpa menu tambahan sebab telah memiliki rasa sendiri. Tetapi, seiring masa, menu-menu pelengkap nasi ini bervariasi ditambahkan.

Nasi uduk gurih dari dulu sudah menjadi favorit aku dan saudara. Kami sering menikmatinya bersama-sama di warung kaki lima dekat loka tinggal kami. Menu andalannya ialah nasi uduk gurih dengan menu tambahan pecel lele dan sambal terasi. Harganya sangat terjangkau buat kalangan mahasiswa masa itu.

Akan tetapi, sekarang nasi uduk gurih atau pun olahan nasi gurih lainnya telah masuk dalam menu di restoran-restoran besar maupun di hotel-hotel berbintang. Tentu dengan harga nan berbeda pula dan menu pendamping nan lebih bervariasi.

Menu sederhana nasi uduk gurih awalnya hanya terdiri dari sambal terasi, oseng tempe, telur dadar nan diiris halus, serta taburan bawang goreng di atasnya. Namun, sekarang dapat kita dapati menu pendamping nan beraneka ragam. Ayam goreng, paru, udang goreng, telur balado, ati ampela, bahkan empal daging.

Untuk sambal pun semakin bervariasi, ada sambal kacang, sambal terasi, sambal nanas, sambal mangga, sambal kemiri, bahkan sambal hijau. Semua tergantung selera dari masing-masing penikmat.

Selain di Indonesia, ada beberapa negara nan memiliki menu kuliner nasi gurih nan hampir sama, yaitu Malaysia, Thailand, dan negara Arab. Disparitas sangat mencolok terletak pada bumbu rempahnya, di mana bumbu nan mereka pakai lebih kuat cita rasa rempah-rempahnya.

Oleh sebab itu, aku ingin berbagi resep dari nasi uduk gurih dari nan sederhana sampai nan lengkap agar tetap bisa melestarikan kuliner daerah nan menjadi karakteristik khas Indonesia .

1. 1 kg beras, cuci higienis sisihkan

1. 1250 ml santan, didapat dari 1 butir kelapa

1. 1 sdm garam, atau sinkron selera

1. 4 btg serai, dimemarkan

1. 3 lembar daun salam

1. 3 lembar daun pandan

Campurkan beras nan telah dicuci dengan semua bahan menjadi satu. Masak dalam panci dengan cara diaron sampai santan mengering. Aduk dahulu nasi sampai rata, kemudian tutup panci dan biarkan sampai beberapa saat hingga bumbu lebih meresap.

Pindahkan nasi ke dalam dandang nan telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus nasi dengan barah sedang sampai matang. Sajikan dengan hidangan pelengkap sederhana, telor dadar nan telah diiris tipis, sambal terasi, dan beri taburan bawang goreng.

Tumis cabai merah, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai harum dan layu, angkat. Haluskan semua bahan, tambahkan gula dan garam sinkron selera.

Agar lebih menarik bentuk nasi menggunakan mangkok kecil. Letakkan di tengah piring piring, kemudian taburkan dengan telor dadar iris dan bawang goreng di atasnya.

Walaupun menu ini sederhana, tetapi tetap harus disajikan dengan cantik. Agar terlihat lebih menarik tambahkan potongan mentimun dan tomat dan beri sambal terasi.

Untuk ibu-ibu nan sibuk, tetapi tetap ingin memberikan sajian nan enak buat keluarga pada saat sarapan pagi. Berikut ini cara memasak nasi uduk gurih nan sederhana, simpel dan cepat dengan menggunakan rice cooker.

1. 3 cangkir beras, cuci sampai bersih

1. 2 lembar daun salam, cuci bersih

1. 2 batang serai, ambil nan putihnya memarkan

1. 1 sdt garam

1. 1 kotak santan instan

1. Air secukupnya

Beras nan telah higienis dimasukkan ke dalam rice cooker, kemudian tambahkan santan dan air. Terakhir masukkan garam, daun salam, dan serai aduk biar bumbu tercampur.

Masak dalam rice cooker ± 20 menit atau saat santan sudah mau kering. Aduk kembali hingga rata agar bumbu tambah meresap. Masak sampai nasi matang. Sajikan dengan menu pelengkap sinkron selera.

Karena cita rasanya nan gurih dan lembut, maka nasi uduk gurih pun menjadi makanan nan sangat disukai. Hingga setiap restoran maupun hotel berlomba-lomba membuat variasi pada menu ini dengan asa bisa menjadikannya salah satu menu andalan mereka. Berikut ini menu Nasi uduk gurih spesial nan sering kita makan di restoran-restoran.

1. 500 gram beras, cuci higienis kemudian tiriskan

1. 600 ml santan, diambil dari 1 butir kelapa nan tua

1. 2 lmbr daun salam

1. 2 lembar daun pandan, ikat

1. 1 sdm garam

1. 1 sdt ketumbar bubuk

Panaskan dandang kemudian kukus beras nan telah dicuci higienis selama ± 25 menit atau hingga beras menjadi setengah matang, angkat. Pindahkan beras setengah matang tersebut ke dalam panci dan kemudian campur dengan santan serta bahan-bahan lainnya.

Masak dengan barah sedang sampai santan mengering dan meresap. Tutup panci dan biarkan sejenak. Kemudian pindahkan ke dalam dandang nan telah panas dan kukus nasi hingga matang. Angkat dan sajikan dengan bahan-bahan pelengkap lainnya beserta sambal mangga.

1. 1 buah mangga muda, kupas cuci bersih

1. 50 gram gula merah

1. 2 buah cabe rawit merah besar

1. 2 buah cabe merah keriting

1. ½ sdt garam

1. ½ sdt terasi, bakar

Kupas dan cuci higienis mangga muda tersebut. Kemudian cincang mangga muda tersebut tipis memanjang. Selanjutnya haluskan cabe rawit merah, cabe keriting merah, terasi, dan garam hingga halus. Tambahkan gula sinkron selera, haluskan kembali. Terakhir masukkan mangga muda cincang, tekan-tekan mangga mudanya agar sedikit layu. Aduk rata.

1. Empal goreng

1. Bawang goreng

1. Irisan telur dadar

1. Sambal mangga

1. Emping goreng

Bagi anda penyuka nasi uduk gurih dengan cita rasa rempah nan lebih kuat, maka bisa ditambahkan merica, pala, kayu manis, jahe sebagai penguat rasa. Tambahkan rempah-rempah ini pada saat memasak nasinya.

Bagiamana, apakah Anda tertarik buat membuat nasi uduk gurih? Semoga beberapa resep nasi uduk gurih tersebut bisa membantu Anda membuat nasi uduk gurih. Selamat mencoba.