Berbagai Resep Siomay nan Menggugah Selera

Perkembangan global masakan nan pesat telah melahirkan resep-resep siomay nan beraneka rupa. Mulai dari siomay bandung, siomay ikan, siomay jamur, siomay, ayam, siomay udang dan masih banyak resep siomay lainnya. Namun adakah nan tahu, sebenarnya dari mana makanan ini berasal?

Siomay ialah makanan nan berasal dari Mongolia Dalam nan merupakan homogen dimsum. Siomay di negara China ialah makanan nan berisi daging babi giling nan dibungkus dengan kulit dari terigu nan tipis. Selain itu juga terdapat siomay nan terbuat dari daging sapi, udang, dan kepiting.

Biasanya adonan siomay ditambahkan dengan parutan wortel dan kacang polong. Orang Kanton menyebut siomay dengan Shaomai . Makanan nan dimatangkan dengan cara dikukus ini disajikan dengan cocolan cuka atau kecap asin.

Di Indonesia resep siomay Bandung dikenal hampir ke seluruh pelosok negeri. Rasanya nan lezat dengan paduan bumbu kacang nan nikmat menjadikan siomay bandung sebagai salah satu makanan nan digemari, tak terkecuali saya.

Saking senangnya pada makanan ini sampai-sampai aku mencoba menciptakan resep siomay dengan beraneka bahan mulai dari, ikan, ayam, campuran daging maupun udang dan mie. Hasilnya memang tak selalu enak. Semua tergantung susana hati aku kala itu. Berbagai pustaka aku cari buat mendapatkan resep siomay nan kini sudah banyak mengalami inovasi. Mulai dari mencari di tabloid, majalah, bahkan bertanya pada tukang siomaynya sendiri. Jurus nekat dan ngidam .

Ditinjau dari segi kesehatan, makanan nan merupakan golongan dimsum ini sangat sarat protein dan mineral. Pengolahannya nan umumnya dikukus menjadikan makanan ini rendah kolesterol, tetapi semua kembali lagi pada bahan nan digunakannya.

Bagi aku hal nan menentukan enak tidaknya suatu kuliner disamping komposisi bumbu ialah hati. Hati memberikan citarasa sendiri pada makanan nan kita masak. Resep nan dibuat dengan penuh cinta akan terasa lebih lezat dibandingkan resep nan dibuat dengan kondisi hati nan galau, marah, maupun sedih.

Cobalah anda berkompetisi membuat resep siomay Bandung dengan teman anda dengan menggunakan contoh resep nan sama. Buatlah dengan hati nan riang. Rasakan hasilnya, bandingkan dengan siomay nan Anda untuk kala hati Anda suntuk.

Bila anda ingin memasak siomay nan lezat anda harus pandai memilih bahan dasarnya. Pilihlah ikan nan benar-benar segar begitu juga dengan daging dan kacang nan anda gunakan. Semua harus dalam kondisi baik. Mengapa demikian?

Ikan atau daging nan tak segar akan menimbulkan aroma amis nan sangat menyengat, sehingga siomay nan dihasilkan terasa tak lezat. Selain itu, kacang nan digunakan pun harus dalam kondisi tak tengik atau bau. Penggunaan bahan nan tak segar tak hanya mengganggu rasa, tetapi juga mengganggu kesehatan.

Ikan dan udang nan tak segar bisa menyebabkan alergi bagi orang nan memakannya. Kita tentu tak ingin orang nan memakan kuliner kita menjadi sakit dan alergi bukan? Sebuah resep siomay umumnya terdiri atas bahan primer ( Ikan, ayam, daging, atau kepiting), bahan pelengkap (bumbu, kulit pangsit, terigu, dan sagu) serta bahan tambahan yaitu saus botol.

Sebagai persembahan buat anda pecinta siomay seperti saya, di bawah ini aku memberikan resep-resep nan bisa menggugah selera makan anda. Silakan mencoba resep ini.

Bahan:

1. 150 gr udang (haluskan)

1. 150 gr daging ayam cincang

1. 1 bungkus mie telur (rebus kemudian potong-potong)

1. 50 gr tepung kanji

1. 1 sdm tepung terigu

1. 2 siung bawang putih (haluskan)

1. Garam dan gula secukupnya

1. ½ sdt merica bubuk

1. 2 butir telur ayam (kocok lepas)

1. 1 ikat kecil daun bawang (iris tipis)

1. 15 lembar kulit pangsit

1. 15 butir telur puyuh (belah 2)

1. 500 ml minyak goreng

Bahan Saus:

1. 150 gr kacang tanah (sangrai dan haluskan)

1. 3 buah cabe merah besar (buang isinya)

1. 2 siung bawang putih goreng

1. 5 siung bawang merah goreng

1. ½ sdt garam

1. 50 gr gula merah

1. 500 ml santan encer

Cara Membuat:

1. Campur udang, ayam dan mie hingga rata, tambahkan tepung terigu dan kanji lalu aduk.

1. Tambahkan bumbu halus, garam,gula, daun bawang dan telur aduk kembali hingga semua bahan tercampur. Bagi adonan menjadi 15 bagian.
   

1. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok makan adonan di atasnya, tambahkan potongan telur puyuh rebus di atasnya, kemudian tutup setengah terbuka.

1. Panaskan minyak goreng, goreng siomay hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

1. Haluskan semua bahan saus (kecuali santan). Tambahkan santan ke dalam bahan saus kemudian masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.

1. Sajikan siomay dengan saus kacang, kecap dan perasan jeruk nipis.

Ikan merupakan sumber protein nan baik dan kaya akan gizi. Pada 100 gr ikan tenggiri terdapat 111 kalori, 24 gr protein, 1 gr lemak, 46 mg kolesterol, dan 0.7 mg zat besi. Ikan juga kaya akan omega 3, asam amino, asam lemak, EPA dan DHA, Vit.A, Vit B6, Vit.D, Vit.B12, Yodium, Selenium, Seng dan Flour.

Resep siomay berbahan dasar ikan sangat baik buat memenuhi kebutuhan gizi dan mineral pada anak, terutama anak-anak nan susah makan. Bagi Anda nan membutuhkan variasi makanan buat buah hati anda, bisa mencoba resep siomay goreng di bawah ini.

Bahan :

1. 250 gr ikan tenggiri (haluskan)

1. 20 lembar kulit pangsit

1. 100 gr tepung sagu tani

1. 50 gr terigu

1. 1 butir telur ayam nan dikocok lepas

1. 1 sdm minyak wijen

1. 1 ikat kecil daun bawang merah (rajang halus)

1. 5 batang daun kucai

1. ¼ sdt merica

1. Air kaldu ikan secukupnya

1. Garam dan gula secukupnya

1. 500 ml minyak goreng

Bahan Pelengkap : Saus sambal botolan

Cara membuat :

1. Campur ikan, terigu,dan sagu tani hingga rata. Tambahkan telur, minyak wijen, telur, garam dan gula.

1. Masukan air kaldu, kemudian aduk lagi hingga adonan tak terlalu basah

1. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok makan adonan di atasnya tutup dan ikat dengan daun kucai

1. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng siomay hingga kecoklatan.

1. Sajikan hangat dengan cocolan saus.

Bahan:

1. 200 gr ikan tenggiri (haluskan)

1. 100 gr udang kupas (haluskan)

1. 100 gr sagu tani

1. 50 gr wortel (parut halus)

1. 2 sdm udang kering (sangrai dan haluskan)

1. 20 lembar kulit pangsit

1. 3 siung bawang putih (haluskan)

1. 4 siung bawang merah ( haluskan)

1. Merica bubuk dan garam secukunya

1. 1 sdm minyak wijen

1. 100 ml air dingin

Bahan Saus :

1. 200 gr kacang tanah (sangrai dan haluskan)

1. 50 gr kemiri sangrai

1. 2 buah cabe merah besar (buang bijinya)

1. 3 siung bawang putih goreng

1. 2 sdm kecap asin

1. 1 sdt garam

1. 50 gr gula merah

1. 2 sdm gula putih

1. 500 ml santan encer

Cara membuat :

1. Campur ikan tenggiri, udang, wortel, ebi, kanji, bumbu-bumbu, dan minyak wijen hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit. Jangan terlalu basah.

1. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan adonan di atasnya, tutup setengah terbuka.

1. Kukus selama 15 menit.

1. Campur dan haluskan semua bahan saus, kecuali santan.

1. Tambahkan santan pada bahan saus kemudian masak hingga mengental. Angkat dinginkan.

1. Sajikan siomay dengan saus kacang dan perasan jeruk purut.

Itulah beberapa resep siomay nan menggugah selera. Semoga bermanfaat bagi pembaca. Selamat mencoba!