Resep Ayam Kecap Bombay
Ayam ialah jenis unggas nan sudah dikonsumsi manusia sejak lama, tekstur dagingnya nan legit, gurih dan padat menjadi kelebihan unggas nan satu ini. Tidak terlewatkan pula, nilai gizinya. Ayam mengandung protein hewani nan tinggi, sangat baik buat pertumbuhan terutama pada anak-anak. Oleh sebab kelezatan dagingnya, hampir setiap orang menyukai hidangan berbahan dasar ayam. Mulai dari sup sampai sate, dihidangkan utuh sampai olahan, semua menyukainya. Salah satu resep kuliner andalan berbahan dasar ayam ialah Ayam Kecap .
Barangkali sudah banyak di antara kita nan tahu tentang resep dasar kuliner satu ini, tetapi dengan sedikit kreatifitas, ayam bumbu kecap biasa dapat menjadi luar biasa, bahkan layak disandingkan dengan makanan mewah ala Hotel Bintang Lima! Mari kita simak resep-resepnya.
Resep Dasar Ayam Kecap
Inilah resep fundamental buat membuat ayam bumbu kecap. Resep dasar ini dapat dikreasikan sinkron selera sehingga dapat menambah cita rasa baru nan lezat. Untuk membuatnya, siapkan:
- 1 ekor ayam dipotong 8 atau 10; atau sinkron selera
- 5 siung bawang putih iris halus
- 2 buah bawang bombay iris halus melingkar
- Kecap manis, secukupnya
- 3 sdm mentega
- Kecap inggris secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada halus secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, goreng ayam setengah matang;
- Setelah itu, panaskan mentega, lalu masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay;
- Setelah agak layu dan harum (jangan terlalu layu), beri kecap manis, kecap inggris, garam, lada halus dan gula secukupnya, aduk sebentar lalu masukkan ayam (masak dengan barah kecil agar bumbu meresap sempurna);
- Kemudian, setelah bumbu meresap dan ayam matang, angkat;
- Hidangkan.
Sajikan dengan sambal bajak dan rebusan wortel atau buncis (jika suka). Dapat juga ditemani perkedel jagung dan kerupuk udang atau kerupuk bawang.
Resep Ayam Kecap Hot
Jika Anda bosan dengan rasa Ayam Kecap nan itu itu saja, mengapa tak mencoba sedikit berkreasi dengan rasa pedas? Tambahkan rasa pedas buat rasa nan lebih kaya, tapi ini spesifik untuk para penggemar pedas saja, lho . Mari mencoba!
Siapkan:
- 3 sdm minyak sayur
- 1 ekor ayam buras/ kampung, potong-potong 8 atau 10/ sinkron selera, goreng ½ matang
- 5 sdm kecap manis
- 500 ml air
Haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt merica bulat
- 5 buah cabe rawit merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, tumis bumbu halus sampai harum dan matang;
- Setelah itu, masukkan potongan ayam;
- Kemudian, tambahkan kecap dan air;
- Masak dengan barah kecil sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan hangat-hangat.
Resep Ayam Kecap Bombay
Kreasi ayam bumbu kecap dengan Bombay ini cocok bagi mereka nan menyukai rasa dan aroma khas bawang Bombay. Untuk membuatnya, siapkan:
- 500 gram fillet ayam
- 2 buah bawang Bombay
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 bungkus penyedap rasa ayam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 150 ml air
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus teriyaki
Buat bumbu halus nan terdiri dari:
- 2 siung bawang putih
- ½ sendok teh garam
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara membuat kuliner ini:
- Fillet ayam dipotong-potong berbentuk kotak seukuran 2 x 4 cm. Sisihkan.
- Iris bawang Bombay berbentuk tipis memanjang. Sisihkan.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan ayam lalu aduk rata. Masak sampai ayamnya berubah warna.
- Masukkan air, pala, merica, kecap manis, saus teriyaki, dan penyedap rasa ayam. Aduk sampai rata kemudian masak sampai mendidih.
- Masukkan irisan bawang Bombay.
- Masak sampai matang dan bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat dan sajikan.
Resep Ayam Kecap Goreng Mentega
Berbeda dengan resep-resep nan sebelumnya, kuliner ayam bumbu kecap nan satu ini tak hanya menggunakan kecap manis tetapi juga kecap asin dan kecap Inggris. Hasilnya, jadilah sebuah kuliner gurih sekaligus manis. Untuk membuatnya, siapkan:
- Ayam negeri 1 ekor, pangkas menjadi 8 bagian
- Mentega 2 sendok makan
- Bawang Bombay 75 gram, iris kasar
- Kecap Inggris 2 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Kecap manis 1 sendok makan
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
Untuk membuat bumbu halus, haluskan:
- Bawang putih 2 siung
- Merica butiran ½ sendok teh
- Garam 2 sendok teh
Cara membuat kuliner ini:
- Olesi daging ayam dengan bumbu halus sampai rata.
- Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai kering. Angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang Bombay sampai layu.
- Masukkan mentega, kecap Inggris, kecap asin, kecap manis, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan ayam goreng lalu aduk dan masak sampai bumbu meresap ke dalam daging.
- Angkat lalu sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Kecap Tumis Paprika
Paprika ialah sayuran pedas nan menambah cita rasa masakan. Ayam bumbu pedas cocok dipadankan dengan paprika, agar rasa nan dihasilkan menjadi manis pedas. Untuk membuatnya, siapkan:
- Paha ayam atas 4 potong
- Paha ayam bawah 4 potong
- Jeruk nipis 1 buah
- Garam dan minyak goreng secukupnya
- Bawang putih 3 siung, geprek dan cincang halus
- Bawang Bombay ukuran sedang 1 buah, iris-iris
- Paprika hijau ½ buah, pangkas memanjang
- Paprika merah ½ buah, pangkas memanjang
- Kecap manis 3 sendok makan
- Saus tiram 2 sendok makan
Cara membuat kuliner ini:
- Lumuri ayam dengan garam dan air perasan jeruk lalu diamkan beberapa saat.
- Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak lalu tumis bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan bawang Bombay lalu aduk rata.
- Masukkan ayam, kecap manis, paprika, dan saus tiram. Aduk rata dan masak dengan barah kecil sampai ayam matang dan bumbunya meresap.
- Angkat dan sajikan.
Resep Ayam Kecap Cah Cabai Hijau
Ayam bumbu kecap nan satu ini memiliki sensasi rasa pedas dari cabai hijau. Untuk membuatnya, siapkan:
- Ayam 1 ekor
- Cabai hijau 10 buah, iris
- Cabai merah 5 buah, iris
- Bawang Bombay ½ buah, iris
- Bawang putih 2 siung, iris
- Bawang merah 4 butir
- Jahe ½ ruas
- Lengkuas ¼ ruas
- Kecap manis, cengkeh, dan kayu manis secukupnya
Cara membuat kuliner ini:
- Haluskan bawang putih, cengkeh, lengkuas, jahe, dan garam.
- Oleskan bumbu halus ke daging ayam lalu ungkep selama 15 menit.
- Tumis bawang Bombay, bawang merah, dan cabai dengan barah kecil sampai harum.
- Masukkan ayam dan besarkan api.
- Aduk-aduk dan tambahkan kecap, kayu manis, cengkeh, jahe, dan lengkuas.
- Angkat dan sajikan.
Tips Mengolah Daging Ayam Dalam Ayam Kecap
Ayam ialah bahan primer kuliner ini. Oleh sebab itu, pengolahan ayam nan baik menentukan kualitas rasa dan kelezatan makanan. Simaklah tips mengolah ayam berikut ini:
- Jangan cuci daging ayam. Mencuci ayam bukannya membersihkannya, tetapi menambah jumlah kuman nan mungkin berada di sekitar wastafel dan kran air.
- Jangan gunakan alas plastik saat memotong. Jika permukaan talenan plastik tak lagi rata sebab tergurat tapak pisau, sebaiknya jangan digunakan. Lekukan pada talenan tersebut merupakan sarang bakteri dan kuman nan dapat mengontaminasi daging ayam dan makanan lain.
- Memasak dalam keadaan tangan bersih. Hindari memasak dengan tangan kotor apalagi berkuku panjang. Cucilah tangan sampai higienis dengan sabun sebelum menyentuh bahan makanan.
- Masak ayam dalam suhu tepat. Suhu 74°C ialah suhu tepat buat memasak ayam hingga matang dan empuk.
Selamat memasak ayam kecap!