Rujak Petis Buah

Begitu mendengar kata Rujak, rasanya lidah bergoyang dan rasanya ingin menikmati. Rujak Petis ialah makanan tradisional loka tinggal aku di Jawa Timur. Di jawa timur khususnya di daerah pedalaman sering sekali ditemui makanan tradisional terutama rujak, di daerah Surabaya khususnya terkenal sekali dengan adanya Rujak Cingur.

Rujak ini dapat juga buat menambah semangat lho! Belum tahu kan. Makanya kalau lagi liburan ke pulau dewata jangan lupa mampir ke Pulau Jawa Timur khususnya Surabaya. Nikmati dulu makanan Tradisional Rujak Petis kami. Di Jawa khususnya Jawa timur terdapat bermacam-macam resep rujak Petis. Tetapi bahan utamanya sama yaitu sine qua non Petisnya. Dan Cara Membuat Rujak Petis pun disemua loka di Jawa timur juga sama persis dengan mengunakan bahan dasar kacang tanah dan Petis, dan diulek dengan mengunakan cobek.

Petisnya pun juga berbeda-beda, ada petis dari bahan dasar udang, ada juga petis nan dari bahan dasar kupang. Ada juga petis dari Madura nan agak sedikit kemerahan sebab berasal dari ikan-ikan kecil. Tahukah anda petis itu bahan dasarnya apa?

Petis udang , petis ikan atau petis kupang berasal dari olahan kaldu udang, atau kaldu ikan atau kaldu kupang. Kemudian diberi bumbu-bumbu seperti gula merah atau gula pasir dan garam. Dan diberi tepung beras atau tapioka sehingga menjadi kental seperti halnya membuat pasta. Tapi tak usah repot-repot dengan membuat petis sendiri, sebab sudah banyak petis nan di jual di pasar-pasaran. Dan petis ini sangat cocok dibuat buat bahan pada Rujak.

Rujak ialah makanan camilan nan mengenyangkan. Didalam rujak ada beberapa komponen antara lain, ada tahu dan tempe goreng, sayuran ( irisan mentimun sayuran, tauge rebus, kacang panjang rebus) buah (seperti nanas, kedondong, mentimun, pepaya setengah matang, mangga muda) dan lontong. Ada juga nan diberi cingur atau kikil ( cingur itu berasal dari mulut sapi nan sudah direbus sampai matang dan empuk. Sedangkan kikil itu berasal dari kaki sapi nan sudak direbus). seluruh bahan tersebut dibuat dengan ditambah siraman resep saus atau juga bumbu nan dibuat dari olahan petis udang, cabe, kacang tanah nan sudah digoreng, garam, bawang goreng, pisang muda, gula merah, serta air. Rujak Petis ini juga dapat dibuat sebagai lauk dengan Nasi atau lontong.

Kalau anda Pingin untuk Rujak Petis tak usah jauh-jauh ke Jawa Timur, anda dapat untuk dirumah sendiri? Berikut ini akan kami persembahkan resep Cara Membuat Rujak Petis makanan tradisional Jawa Timur. Dan rasanya pun dijamin sama dengan di jawa timur.

Bumbu Primer nan dihaluskan dengan di ulek pakai cobek:
100 gram kacang tanah goreng dan tiriskan
10 buah cabe rawit ( apabila suka pedas dapat ditambah sendiri sinkron dengan selera)
5 buah cabe merah besar
2 sendok air asam jawa ( asam jawa nan di beri air hangat, sampai asam jawanya larut, ambil airnya saja)
5 sendok makan petis udang atau petis kupang.
1 buah pisang batu diserut dengan
Garam secukupnya
Air matang secukupnya.

Cara membuat:
1. Masukkan kacang tanah, cabe merah dan cabe rawit tambahkan garam secukupnya kedalam cobek, lalu haluskan.
2. Tambahkan pisang batu nan sudah diserut dengan parut
3. Setelah halus masukkan petis udang atau peting kupang, campur bersama kacag tanah dan cabe nan sudah dihaluskan. Lalu haluskan dengan diberi air asam sedikit demi sedikit.
4. Setelah halus beri sedikit air matang agar encer. ( jangan terlalu encer sekali, tetapi agak sedikit kental. Seperti halnya bumbu gado-gado).
5. Bumbu telah siap disajikan dengan bahan-bahan nan lain.

( rujak petis masak sebab hampir semua bahan-bahan itu udah direbus atau sudah dimasak, makanya diberi rujak petis masak)

Bahan-bahan:
Siap kan bumbu halus seperti diatas.
50 gram tauge nan sudah direbus dan ditiriskan
50 gram kacang panjang nan sudah direbus dan ditiriskan
100 gram mentimun nan sudah diiris serong.
100 gram mentimun sayur nan sudah direbus ( krai atau bendoyo) nan direbus dan diiris
4 buah tahu nan sudah digoreng dan di iris serong kecil
5 buah lontong di iris sinkron selera
Krupuk

Cara menyajikan:
1. Siapkan pirinng saji
2. Tata lontong nan sudah di iris-iris diatas piring
3. Beri tahu goreng dan sayuran
4. Lalu diatasnya disiram dengan bumbu rujak
5. Jangan lupa dengan krupuknya.
6. Rujak siap di nikamati bersama dengan nasi sebagai lauk
Untuk 5 porsi.

(hampir semua bahannya dari buah-buahan)

Bahan-bahan:
Siapkan bumbu rujak yanng sudah dihaluskan beri sedikit gula merah campur dengan bumbu sampai halus, sisihkan.
5 buah mentimun iris
500 gram kedondong, bersihkan kulitnya dan iris
500 gram bengkuang, kupas dan iris
500 gram nanas, kupas dan iris
1 buah jeruk bali, kupas dan dibelah kecil-kecil seperti pada waktu kita mau makan
500 gram blimbing buah, iris
2 buah mangga muda, kupas dan dan iris tipis.
1 buah pepaya setengah masak
5 buah tahu goreng
Krupuk

Cara menyajikan:
1. Siapkan piring saji
2. Tata bahan-bahan atau buah-buahan diatas piring saji
3. Lalu siram dengan bumbu, beri krupuk diatasnya.
4. Rujak buah siap di santap.
Untuk 5 porsi

Rujak Petis Gobet

Bhana-Bahan:
Siapkan bumbu dasar rujak nan sudah dihaluskan lalu beri sedikit cuka ( sinkron selera)
5 buah mentimun iris
500 gram kedondong, bersihkan kulitnya
500 gram bengkuang, kupas
500 gram nanas, kupas
1 buah jeruk bali, kupas dan dibelah kecil-kecil seperti pada waktu kita mau makan
500 gram blimbing buah, iris
2 buah mangga muda, kupas
1 buah pepaya setengah masak
Semua bahan sama dengan Rujak Petis Buah, hanya pada Rujak Petis Gobet ini semua buah-buahan tak diiris tetapi di iris tipis memanjanng atau di pasrah dengan mengunakan alat. Dan tanpa tahu goreng. Krupuk tak boleh ketinggalan.

Cara menyajikan:
1. Siapkan mangkok saji
2. Atur buah-buahan serut diatas mangkok saji
3. Siram dengan bumbu dan beri sedikit cuka diatasnya
4. Rujak Petis Gobet siap dinikmati bersama dengan krupuk.
Untuk 5 porsi.

Rujak Petis Cingur

Bahan-bahan:
Siap kan bumbu halus seperti diatas.
50 gram tauge nan sudah direbus dan ditiriskan
50 gram kacang panjang nan sudah direbus dan ditiriskan
100 gram mentimun nan sudah diiris serong.
100 gram mentimun sayur nan sudah direbus ( krai atau bendoyo) nan direbus dan diiris.
75 gram tahu buah tahu nan sudah digoreng dan di iris serong kecil
100 gram tempe goreng, iris sinkron selera.
5 buah lontong di iris sinkron selera
500 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) atau Kikil (bagian dari kaki sapi) nan sudah direbus dan iris.
Tambahkan bawang goreng

Cara menyajikan:
1. Siapkan pirinng saji
2. Tata lontong nan sudah di iris-iris diatas piring
3. Lalu iris cingur atau kikil diatas lontong
4. Beri tahu goreng, tempe goreng dan sayuran diatasnya
5. kemuadia disiram dengan bumbu rujak dan beri sedikit bawang goreng diatasnya.
6. Jangan lupa dengan krupuknya.
7. Rujak siap di nikamati bersama dengan nasi sebagai lauk
Untuk 5 porsi.