Sejarah Hadirnya Burger

Bagaimana cara membuat burger sederhana ? Zaman sekarang siapa nan tak kenal ‘Burger’? meski tetap ditulis dengan ejaan bahasa Inggris ‘Burger’, tapi banyak orang nan otomatis membacanya dengan ‘Berger’, bahkan juga anak-anak menyebutnya ‘berger’.

Sekarang ini burger tak hanya ada di restoran cepat saji ala Amerika, tapi juga sudah masuk ke sekolah-sekolah, bahkan sudah keluar masuk perumahan dijajakan dengan gerobak keliling. Harganya pun cukup variatif. Mulai dari burger kelas atas semacam di Burger King nan harganya mencapai puluhan ribu, hingga burger kelas bawah nan dijual dengan harga empat sampai lima ribuan.

Roti dengan selipan olahan daging tersebut laris manis dikonsumsi, baik sebagai sekadar kudapan atau menjadi menu makan pagi, siang atau malam. Meski termasuk makanan siap saji nan dapat dibuat dengan cepat, namun jangan risi dengan kandungan burger, sebab burger dapat mencakup karbohidrat dan protein. Ditambah dengan cita rasa pada sausnya, membuatnya menjadi makanan cepat saji favorit. Tapi, tahukah Anda bagaimana sejarah burger ini pertama kali dibuat dan dipasarkan?

Seringkali suatu inovasi tak sengaja dilakukan, begitu juga syahdan katanya dengan roti selip daging ini. Kata ‘burger’ sendiri ternyata potongan kata dari lengkapnya ialah ‘hamburger’. Kata ‘ham’ menunjukkan asal loka makanan ini dibuat, yaitu di Hamburg, sebuah kota di Jerman, loka tinggal dua saudara kakak beradik Frank dan Charles Menches nan bekerja sebagai penjual sandwich.

Suatu hari, mereka kehabisan stock sosis sebagai bahan isian sandwich. Tak kurang akal, mereka mengolah daging cincang sebagai pengganti sosis dan menyelipkannya dalam sandwich. Karena laku keras dengan penjualan nan terus meningkat, sejak saat itu mereka juga menjual sandwich berisikan olahan daging cincang dan dinamakan Hamburger, mengenang kota mereka, Hamburg.

Ternyata, buat olahan dagingnya sendiri mempunyai kisah asal usul tersendiri. Konon, cincangan daging nan diolah dan dibentuk bulat pipih tersebut di untuk pertama kali oleh bangsa Tartar nan hidupnya nomaden suka berpindah pindah dari satu loka ke loka nan baru. Mereka bangsa penyantap dan penikmat daging cincang mentah, cukup di beri perasan jeruk nipis buat menghilangkan bau amisnya. Makanan daging cincang mentah ini sampai di daratan Eropa.

Karena masyarakat Eropa tak suka makan daging mentah, maka digoreng atau dipanggang atau dibakarlah si olahan daging cincang tersebut. Mungkin sampai Frank dan Charles Menches memasukkannya dalam tangkupan roti, hingga terkenal dengan nama Hamburger atau disingkat ‘burger’ saja.

Bagi Anda penikmat burger , tidak ada salahnya buat membuat sendiri burger kesukaan Anda. Selain dapat menentukan sendiri bahan apa saja nan dapat ditaruh di dalam tangkupan rotinya, Anda juga dapat memutuskan daging seperti apa nan layak dikonsumsi.

Seperti, daging nan rendah lemak atau bahkan tak berlemak dapat menjadi pilihan Anda nan sedang diet lemak. Juga sayuran, biasanya sayuran nan sering dipakai dalam isi sang burger ialah selada atau lettuce dan tomat, tapi jika Anda menyukainya dapat memasukkan irisan wortel, sertakan rasa bawang bombay atau dapat juga rebusan bayam. Artinya, jika Anda membuat sendiri, burger anda dapat jadi lebih sehat dan terkontrol.

Cara membuat burger tidaklah serumit kelihatannya, nan penuh dengan aneka isi sehingga tampak padat dan repot menggigitnya. Ada cara sederhana buat membuat burger, cukup sediakan semua bahan siap olah nan saat ini sudah dapat dibeli di supermarket atau pasar.

Bahan primer dari burger ialah roti bulat bertabur wijen pada atasnya, nan tengahnya tinggal dibelah, sering disebut roti burger. Bagian nan dibelah itulah nan akan kita isi. Untuk isian sederhananya, tinggal masukkan olahan daging berbentuk bulat nan sudah digoreng atau dipanggang.

Olahan daging berbentuk bulat itu juga dikenal dengan daging burger atau daging ham. Ada juga nan menambah kandungan proteinnya dengan menambahkan keju lembaran atau telur nan direbus atau digoreng.

Untuk sayuran, dapat sajikan nan segar, seperti irisan tomat, irisan timun, daun selada, irisan bawang bombay atau sayuran nan perlu direbus terlebih dahulu, seperti wortel, bayam, kentang. Dan jangan lupa buat tambahkan rasa khas burger dengan saus mayonais, saus sambal dan saus tomat.

Namun, jika Anda mau membuat sendiri daging burgernya, berikut resep cara membuat burger sederhana nan dapat anda praktekkan di rumah. Kita membagi dua resepnya, yaitu resep buat membuat roti burgernya, buat memudahkan kita akan untuk roti goreng, dan resep buat membuat daging burgernya.

Untuk membuat roti burger, bahan nan perlu anda siapkan:

1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
2. 750 gr tepung terigu protein sedang
3. 11 gr ragi instan
4. 5 gram bread improver
5. 75 gr gula bubuk
6. 150 gr gula pasir
7. 150 gr margarin
8. 50 gr mentega
9. 10 gr garam
10. 6 butir kuning telur (campur dengan air 500ml)
11. 150 gr tepung roti
12. 200 ml air
13. Minyak buat menggoreng

Cara membuatnya:

1. Tepung terigu, bread improver, gula, garam dan ragi, dicampur dengan mixer, kocok hingga halus.

1. Masukkan secara perlahan kuning telur dan air nan sudah dicampur terlebih dahulu. Kemudian masukkan juga mentega dan margarin. Aduk hingga adonan kalis, kurang lebih selama 15 menit. Diamkan selama 45 menit hingga adonan berubah mengembang.

1. Potong dan ambil adonan dengan timbangan berat @50gram, kemudian dipulungi bulat. Diamkan lagi agar mekar selama 10menit. Kemudian lumuri dengan air dan panir.

1. Goreng dalam minyak panas dengan barah sedang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Roti burger ala roti goreng siap buat dibelah tengahnya dan diisi.

Sekarang, buat membuat daging burgernya, bahan nan perlu disiapkan:

1. 400 gr daging giling
2. 25 gr tepung roti
3. 1 siung bawang bombay (cincang halus)
4. 1 sdm mustard
5. Merica bubuk secukupnya
6. Garam secukupnya
7. Minyak zaitun secukupnya (untuk menggoreng)

Cara membuatnya:

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Dari banyaknya adonan tersebut, dapat dibuat sebanyak 40 buah adonan pipih bulat kecil-kecil.

1. Panaskan minyak zaitun pada wajan antilengket. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan pertanda matang.

Untuk isinya, sediakanlah mayones, saos tomat, saos sambal bagi nan suka pedas, keju lembaran, daun selada, irisan timun.

Tahap akhir buat menikmati satu tangkup burger nan protesis Anda sendiri:

Belah roti menjadi dua bagian. Letakkan roti bagian bawah, isi dengan selada, tumpuk dengan olahan dagingnya, lalu atasnya beri keju satu lembar, irisan timun, tambahkan mayones dan tutup dengan irisan tomat di atasnya. Tutup kembali dengan roti bagian atasnya. Siap buat disajikan.

Bagaimana? Mudah bukan? Tentu saja, namanya juga cara membuat burger sederhana, pembuatan serta bahan-bahan nan diperlukan juga sederhana. Burger nan Anda untuk sendiri ini bahan isiannya dapat disesuaikan dengan selera. Selain itu kebersihan dan kandungan nutrisinya bisa dikontrol.

Burger protesis Anda ini dapat menjadi alternatif bekal bagi putra dan putri. Selain sehat, juga hemat! Kesehatan anak-anak Anda pun bisa terjamin! Selamat mencoba! Pastikan semua bahan diolah secara baik dan benar, agar hasilnya juga memuaskan!