Tips Membuat Resep Bakso Sapi Tanpa Pengawet

Resep bakso sapi merupakan salah satu resep makanan favorit di Indonesia. Di manapun kita berada, niscaya tak luput dari pedagang bakso sapi. Dari mulai di kantin sekolah, di pinggir jalan, sampai dijajakan di depan rumah.

Hal ini menunjukkan bahwa makanan nan satu ini masih menjadi favorit di kalangan masyarakat. Umumnya harga bakso tak terlalu mahal alias selalu terjangkau kantong masyarakat Indonesia. Padahal, harga daging sapi lumayan mahal, satu kilonya dapat mencapai Rp 60 ribu lebih.

Karena itu, tidak heran jika ada beberapa oknum penjual bakso sapi nan mencampur baksonya dengan daging babi, daging kucing, bahkan daging tikus, hal itu dilakukan agar harga bakso tetap terjangkau. Untuk menghindari bakso tikus, bakso kucing, bakso babi, atau bakso-bakso nan tak halal tersebut, membuat bakso sapi sendiri ialah satu cara nan ampuh menghindari itu.

1. Resep bakso sapi kuah

Bakso sapi kuah merupakan jajanan khas masyarakat Indonesia. Makanan berkuah segar dengan pelengkap bakso sapi, mie, kol, saus, kecap, dan sambel ini sangat cocok dinikmati di segala suasana.

Bahan-bahan nan dibutuhkan buat membuatnya, yaitu ½ kg daging sapi giling sampai halus, 3 butir bawang putih dihaluskan, 100 gr tepung sagu, 1 sebdok teh garam, 1 buah telur ambil putihnya saja, 1 panci air panas, dan 1 panci Air dingin/air es

Cara membuatnya, campur semua bahan uleni hingga rata dan tak melekat, genggam adonan dengan menggunakan tangan nan basah lalu pencet dengan kuat, ambil bulatan bakso dengan menggunakan sendok. Lalu celupkan bakso ke dalam air panas hingga mengapung. Tiriskan.

Kemudian, pindahkan bakso ke dalam air es selama 5 menit. Lakukan hingga selesai. Kukus bakso hingga matang

Cara membuat kuah kaldu, yakni didihkan kuah kaldu sapi, tambahkan bumbu garam, merica, dan gula. Masukan bakso sapi tadi dan masak sebentar saja. Bakso kuah siap disajikan dengan pelengkap bihun, kol/sawi, seledri, bawang goreng, saus, kecap, dan sambal.

1. Resep bakso sapi spesial telor puyuh

Bahan-bahan nan dibutuhkan, ½ kilogram daging sapi giling sampai halus sekali, ¼ kg telur puyuh, 100 gram tepung kanji, 25 cc air es, ½ sendok makan garam, 3 siung bawang putih haluskan, ¼ sendok teh merica bubuk. Lalu tambahkan 1 bungkus bawang goreng/sesuai selera.

Bumbu buat kuah, yaitu 1 liter kaldu daging sapi, 1 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh garam, dan 2 batang daun bawang iris tipis. Cara membuatnya, campurkan daging sapi giling, tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, bawang goreng uleni sambil ditambah air es sedikit-sedikit sampai adonan kalis dan tak lengket.

Lalu, masak air hingga mendidih. Bentuk adonan dalam genggaman tangan, sisipkan telur puyuh, pencet sedikit, ambil bulatan bakso dengan sendok. Masukkan ke dalam air panas tadi, lalu rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tak pecah. Setelah bakso mengapung, tiriskan.

Kemudian, kukus bakso hingga matang. Cara membuat kuah, didihkan kaldu sapi, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Masukkan bakso ke dalam kuah. Bakso sapi spesial siap disajikan dengan pelengkap bihun, sawi, tahu, saus, kecap, dan sambal.

1. Resep bakso sapi urat

Bahan-bahan nan dibutuhkan, ½ kg daging sapi nan segar, ¼ kg urat daging sapi, 100 gr tepung sagu, 100 cc air es, 2 butir telur ambil bagian putihnya saja. Kemudian, 6 siung bawang putih, 1 sendok teh merica, dan 3 sendok teh garam.

Bahan buat membuat kuah bakso, 2 liter air, ½ kg sekangkel/tulang sapi, 6 siung bawang putih haluskan. Lalu, 1 sendok teh merica bubuk, 3 batang daun bawang iris tipis, dan 4 sendok teh garam.

Pelengkapnya, 5 lembar kulit pangsit goreng, 5 lembar kulit pangsit isi dengan adonan bakso lalu kukus, 5 buah tahu goreng, isi dengan adonan bakso. Lalu kukus 150 gr mi kuning basah, 100 gr bihun, bawang goreng secukupnya, dan sambal (cabe dan bawang putih direbus, kemudian ulek hingga halus).

Cara membuatnya, campurkan semua bahan bakso uleni hingga kalis dan adonan tak lengket. Buat-bulatan halus dengan menggunakan tangan, genggam dan pencet dengan kuat, lalu ambil bulatan bakso dengan menggunakan sendok. Masukkan satu persatu bakso ke dalam air panas, lakukan hingga selesai.

Masak kembali dengan barah kecil, agar adonan tak pecah. Setelah bakso mengapung, angkat, dan tiriskan. Kukus bakso, tahu, dan pangsit ke dalam dandang. Membuat kuah bakso, haluskan bawang putih, merica, dan garam.

Didihkan air kaldu dan sekengkel, masukkan bumbu, masak hingga mendidih. Taburi daun bawang dan bawang goreng, angkat. Bakso urat siap disajikan dengan pelengkap, tahu, pangsit, mie, bihun, bawang goreng, seledri, saus, kecap, dan sambal.

1. Resep bakso sapi plus kikil

Resep bakso sapi selanjutnya ialah baks sapi plus kikil. Bahan-bahan nan dibutuhkan, ½ kg daging sapi nan segar, 50 gr tepung sagu, 50 cc air es, 1 butir telur, ambil bagian putihnya saja. Lalu 3 siung bawang putih, 1 sendok teh merica, dan 2 sendok teh garam.

Bahan buat membuat kuah bakso, yaitu 1 liter air, ½ kg sekangkel/tulang sapi, 3 siung bawang putih, haluskan. Lalu, 1 sendok teh merica bubuk, 2 batang daun bawang iris tipis, dan 3 sdt garam.

Pelengkap, ¼ kg kikil sapi, masak dengan kaldu daging pangkas dadu, 150 gr mi kuning basah, dan 100 gr bihun. Tambahkan bawang goreng secukupnya, dan ambal (cabe dan bawang putih direbus, kemudian ulek hingga halus).

Cara membuatnya, campurkan semua bahan bakso, uleni hingga kalis dan adonan tak lengket. Buat bulatan halus dengan menggunakan tangan, genggam dan pencet dengan kuat, lalu ambil bulatan bakso dengan menggunakan sendok. Masukkan satu persatu bakso ke dalam air panas, lakukan hingga selesai.

Kemudian, masak kembali dengan barah kecil, agar adonan tak pecah. Setelah bakso mengapung, angkat, dan tiriskan. Membuat kuah bakso, haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air kaldu dan sekengkel, masukkan bumbu, masak hingga mendidih. Taburi daun bawang dan bawang goreng, angkat. Bakso kikil siap disajikan dengan pelengkap kikil, mie, bihun, bawang goreng, seledri, saus, kecap, dan sambal.

Bakso nan kenyal dan lezat sangat disukai banyak kalangan. Lalu, bagaimana cara membuat bakso nan kenyal, namun dengan rasa nan empuk dan enak. Perhatikan tips-tips berhasil membuat bakso kenyal tanpa bahan pengawet berikut ini.

1. Untuk bakso daging sapi nan kenyal, kita harus menggunakan daging segar atau daging nan masih baru dipotong. Karena, biasanya daging nan dijual di pasar atau supermarket ialah daging nan sudah didinginkan terlebih dahulu. Jadi, agar lebih kondusif sebaiknya Anda konfirmasikan kepada pedagang daging tersebut.


2. Uleni adonan bakso lebih lama hingga kalis dan tak lengket. Untuk mengetahui tanda-tanda bahwa adonan bakso sudah kalis ialah adonan terlihat mengkilap, liat, dan menyatu.


3. Ketika membuat adonan bakso (menggiling bahan), usahakan bahan-bahan dalam keadaan dingin, gunakan es batu atau air es saat membuat adonan. Karena bila adonan dalam keadaan panas, maka daging akan cepat matang sehingga mengurangi kekenyalan.


4. Ketika proses perebusan bakso, Anda harus menggunakan barah sedang atau kecil agar permukaan bakso tetap bagus.


5. Hindari merebus bakso terlalu lama, sebab bila terlalu lama, maka bakso akan mekar dan banyak air nan terserap. Hal itu nan membuat bakso menjadi hambar dan teksturnya menjadi tak bulat.

Resep bakso sapi di atas sangat mudah dan praktis buat dipraktikkan, bukan? Nah, setelah membaca dan mempelajari beberapa resep bakso sapi di atas, semoga Anda semakin tertarik buat mencobanya di rumah.