Resep Kuliner Kepiting

Kepiting ialah salah satu makanan favorit penggemar kuliner seafood. Namun, belum banyak nan tahu cara memilih kepiting nan bagus dan segar. Ketika membeli pilihlah kepiting nan masih hayati dan sehat. Lebih bagus lagi bila dapat membelinya langsung dari nelayan.

Kepiting nan sehat biasanya terus bergerak aktif. Jadi waktu memilih, mintalah pada penjual buat melepaskan ikatan pada kepiting buat mengetahui apakah gerakannya masih lincah atau tidak, bahkan sudah mati.

Ciri kepiting nan sehat lainnya ialah dengan cara mengangkatnya. Bila masih terasa berat, kepiting tersebut punya kualitas nan baik. Apalagi jika matanya terus aktif keluar masuk serta kaki-kakinya masih lengkap dan capitnya belum ada nan putus.

Cara memasak kepiting nan sahih adalah, pertama kali balikan badan kepiting kemudian ditusuk pada bagian tengah sampai pantat dengan menggunakan pisau runcing nan tajam. Bila Anda sudah konfiden kepitingnya mati, ikatan pada kepiting dapat dilepas.

Setelah itu cucilah dengan air nan mengalir (jangan dalam rendaman) dan buanglah kotorannya dengan menggunakan sikat gigi nan bersih, termasuk pada bagian jari-jarinya. Karena biasanya banyak kotoran dan lumpur nan menempel di situ.

Ujung pantat nan berbentuk segitiga dibuang saja. Karena itu ialah loka kotoran kepiting. Tidak bagus buat kesehatan. Setelah dipotong menjadi dua bagian, buang isi perutnya nan warnanya kehijauan. Lalu cuci kembali sampai bersih.

Jangan lupa sebelum dimasak pukullah pada bagian capit dan kaki, agar bumbunya nanti dapat meresap ke dalam daging dan mudah di makan.

Sebelum dimasak, kepiting harus direbus lebih dahulu. Dan bila akan merebus, berilah sedikit kayu arang pada air rebusan. Tujuannya ialah buat menghilangkan racun nan mungkin masih mengendap pada tubuh kepiting.

Waktu merebusnya juga jangan terlalu lama, cukup 15 sampai 20 menit saja. Karena bila terlalu lama, daging kepiting akan menjadi semakin keras.

Salah satu jenis kuliner kepiting nan enak dan lezat ialah kepiting saus pedas. Adapun cara memasak kepiting buat dijadikan saus pedas ialah sebagai berikut :

1. Siapkan 3 ekor kepiting nan sudah siap dimasak.
2. Potong 5 cabai rawit merah,
3. 1 butir bawang bombay dan 2 butir nan kecil diiris memanjang
4. Rajang halus 5 siung bawang putih
5. 10 cm jahe diiris memanjang
6. 3 butir tomat diiris besar
7. Saus tomat, saus cabe, saus tiram, kecap asin, bumbu instan dan ang ciu secukupnya.
8. Campur semua bahan dari nomor 2 sampai 7 menjadi satu buat dijadikan tumis. Kalau dapat menumisnya menggunakan mentega, jangan minyak goreng.
9. Setelah tumisnya berbau harum, masukan daging kepiting nan sebelumnya sudah dipotong-potong sinkron selera.
10. Masukan sedikit air, kemudian aduk perlahan-lahan sampai airnya menjadi kental dan menyatu dengan tumis dan bumbu-bumbunya.

Masakan ini akan terasa lebih nikmat bila disantap dengan nasi nan masih hangat. Namun bila tidak ada nasi dapat diganti dengan roti mantau. Selamat mencoba resep cara memasak kepiting ini dan menikmatinya bersama keluarga Anda.