Cara Pembuatan Bubur Sumsum

Bubur sumsum merupakan makanan tradisional nan memiliki banyak pengemar baik di dalam masyarakat Indonesia hingga ke negara tetangga. Untuk di negara tetangga seperti Malaysia, Singapura, bahkan Hongkong dan Taiwan, bubur sumsum biasanya diperkenalkan kepada masyarakat di negara tetangga tersebut oleh para Tenaga Kerja Wanita Indonesia nan bekerja di negara-negara tetangga tersebut.

Bubur sumsum ini pernah diakui oleh negara Malaysia sebagai makanan khas negara mereka. Padahal, bubur sumsum ini berasal dari Norma adat istiadat masyarakat nan ada di Pulau Jawa Indonesia.

Pada perkembangannya, makanan tradisional bubur sumsum ini menjadi bagian dari kehidupan, adat istiadat dan budaya di sebagian besar masyarakat Indonesia. Tidak hanya penduduk nan berada di Pulau Jawa saja nan terbiasa menyajikan dan mengkonsumsi bubur sumsum ini, namun penduduk di daerah lain nan sudah pernah merasakan nikmatnya bubur sumsum juga ikut menjadikan bubur sumsum ini sebagai makanan favorit mereka.

Nama bubur sumsum ini sebenarnya diambil dari penampilannya nan seperti sumsum tulang nan putih bersih. Karena rasanya nan manis dan lembut, bubur sumsum ini dipercayai mampu mengembalikan stamina dan energi nan hilang dampak berbagai aktivitas. Bahkan, ada beberapa orang nan menyukai menu bubur sumsum ini sebagai hidangan di waktu sarapan.

Dalam beberapa upacara perayaan, bubur sumsum sering disajikan secara massal pada seremoni selamatan baik seremoni selamatan rumah atau seremoni selamatan lainnya. Selain itu, bubur sumsum juga biasanya dihidangkan sebagai penutupan setelah ada hajat besar seperti setelah ada upacara dan seremoni pernikahan, kelahiran atau upacara-upacara besar lainnya. Bahkan sebab rasanya nan manis itu pula, banyak orang nan menyajikan bubur sumsum ini sebagai menu berbuka puasa.

Selain sebagai menu sajian pada acara-acara adat atau acara besar lainnya, bubur sumsum masih bisa kita temukan sehari-hari sebagai jajan pasar nan banyak dijual baik oleh pedagang makanan atau jajan pasar maupun oleh pedagang bubur sumsum nan menjajakan bubur sumsum ini dengan berkeliling.

Di beberapa daerah, terutama daerah-daerah di Pulau Jawa, masih ada banyak wanita nan menjajakan bubur sumsum ini dengan berjalan kaki keliling kampung sambil memanggul panci nan digendong dengan menggunakan selendang kain.

Rasa enak nan terdiri dari campuran rasa gurih dan asin dari bubur sumsum serta penambahan rasa manis dari saus gula merah memang menggugah selera bagi siapa pun nan pernah mencicipinya. Rasa bubur sumsum nan unik inilah nan sering kali menggugah seseorang buat menyukai makanan ini.

Bahkan beberapa penderita penyakit eksklusif nan memerlukan asupan makanan lembut namun mengandung energi dan kalori nan tinggi disarankan buat mengkonsumsi bubur sumsum buat mempercepat pemulihannya. Penderita penyakit lambung nan sering kali kesulitan menyantap makanan nan keras dan harus mengkonsumsi makanan lunak seringkali lebih memilih buat mengkonsumsi bubur sumsum daripada bubur putih nan terbuat dari beras dan tanpa rasa (atau rasanya hanya berasal dari kuah dan lauk pauk nan disertakan bersama bubur tersebut).

Karena banyak masyarakat nan menyukai makanan nan bernama bubur sumsum ini, maka banyak ibu-ibu nan akhirnya berusaha buat membuat sendiri bubur sumsum ini. Yang pasti, makanan nan dibuat sendiri pastilah jauh lebih higienis dan lebih sehat buat dikonsumsi.

Bahan-bahan pembuatan serta pengolahan bubur sumsum ini tidaklah sulit. Semua bahan dapat didapat di pasar-pasar tradisional dan pasar modern seperti mini market atau toko swalayan. Bahan dasar pembuatan bubur sumsum ialah tepung beras, garam, dan santan encer. Sementara bahan buat saus nan disertakan ketika menikmati bubur sumsum ialah gula merah nan dilarutkan dan dimasak bersama dengan daun pandan agar wangi.

Jika ingin sedikit lebih manis, bisa pula menambahkan gula pasir sinkron dengan keperluan. Kekentalan atau keenceran dari saus berbahan gula merah ini bisa disesuaikan dengan jumlah air nan digunakan. Jika lebih suka saus nan encer, maka nan nan digunakan lebih banyak. Tetapi jika menginginkan saus gula merah nan lebih kental, maka air nan digunakan sebaiknya sedikit saja dan secukupnya.

Tepung beras nan digunakan buat pembuatan bubur sumsum ini ialah tepung beras nan berkualitas baik. Tidak perlu tepung beras nan mahal sebab di pasaran ada juga tepung beras nan kualitasnya bagus namun berharga murah dan terjangkau. Pemilihan bahan tepung beras nan berkualitas baik ini menjadi penentu rasa enak dan lembutnya bubur sumsum nan kita olah.

Jika memiliki waktu lebih, ada baiknya tepung beras nan akan digunakan buat membuat bubur sumsum itu kita untuk sendiri. Cara pembuatan tepung beras yaitu dengan merendam beras di air sekitar dua jam, kemudian keringkan hingga benar-benar kering agar tepung nan kita hasilkan tak menggumpal. Kemudian beras tersebut ditumbuk sampai benar-benar halus. Penumbukan bisa dilakukan dengan menggunakan lesung kecil jika tepung beras nan kita untuk tak terlalu banyak.

Langkah berikutnya ialah kita harus menyaring tepung beras nan sudah kita tumpuk tadi buat membedakan nan sudah benar-benar halus dan nan masih kasar dan menggumpal. Ulangi menumbuk tepung beras nan masih kasar dan menggumpal tersebut hingga benar-benar halus. Kelembutan bubur sumsum nan kita hasilkan sangat bergantung pada kehalusan tepung beras tersebut.

Begitu pula dalam pembuatan santan nan akan kita gunakan di dalam proses pembuatan bubur sumsum ini usahakan buat membuat sendiri dari kelapa nan sudah diparut. Ambillah bagian santan nan kental dan tinggalkan santan nan encernya.

Rasa gurih bubur sumsum ditentukan oleh kualitas santan nan kita campurkan ke dalam bubur sumsum. Jika tak memiliki parutan kelapa segar, maka ada beberapa produk santal kental instan nan dapat kita beli di toko kelontong atau supermarket nan ada di dekat rumah kita.

Pembuatan bubur sumsum ini sangat mudah dan tak memerlukan waktu nan lama. Asalkan seluruh bahan-bahan nan diperlukan telah disiapkan dan lengkap, maka hanya dalam waktu nan singkat saja, bubur sumsum tersebut bisa langsung terhidang di meja.

Langkah-langkah pembuatan bubur sumsum berikut ini mungkin akan bisa memberikan panduannya.

1. Langkah pertama nan harus dilakukan ialah mencampur bahan-bahan nan terdiri dari tepung beras nan sudah tersaring halus dan sudah dibersihkan dari tepung beras nan menggumpal, santan serta sedikit garam buat menambah rasa gurih pada bubur sumsum.


2. Langkah berikutnya dalam pembuatan bubur sumsum ini ialah masak di atas barah kecil sambil terus diaduk agar santan dan tepung terigu tak menggumpal dan bisa tercampur dengan merata.


3. Aduk terus secara perlahan hingga adonan bubur sumsum ini mengental dan benar-benar matang. Awas, jangan terlambat buat mengangkat panci pengadonan bubur sumsum ini dari kompor nan menyala agar bubur sumsum tak gosong. Rasa bubur sumsum nan gosong sangat tak enak.


4. Dinginkan. Sambil menunggu bubur sumsum dingin, maka nan berikutnya harus kita lakukan ialah membuat adonan saus buat dinikmati bersama bubur sumsum. Pembuatan saus gula merah ini sangat mudah dan ringkas. Masukkan campuran gula merah, gula pasir, dan daun pandan serta ditambahkan air secukupnya ke dalam sebuah panci. Masaklah hingga mendidih dan benar-benar matang. Setelah semuanya siap, maka bubur sumsum bisa segera kita hidangkan.

Bubur sumsum ini bisa dinikmati dalam keadaan dingin maupun panas. Namun biasanya bubur sumsum nan lezat ialah bubur sumsum nan bersuhu ruang, yaitu tak dingin dan juga tak terlalu panas.

Selamat menikmati bubur sumsum.