Cumi Udang Asam Manis

Cumi-cumi merupakan salah satu jenis hewan bahari nan teramat nikmat buat disantap. Cukup banyak resep cumi-cumi nan dapat Anda coba buat merasakan cita rasa seafood dari satwa bahari nan bertekstur kenyal ini.

Selain itu, kandungan gizi nan terdapat pada cumi-cumi pun tergolong sangat tinggi sebab mengandung zat nan baik buat manusia, yakni selenium, riboflavin, dan vitamin B12. Tak hanya itu, tinta pada cumi-cumi nan seringkali dianggap merepotkan justru sangat bermanfaat buat mencegah kanker.

Namun, tak semua jenis cumi-cumi nan dapat buat dikonsumsi manusia. Dari sekitar 300 spesies cumi-cumi nan tersebar di seluruh penjuru bumi, hanya ada beberapa jenis saja nan kondusif buat dimakan.

Salah satu jenis cumi-cumi nan paling sering dimanfaatkan buat komoditas konsumsi ialah jenis loligo pealei. Cumi-cumi jenis ini banyak terdapat di perairan Bahari Tengah, Asia Timur, dan di sepanjang Pantai Timur Amerika Utara.

Dengan segala kenikmatan dan kegunaan kesehatan nan terkandung dalam biota bahari nan termasuk keluarga moluska ini, maka tak heran jika cumi-cumi sering diolah menjadi berbagai jenis masakan. Berikut ini ialah beberapa resep kuliner berbahan primer cumi nan dapat Anda coba.

Tidak cuma ayam saja nan dapat digoreng renyah. Cumi-cumi pun dapat diolah dengan cara nan sama, bahkan akan menghasilkan rasa nan jauh lebih nikmat. Cara membuatnya pun mudah. Cumi goreng krispi ini sangat cocok buat dijadikan camilan dengan cocolan saus atau sambal. Untuk lauk bersama nasi, olahan makanan cumi ini pun tidak kalah lezat. Berikut ini ialah resep cumi-cumi krispi yang renyah.

Bahan nan Diperlukan.
750 gram cumi berukuran sedang, 1 sendok makan perasan air jeruk nipis, minyak goreng secukupnya

Bahan Tepung Bumbu.
1 ons tepung terigu, ½ ons tepung maizena, 1 butir telur dikocok lepas, 2 siung bawang putih nan dihaluskan, setengah sendok teh merica bubuk, dan setengah sendok garam

Cara Membuat.

1. Mula-mula cuci higienis cumi nan akan dimasak, termasuk tintanya dan buang kepala cumi.

2. Cuci higienis cumi setelah dibuang bagian kepala dan tinta nan ada di bagian dalam. Cuci juga bagian kulit cumi hingga higienis kemudian potong-potong.

3. Lumuri cumi nan sudah dipotong-potong tadi dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 20 menit.

4. Campur semua bahan tepung bumbu, telur tak termasuk.

5. Masukkan potongan cumi tersebut ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan pada tepung bumbu.

6. Masukkan cumi nan sudah berbalut tepung tersebut ke dalam minyak goreng nan sudah lebih dulu dipanaskan. Goreng hingga kekuningan, angkat lalu tiriskan.

7. Cumi goreng siap disantap. Nikmati bersama saus sambal dan mayonaise.

Ada jenis kuliner cumi nan bercita-rasa asin sebab memang hewan ini berasal dari laut. Hal nan menjadi masalah, tak semua orang getol menyantap kuliner bahari sebab lekat dengan bau amis, termasuk cumi. Nah, resep cumi-cumi kali ini boleh jadi cocok bagi Anda nan peka terhadap amisnya kuliner seafood , Ya, cumi oseng asin namanya.

Selain lezat, cumi oseng asin tak berasa amis sebab berupa kuliner cumi nan padat dan kering. Selain itu, cumi oseng asin juga praktis buat dijadikan bekal.

Bahan nan Diperlukan.
200 gram cumi, 4 siung bawang putih nan dimemarkan, 8 siung bawang merah nan diiris tipis, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas nan dimemarkan, 5 cabai hijau nan diiris miring, 5 cabai merah nan diiris miring, 3 buah tomat hijau kecil nan dibelah menjadi dua,

2 helai daun bawang nan diiris serong bagian putihnya, 4 buah belimbing wuluh nan dipotong tebal, 10 butir petai nan dibelah dua, 1 sendok makan gula pasir, setengah sendok teh garam, 100 cc air, 3 sendok makan minyak goreng buat menumis, dan bawang goreng.

Cara Membuat.

1. Mula-mula cuci higienis cumi nan akan dimasak, kemudian rendamlah dalam air panas, lalu tiriskan.

2. Setelah itu, siapkan minyak goreng di wajan dan panaskan. Goreng cumi setengah matang, angkat, dan sisihkan sebentar.

3. Sekali lagi panaskan minyak. Kali ini buat menumis bawang putih dan bawang merah.

4. Setelah tumisan bawang putih dan bawang merah beraroma wangi, masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, cabai merah, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, dan biji petai.

5. Saatnya menambahkan gula dan masaklah hingga bahan-bahan terlihat agak layu.

6. Sekarang masukan gorengan cumi setengah matang nan disisihkan tadi ke dalam wajan.

7. Tambahkan air, garam, dan masaklah hingga cumi dirasa matang dan air sudah mengental. Dapat pula diangkat setelah air benar-benar kering namun jangan lupa memperhitungkan kematangan cumi, jangan sampai gosong.

8. Angkat, sajikan di atas piring, dan taburkan bawang goreng.

9. Cumi goreng asin siap disantap dengan nasi panas.

Selain dimasak krispi dan garing, cumi-cumi pun tidak kalah nikmat dimasak asam manis. Kali ini, cumi tidak sendiri, kita akan memasaknya bersama bahan lezat seafood nan lain, yakni udang, ditambah dengan kesegaran aroma daun kemangi nan wangi. Mau tahu? Simak cara membuat resep cumi-cumi udang asam manis berikut ini.

Bahan nan Diperlukan.

1. 250 gram cumi berukuran sedang, pangkas dan buang kepala serta kulitnya.

2. Setelah dicuci bersih, potong-potonglah cumi dengan bentuk cincin.

3. 250 gram udang berukuran sedang, pangkas dan buang kepala serta kulitnya.

4. Daun kemangi sebanyak 1 genggam.

5. Seperempat buah bawang bombay nan dicincang kasar.

6. 100 mililiter air panas.

7. 4 siung bawang putih nan dihaluskan.

8. Setengah sendok teh garam.

9. Seperempat sendok teh merica bubuk.

10. 4 sendok teh gula.

11. 2 sendok makan saus tomat.

12. 1 sendok makan saus sambal.

Cara Membuat.

1. Mula-mula, panaskan minyak di atas wajan buat menumis bawang bombay dan bawang putih. Tumislah hingga layu dan berbau harum.

2. Usai itu, masukan irisan cumi dan udang. Aduk hingga bumbu meresap dan merata.

3. Setelah udang berubah rona menjadi kemerahan, masukan air panas, garam, merica, gula, saus tomat, dan saus sambal.

4. Aduk hingga merata dan masaklah hingga air berkurang dan seluruh bahan sudah matang.

5. Masukan daun kemangi sebelum diangkat, aduk, barulah diangkat dan disajikan di atas piring.

6. Cumi udang asam manis sudah siap buat disantap. Makanlah bersama nasi putih selagi hangat.

Seperti daging, ikan, atau ayam, kuliner cumi juga dapat diolah dengan cara dipanggang. Rasanya pun dijamin spesial seperti nama ragam masakan cumi nan satu ini, cumi panggang istimewa. Tak hanya bercitarasa paduan gurih-manis nan maknyus, cara memasaknya pun praktis dan dapat dilakukan oleh siapa saja. Nah, saatnya mencoba resep cumi-cumi panggang istimewa berikut ini.

Bahan nan Diperlukan.
Cuci higienis 1 kilogram cumi dan buang bagian dalamnya, 6 sendok makan kecap manis, 3 sendok makan saus tiram, 4 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 3 sendok makan air asam jawa, 2 sendok makan mentega dapat juga margarin, 6 siung bawang putih, 8 siung bawang merah,

1 sendok teh ketumbar, 4 butir kemiri, 1 ruas lengkuas dan jahe nan dimemarkan, 2 batang serai nan dimemarkan, serta air, gula pasir, garam, dan merica bubuk secukupnya.

Cara Menyiapkan Bumbu.

1. Pertama-tama, haluskan bahan bumbu yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar.

2. Sementara itu, siapkan panci atau wajan dan panaskan mentega hingga mencair buat menumis.

3. Tumislah bahan-bahan nan telah dihaluskan tadi hingga mengeluarkan aroma harum.

4. Kemudian, masukan kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, merica bubuk, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, serta tambahkan air secukupnya.

5. Setelah semua bahan dimasukan, masaklah hingga mendidih, lalu matikan barah kompor dan sisihkan. Bumbu buat membuat cumi panggang istimewa sudah siap.

Cara Membuat.

1. Bumbu sudah siap, ambillah cumi nan sebelumnya telah dibersihkan dan diberi perasan air jeruk nipis buat menghilangkan amisnya.

2. Olesi dan baluri cumi dengan bumbu tadi hingga merata, semua bagian cumi hendaknya terkena olesan bumbu.

3. Usai semua cumi dibaluri dengan bumbu, biarkan supaya bumbu meresap ke dalam cumi. Semakin lama didiamkan sebenarnya semakin bagus sebab bumbu akan benar-benar meresap, atau setidaknya diamkan selama 30 menit/setengah jam.

4. Setelah dirasa bumbu telah meresap, saatnya menyiapkan peralatan buat memanggang cumi.

5. Panaskan mentega di atas wajan datar. Pangganglah cumi nan telah berbumbu tadi, bolak-balik dengan terus diolesi bumbu. Panggang hingga matang dan jangan sampai gosong.

6. Cumi panggang istimewa nan bercita rasa luar biasa sudah siap buat disantap. Sajikan selagi hangat. Nikmat buat langsung dimakan maupun buat lauk bersama nasi.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.