Restaurant atau restoran biasa lidah kita menyebutnya demikian. Restaurant umumnya berada di hotel, pub, rumah sakit mewah, di kapal pesiar, di kereta api, di lokasi-lokasi strategis di jantung kota. Restaurant dapat ada di mana-mana. Kendati demikian, banyak sekali rumah-rumah makan berkelas menamakan diri mereka sebagai restaurant dengan makanan nan sudah siap masak (terlebih dahulu dimasak) tanpa harus menunggu pemesanan dari tamu baru kemudian dimasak.
1. Rumah Makan dan Restaurant, Serupa Tidak Sama
Menurut Pupun Pujiati, pengusaha jasa makanan kenikmatan catering dari Medan ini mengatakan,
“Sebagian dari kebanyakan orang terkadang galat membedakan rumah makan dan restaurant. Perbedaannya terletak pada menu dan cara penyajian. Rumah makan, umumnya makanan sudah dimasak terlebih dahulu dan siap dihidangkan. Sedangkan restaurant, makanan baru akan dimasak jika sudah ada pemesanan dari tamu restaurant. Jadi, lebih fresh dan hangat. Satu hal lagi menu hidangan nan disajikan di restaurant sangat banyak, termasuk peralatan buat memakannya, dari sendok, garpu, pisau, gelas, piring, makanan pembuka dan makanan penutup.”
Selain itu, jika Anda membuka usaha restaurant harap perhatikan selalu unsur higienitas. Apakah restaurant berdekatan dengan loka sampah? Jika sedikit berjauhan dengan loka sampah. Perhatikan juga kemana angin bertiup supaya bakterinya tak terbang. Bandingkan dengan rumah makan biasa nan kadang-kadang bersebelahan dengan loka sampah, bengkel sepeda motor atau loka jual pakan ternak burung.
Seringkali di benak kita terbayang kalau menu restaurant enak-enak dan harganya pun mahal-mahal. Satu ekor ikan bawal bakar di rumah makan biasa seharga 15.000 perak, sedangkan di restaurant dapat mencapai Rp. 50.000,- Mengapa dapat demikian? Alasannya sederhana saja, antara harga rumah makan dan restaurant sudah niscaya berbeda, dari segi tempat, berbeda penyajian, dan berbeda bumbu tentunya.
Pencinta masakan niscaya tahu, ikan bawal bakar di rumah makan biasa dibakar dengan bumbu resapan berbahan cabe, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, garam, jeruk, kecap. Lain halnya di restaurant menggunakan tambahan margarin mentega dan madu.
Menurut Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi No.KN.73/PVVI05/MPPT-85 tentang Peraturan usaha rumah makan adalah: “Suatu usaha nan menyediakan jasa pelayanan makanan dan minuman nan dikelola secara komersial.” Di restaurant sine qua non orang nan bertanggung jawab sehari-hari dalam menjalankan restaurant.
2. Tipe Rumah Makan dan Restaurant
Ada sejumlah sebutan nan berkaitan dengan varian restaurant, rumah makan, kedai, kafe, resto, dan warung seperti:
- A’la Carte Restaurant, menjual makanan lengkap dengan banyak variasi.
- Table D ‘hote Restaurant, spesifik menjual menu lengkap dari makanan pembuka sampai penutup.
- Coffe Shop atau Brasserei, umumnya restaurant berada di hotel.
- Cafelaria atau Cafe, restaurant kecil berisi kue-kue, roti isi, kopi dan teh.
- Canteen, restaurant nan berada di sekitar kantor, kampus, pabrik.
- Continental Restaurant, restaurant dengan sajian lengkap dan kontinental.
3. Resep Sederhana Membuat Usaha Restaurant
Prinsip dalam berbisnis ialah tak boleh berdasarkan ikut-ikutan. Minimal Anda harus suka di bidang nan Anda geluti. Berikut ini ialah resep sederhana jika ingin membuka usaha restaurant seperti:
- Apakah restaurant Anda menawarkan menu khusus atau umum? Khusus misalnya Anda bergerak di bidang restaurant seafood atau restaurant spesifik daging kelinci.
- Apakah restaurant Anda akan menggunakan konsep Product dan Price. Artinya, harga mahal menu istimewa setimpal.
- Perhatikan lokasi restaurant Anda berdasarkan lokasi, tempat, keunikan. Penentuan lokasi seperti:
- Dapat dan mudah dijangkau, loka parkir tersedia.
- Lingkungan bersih.
- Potensi customer sehingga bisa memprediksi profit target.
- Observasi jangan sampai terlalu berdekatan menjual menu makanan serupa dengan nan Anda tawarkan.
- Sudah mengetahui dari mana bahan pasokan makanan. Ingat, semua bisnis usaha makanan dimulai dari belajar dan belajar sampai akhirnya jadi restaurant besar. Sebaiknya mulailah dari hal kecil, warung, rumah makan, kemudian baru restaurant. Jika Anda berduit, kapital kuat, silakan saja buka restaurant.
4. Top 10 Restaurant Kategori Unik
Pemilihan ini berdasarkan survey online dalam pencarian kata kunci buat kategori sepuluh restaurant unik di dunia, di antaranya:
- Restaurant Dinner In The Sky, menyantap hidangan berkelas global di ketinggian 50 meter dengan menggunakan crain-derek. Restaurant ini terbatas buat 20 orang tamu eksekutif.
- Restaurant bawah bahari di Maldives, restaurant di bawah bahari ini hanya spesifik buat 20 orang. Dapat Anda bayangkan menyantap makanan di bawah bahari sambil menikmati estetika panorama bawah laut.
- Restaurant gelap. Pengunjung menyantap makanan dalam keadaan gelap. Restaurant jenis ini sudah banyak di mana-mana, termasuk di Indonesia.
- Restaurant toilet di Taiwan. Bagaimana rasanya makan di toilet dengan menu sedap berkelas dunia. Anda dapat coba ke restaurant ini.
- Restaurant Ninja. Di sini pelayannya mengenakan seragam spesifik ninja.
- Restaurant rumah kaca. Kita makan di dalam rumah kaca nan biasanya loka budidaya sayur.
- Restaurant rumah sakit. Di sini pelayannya cantik-cantik dan mengenakan seragam perawat.
- Restaurant Alcatraz ialah restaurant dengan sensasi makan di dalam penjara. Tentu saja menu nan berkelas.
- Restaurant pohon. Makan di atas pohon sambil menikmati pemandangan.
5. Daftar Restaurant
Restaurant di Indonesia banyak sekali jumlahnya. Masing-masing orang memiliki evaluasi tersendiri. Berikut ini data rambang berdasarkan ingatan saja, ini dia daftar restaurant nan ada di Jakarta, Bandung, dan Medan:
- Restaurant Bebek Tilam
- Abalone Lembaga Restaurant
- Ah Yat Seafood Restaurant
- Amigos Restaurant
- Authentic Turkish Restaurant
- Aoki Japanese Cuisine
- Aro Aroy
- Aroma Pondok Sunda
- Resto Se'i Kupang
- Casual Dining - Health Food Restaurant
- Hotel Deli River And Restaurant Omlandia
- Sari Bahari Nelayan Restaurant
- Hayam Wuruk Fitness Centre & Restaurant
- Restoran Angke - Chinese Hakka Restaurant.
6. Membayangkan Makan di Restaurant
Sebagian dari kita mungkin membayangkan bagaimana rasanya makan di restaurant mewah. Kalau dipikir-pikir kenapa harganya dapat mahal, padahal nan dimakan sama saja, ikan, nasi, daging atau menu lainnya. Pertama dan nan primer sekali, Anda harus tahu, restaurant mewah menyajikan banyak sekali menu istimewa dengan berbagai variasi kuliner dan nama-nama nan kadang kita tak tahu artinya.
Jika Anda muslim, pastikan dan tanyakan bahan makanannya terbuat dari apa. Jangan sampai nan haram (dilarang agama) ikut termakan. Minuman di restaurant kadang menyediakan wine anggur putih.Di meja restaurant loka kita akan makan. Tersedia peralatan makan, bukan hanya garpu dan sendok dengan berbagai ukuran, termasuk pisau. Untuk makan pembuka sendoknya berbeda dengan makanan penutup.
Kemudian ada lagi sendok sayur, sendok teh, sendok makan. Gelasnya pun ada berapa macam. Petugas akan memasangkan serbet. Makan di restaurant disajikan dalam tiga urutan makanan pembuka, makanan utama, dan makanan penutup. Usahakan makan tak menimbulkan suara sendawa. Sepintas terasa canggung sekali, sebab buat makan saja harus menggunakan etika.
Sudah generik setelah makan di restaurant memberikan uang tip. Satu hal nan tak dapat diabaikan, di restaurant nan mewah. Kalau Anda mau makan, harus tunggu dimasak dulu. Bukan siap saji seperti halnya rumah makan atau warung nasi. Mengapa orang bahagia ke restaurant? Karena, orang mau makan masakan enak. Selain itu ke restaurant ialah sebuah gaya hidup. Restaurant telah dijadikan loka rapat, rendezvous keluarga, bahkan buat melamar pasangan kekasih.